吉林通榆縣風(fēng)沙地‘巨峰’葡萄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

羅新凱，王利，羅振興，馮樹(shù)華，田振鐸，王連君*

（1. 白城市林業(yè)科學(xué)研究院，吉林白城 137000；2. 白城市種子管理站，吉林白城 137000；3. 通榆縣森林病蟲害防治檢疫站，吉林通榆 137200；4. 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林長(zhǎng)春 130000）

通榆縣位于吉林省西部，與內(nèi)蒙古自治區(qū)相鄰，是一個(gè)風(fēng)沙地非常多的區(qū)域，風(fēng)沙地面積約100萬(wàn) hm2。該地夏季干旱少雨，晝夜溫差大，冬季風(fēng)大寒冷，降雪少，年平均氣溫5.1 ℃，無(wú)霜期140 d，≥10 ℃積溫3000 ℃，生長(zhǎng)期日照時(shí)數(shù)1357.8 h，年降雨量380～400 mm，空氣干燥度1.2。在葡萄栽培地域分類上屬于冷涼區(qū)向涼溫區(qū)過(guò)度區(qū)域，干燥亞區(qū)[1]，適合早熟、部分中熟品種栽培。與吉林省其它市縣相比，氣候優(yōu)勢(shì)非常明顯。從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，露地鮮食葡萄面積不斷擴(kuò)大，至2018年已發(fā)展至300 hm2左右，面積最集中的區(qū)域是縣城東向的果樹(shù)林場(chǎng)，有近100 hm2。果品主要銷售至白城市、長(zhǎng)春市至四平市，少量銷售至北京和上海等地。為提高收入，當(dāng)?shù)卦S多果農(nóng)建設(shè)了小型冷庫(kù)用于貯藏保鮮，果品銷售期可延續(xù)到新年以后。因此，鮮食葡萄的生產(chǎn)使當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件得以充分利用，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展?jié)摿薮?。下面就?dāng)?shù)亍薹濉咸训闹饕耘嗉夹g(shù)介紹如下。

1 單溝雙行栽植

通榆縣冬季極其寒冷，在栽植方式上首先要便于冬季的防寒，因此采用單溝雙行栽植，溝寬1 m，兩溝之間有3 m空間，栽植溝兩邊各埋1行水泥柱，行距約1 m。溝內(nèi)雙行栽植，行距30 cm，株距0.5 m，每株葡萄平均占地面積為1 m2。兩行葡萄栽植穴錯(cuò)開(kāi)，呈三角形，防寒時(shí)雙行枝蔓能夠盤編在中間。這種栽植方式的優(yōu)點(diǎn)一是在實(shí)現(xiàn)密植效果的同時(shí)減少防寒用土量，假設(shè)距枝蔓上部土層厚度為20 cm，距枝蔓最外側(cè)土層厚度40 cm，與單行栽植比可節(jié)省防寒土方量38.24%，防寒效率非常高。二是能夠節(jié)約用水，雙行栽植水分的滲漏面積是單行栽植的62.5%，蒸發(fā)面積也相對(duì)減少，抗旱節(jié)水效果明顯。如采用膜下滴灌，管道鋪在雙行之間，水分多數(shù)會(huì)被兩側(cè)植株的根系吸收，滲漏或蒸發(fā)量極少。因此雙行栽植能達(dá)到抗寒和抗旱的效果。

2 防風(fēng)減災(zāi)技術(shù)

通榆縣春季大風(fēng)天氣多，在5月份5級(jí)以上的大風(fēng)天氣通常8～10 d，2017年甚至多達(dá)28 d，并出現(xiàn)了9級(jí)大風(fēng)，對(duì)葡萄新生枝蔓的存活造成了威脅，預(yù)防措施不當(dāng)?shù)闹β徽蹟?，造成?yán)重減產(chǎn)。因此，必須采取有效的防風(fēng)技術(shù)措施。

