探析流通環節食品抽樣檢驗常見問題與對策

摘要：隨著我國經濟的迅速發展，人們的生活水平逐漸提高，在此過程中，人們逐漸提高了對食品安全的關注度，社會對于流通環節中食品抽樣檢查也逐漸提高了要求。但食品抽樣檢查中仍然存在不同程度的問題需要及時解決。本文將從以下兩個方面進行重點闡述：流通環節食品抽樣檢驗中常見的問題、流通環節中食品抽樣檢驗的相關對策。

關鍵詞：流通環節；食品抽樣檢驗；問題；對策

引言：

食品安全一直都是廣大人民群眾最關心的熱點問題，食品抽樣檢測任務繁重且復雜，在流通環節中食品抽樣檢測的工作存在不同程度的問題，嚴重影響著流通環節工作的正常進行，因此，如何有效提高食品抽樣檢驗是廣大工作者和相關單位需要思考的問題。只有提高食品的安全，才可以保障消費者的健康安全。

一、流通環節食品檢驗常見的問題

1. 食品質量檢測制度不健全

我國擁有眾多的食品檢驗機構和相關的工作人員，但是大部分的食品檢驗機制都不明確，在食品安全方面沒有統一的標準。由于食品檢測的制度不完善，一旦出現問題，各個部門之間會互相推卸責任，食品檢測的責任落不到實處，甚至還會出現不同部門做同一件檢驗工作，導致人力、物力的浪費，食品檢測工作也無法正常進行。不同的檢測機構擁有不同的食品檢測標準，在進行食品檢測工作時容易出現混亂。同時，也加大了工作人員的檢測任務力度。

2. 食品質量檢驗手段單一

食品從生產到銷售的每個過程都需要進行相應的食品檢測，是一個復雜、工作任務繁重、技術含量高的過程，但目前我國的食品檢測質量手段單一，無法深度的進行食品檢測工作。例如，無法明確獲得食品的生產和來源信息，在食品檢測時常常因為無法及時的檢驗或者檢驗手段不合格，造成許多不必要的損失和資源浪費。

3. 食品生產廠家利欲熏心

許多食品生產廠家內部擁有食品檢測部門，為了獲得高額的利潤，廠家尋找食品檢測的漏洞最大程度提高食品的利潤，導致市場中出現大量的不合格食品，嚴重影響了消費者的身心健康和商品體驗感，同時一些不良廠家還會生產偽劣假冒的產品混淆視聽，為了高額的利潤而危害消費者的身體健康。有的食品通過食品檢驗后經過輸送等方式運送到商家手中，難免會出現一些問題，但不法商家為了自身的利益依然將有嚴重問題的食品進行銷售。

4. 對違法者缺乏懲罰力度

對違法者缺乏懲罰力度是導致食品質量問題的關鍵原因，有的生產廠家會與相關地方部門合作，部門包庇違法生產廠家的錯誤行為，生產廠家為部門提供相應的利益，導致食品檢測工作無法正常的進行。

二、流通環節食品檢驗的對策

1. 完善食品質量檢測部門的管理策略

為了使食品檢測工作正常進行，各個部門之間需要互相配合，明確部門的職責和工作目標，避免任務混亂的情況出現。同時需要統一食品檢測的標準，食品檢測機構按照嚴格的食品檢測標準進行工作，不僅可以減少資源的浪費，同時也能夠保證食品的安全。

2. 加強政府的監督力度

所有流程中都可能導致食品被污染，因此政府需要加大監督力度，嚴格把控從食品生產到銷售的所有過程，提高食品的質量和安全，對于出現違法的行為需要嚴懲。從根本上對食品檢測人員進行監督，避免瀆職、貪污等道德敗壞的行為出現，加強監督力度可以樹立正確的食品營銷觀念，保障消費者的飲食安全。

3. 優化食品檢驗手段

相關工作人員需要使用正確的食品檢測抽樣手段，抽樣的食品不合格并不能代表所有食品不合格，為了避免出現過大的誤差，在食品檢驗時需要按照嚴格的要求進行。

結束語

我國的食品安全問題一直層出不窮，相關工作人員和單位需要認清食品檢驗出現的問題：食品檢驗的制度不完善、食品檢驗的手段和技術單一、食品廠家利益熏心、對于違法者的懲罰力度等問題進行解決。針對問題采取相應的措施：完善質量檢測部門的管理策略、完善食品檢測的標準、加強政府的監督力度，更新和優化食品檢驗技術和手段等。只有針對性的解決問題才能提高食品檢驗的效率，保障消費者的身體健康和商品體驗感，并且推動食品行業的發展。

作者簡介：

張明（1972.10-），男，山東泰安人，中國計量學院，大專，助理工程師。研究方向：食品質量及安全