防黃斑，四種營養(yǎng)素不能少

徐澄

年齡相關(guān)性黃斑變性（AMD）是中老年人視力下降的一大主因。除了盡早接受藥物和手術(shù)治療外，恰當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理也十分關(guān)鍵。近日，美國“康復(fù)新聞網(wǎng)”載文指出，以下4種植物營養(yǎng)素可以常吃。

玉米黃素 玉米黃素是一種抗氧化劑，研究表明，其有助降低白內(nèi)障發(fā)病率，菠菜、芥藍(lán)、玉米、南瓜、橙子等食物中富含該營養(yǎng)素。

葉黃素 葉黃素和玉米黃素可聯(lián)手對抗自由基，又可過濾有害藍(lán)光和紫外線，進(jìn)而保護(hù)和增強視網(wǎng)膜細(xì)胞，提高視力。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入10～12毫克葉黃素可使視網(wǎng)膜中保護(hù)性色素細(xì)胞密度增加175%，AMD風(fēng)險降低41%。葉黃素在韭菜、菠菜等深綠色葉菜中含量最高。此外，玉米、蛋黃、南瓜、胡蘿卜、芒果、橙子、獼猴桃、葡萄等食物中也富含葉黃素。

花青素-3-0-葡萄糖苷 該營養(yǎng)素是一種植物色素——花青素的一種亞型，也是讓某些果蔬呈現(xiàn)深色的關(guān)鍵物質(zhì)。這種營養(yǎng)素可增強視紫紅質(zhì)（視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞中的一種蛋白質(zhì)）功能，減少導(dǎo)致AMD的炎癥損傷，并可增強夜視能力。李子、深色漿果和紫色蔬菜富含這種花青素。

α胡蘿卜素 該營養(yǎng)素可幫眼睛擋住有害光。一項涉及超過10萬名50歲以上人群的研究發(fā)現(xiàn)，與α胡蘿卜素攝入量最低的參試者相比，攝入量最高者罹患AMD的風(fēng)險降低32%。這種營養(yǎng)素的食物來源有南瓜、胡蘿卜和橘子等。 （摘自《生命時報》）