首先，果園周邊要建設(shè)完整的防護(hù)林體系，是防止大風(fēng)危害的基礎(chǔ)。防護(hù)林可種抗旱能力強(qiáng)、樹(shù)形高大的的白城楊、小黑楊。主林帶與主風(fēng)向垂直或接近垂直，栽植4～6行，行距1.5～2 m，株距1 m，主林帶之間距離250～300 m。副林帶與主林帶垂直，栽植2行，行距1.5 m，株距1 m，副林帶之間距離400～500 m。

除建設(shè)防護(hù)林網(wǎng)外，還要采取防風(fēng)修剪技術(shù)。一是前期多留結(jié)果枝和果穗，發(fā)生風(fēng)害會(huì)使生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺、著生不牢固或迎風(fēng)生長(zhǎng)的結(jié)果枝被折斷；風(fēng)害過(guò)后生長(zhǎng)勢(shì)弱、著生較牢固、背風(fēng)向的結(jié)果枝能夠存留，因此結(jié)果新梢將多留40%～50%。二是結(jié)果新梢在果穗前一節(jié)早期摘心，縮短新梢的長(zhǎng)度，達(dá)到減緩風(fēng)的作用力，避免被風(fēng)折斷。如后期副梢萌發(fā)，再留1片葉摘心直至大風(fēng)天氣過(guò)后，新梢基部生長(zhǎng)牢固再延長(zhǎng)生長(zhǎng)，保留至需要的葉片數(shù)量。采用這種防風(fēng)方法，個(gè)別結(jié)果枝也有可能被折斷，結(jié)果枝需要多留10%～15%。

進(jìn)入8月份會(huì)偶爾發(fā)生冰雹災(zāi)害，葡萄架上方需架設(shè)孔眼為5～10 cm的防雹網(wǎng)。為防止老化，防雹網(wǎng)在7月中旬架設(shè)，果實(shí)采收后立即收回。

3 夏季管理技術(shù)

3.1 夏季修剪

3.1.1 芽眼管理

葡萄萌芽的特點(diǎn)是量多和不均。除主芽萌發(fā)外，部位好的副芽也隨著萌發(fā)；而且，主蔓基部和頂端萌發(fā)的芽多，中部萌發(fā)的偏少或不萌發(fā)。因此，抹芽時(shí)要以保留結(jié)果部位和培養(yǎng)結(jié)果母枝為目標(biāo)，及時(shí)抹除基部和頂端副芽、過(guò)密的主芽，保留主蔓上能形成結(jié)果母枝的芽。每個(gè)結(jié)果母枝保留1～2個(gè)萌發(fā)早、扁平、肥大的主芽（多為混合花芽），距主蔓越近越好，抹除副芽和多余的芽。留作結(jié)果芽的數(shù)量要比計(jì)劃留芽量多出50%～80%，每株預(yù)計(jì)保留10～12個(gè)芽，以防止風(fēng)搖折斷等意外損失。通過(guò)以上措施，保留的芽眼萌發(fā)快，生長(zhǎng)整齊，因營(yíng)養(yǎng)集中花序也較大。

3.1.2 疏花疏穗

開(kāi)花前（5月末至6月初），疏除多余的結(jié)果枝，每株保留5～6個(gè)結(jié)果枝，每枝最好留1穗果。若結(jié)果枝過(guò)多，或每枝留2穗果時(shí)，將影響果實(shí)品質(zhì)，延遲成熟期?！薹濉４?，如一個(gè)花序自然坐果，不僅果穗過(guò)大，而且果粒大小不均，成熟不一致，因此必須修剪果穗，疏果粒。具體操作方法為：開(kāi)花前剪去花序基部大的副穗，開(kāi)花期視花序的大小剪去主穗軸的1/4～1/3；果實(shí)膨大初期，如果穗上果粒過(guò)多，用手輕碰果穗，促使部分發(fā)育較差的果粒脫落。通過(guò)這樣修剪，每株保留了正常的果穗數(shù)量，使每個(gè)果穗保留健康果粒50～60個(gè)，并使最終穗形呈長(zhǎng)圓形，果粒緊湊。

3.1.3 枝梢修剪

開(kāi)花后對(duì)結(jié)果枝及時(shí)摘心，即在花序以下第1節(jié)上的副梢留葉摘心，以促進(jìn)坐果；在果實(shí)生長(zhǎng)初期，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，即在果穗以上第4～5節(jié)摘心，促進(jìn)果實(shí)膨大。

結(jié)果枝摘心后副梢要及時(shí)處理，既要防止枝葉過(guò)密，又要充分利用副梢新葉旺盛的光合作用。具體方法是果穗及以下部位的副梢全部抹去，果穗以上采用兩種方法。一是第1、2次萌發(fā)的副梢留1片葉反復(fù)摘心，第3次副梢全部抹除；二是頂端副梢留2～3片葉摘心后，其余副梢全部抹除，如生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)強(qiáng)可保留萌發(fā)的冬芽繼續(xù)生長(zhǎng)，其余副梢全部抹除。

摘除果穗附近的老葉，避免與果穗摩擦或干擾果穗生長(zhǎng)。摘除老化的、破損的葉片，以及有病癥等不正常的葉片，防止葉片過(guò)密，保留新發(fā)的、健壯的葉片。使通風(fēng)透光條件得到改善，內(nèi)部直射光量增加，有利于減輕病害的發(fā)生。

3.2 水肥管理技術(shù)

3.2.1 土壤施肥

葡萄生產(chǎn)需要及時(shí)供給各種肥料。在果實(shí)采收后樹(shù)體急需積累營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)及時(shí)施基肥。沙地土壤貧瘠，養(yǎng)分分解快，因此要保證每年施一次基肥，肥料種類為半腐熟的雞糞、豬糞，施肥量為2 m3/667m2。葡萄生長(zhǎng)期及時(shí)追肥，關(guān)鍵期為開(kāi)花前、開(kāi)花后、果實(shí)膨大期和果實(shí)著色前共4個(gè)時(shí)期。開(kāi)花前追肥以氮肥為主，時(shí)間為5月末，根部施肥，每株尿素100 g。開(kāi)花后追肥仍以氮肥為主，方法同上，時(shí)間為6月中、下旬。幼果膨大期追肥需要氮磷鉀配合施用，時(shí)間為7月上、中旬，肥料種類為1份尿素＋1份磷酸二氫鉀，根部施肥，每株50～100 g。果實(shí)生長(zhǎng)后期追肥，以磷鉀肥為主，時(shí)間為8月上旬，根部施肥，每株施磷酸二氫鉀100～150 g。

3.2.2 根外施肥

雖然風(fēng)沙地光熱條件優(yōu)于其他類型土壤，但風(fēng)沙土營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，而根部施肥見(jiàn)效慢，因此葉面施肥能及時(shí)補(bǔ)充葡萄生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)，噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能有效控制或調(diào)整某些生理反應(yīng)，有利于改善果實(shí)品質(zhì)。目前當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)葉面噴施改善品質(zhì)有以下幾種技術(shù)措施。

（1）噴施有機(jī)液肥。有機(jī)液肥是高濃縮、高肥效、多功能、全營(yíng)養(yǎng)、見(jiàn)效快、增產(chǎn)提質(zhì)明顯的新型肥料，不但含有N、P、K等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)元素，還含有Ca、S、B、Zn、Mo、Cu、Mn、Fe等微量元素和酶類、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從果實(shí)膨大期開(kāi)始，連續(xù)噴施3～4次，間隔7～10 d。噴施有機(jī)液肥可明顯提高果粒生長(zhǎng)速度，使葉片增大加厚，新梢萌發(fā)加快，果實(shí)成熟后含糖量高、含酸量低，品質(zhì)明顯改善，產(chǎn)量增加?？蛇x擇“高樂(lè)高”牌希臘XGEL超濃縮高含量水溶肥和“濟(jì)農(nóng)”水溶肥。

（2）噴施KH2PO4。果實(shí)膨大期至著色前需要大量的磷鉀肥，磷參與細(xì)胞分裂和增大，提高果實(shí)品質(zhì)，并增強(qiáng)抗病性。鉀能促進(jìn)碳水化合物的合成，提高果實(shí)含糖量。葉面噴施濃度為0.5%，從8月上、中旬開(kāi)始，連噴2～3次，間隔7～10 d。

（3）噴施鈣肥。葡萄上應(yīng)用的鈣肥主要是醋酸鈣，其次是硝酸鈣。因硝酸根對(duì)葡萄有害[2]，因此要少施硝酸鈣，避免使用氯化鈣。鈣能提高葡萄硬度和耐貯運(yùn)性，施用濃度1%～1.5%，時(shí)間8月上旬，可施2次，間隔7～10 d。由于鈣離子與多種酸根結(jié)合易沉淀，因此需單獨(dú)噴施[3]。

（4）噴施硒肥。硒在植物體內(nèi)形成有機(jī)硒，能提高植物抗性，并增加產(chǎn)量。硒在人體內(nèi)具有抗氧化作用，提高人的免疫力，因此噴施硒肥增加了葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)研究，葡萄噴施硒肥后，硒元素的富集量提高4～5倍[4]，大大的提高葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)?shù)厥褂玫奈蕿楦Ｌ┤R氨基酸葉面肥。噴施時(shí)間從花后一周開(kāi)始，噴施5～6次，濃度300倍液，間隔5～10 d。

（5）噴植物調(diào)節(jié)劑。外源脫落酸能使果實(shí)產(chǎn)生花青素，加快果實(shí)成熟，對(duì)‘巨峰’的含糖量和含酸量影響不大[5]。但噴施過(guò)早，果粒變小，因此使用時(shí)間為果粒停止生長(zhǎng)、開(kāi)始變色時(shí)施用，噴施2次，間隔3～5 d，濃度為0.025%。市場(chǎng)上脫落酸產(chǎn)品多被命名為增糖劑或催熟劑，可按說(shuō)明上的濃度、方法使用。

膨大劑和無(wú)核劑是國(guó)內(nèi)‘巨峰’葡萄生產(chǎn)常用的藥劑。目的是使葡萄無(wú)籽、大粒，并提高坐果率，但當(dāng)?shù)胤N植戶為使‘巨峰’葡萄風(fēng)味純正并且耐貯藏，一般不使用膨大劑和無(wú)核劑。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)這兩種藥劑處理的葡萄不僅品質(zhì)風(fēng)味改變，儲(chǔ)藏性能也下降。國(guó)內(nèi)相關(guān)研究證實(shí)，GA3＋CPPU蘸穗，葡萄含糖量未見(jiàn)升高，品質(zhì)提高不明顯，很多試驗(yàn)處理后含糖量顯著降低[6-8]。

4 無(wú)公害生產(chǎn)配套技術(shù)

無(wú)公害生產(chǎn)是通榆縣葡萄未來(lái)的發(fā)展方向，是發(fā)展壯大當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路。風(fēng)沙地氣候干燥，積溫高，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，葡萄生長(zhǎng)期病害極輕，一般年份只需使用無(wú)污染的無(wú)機(jī)農(nóng)藥即可控制病害的發(fā)生和蔓延，因此當(dāng)?shù)仄咸褵o(wú)公害生產(chǎn)具有天然優(yōu)勢(shì)。多施無(wú)機(jī)農(nóng)藥、少施并限制使用化學(xué)農(nóng)藥是當(dāng)?shù)責(zé)o公害葡萄生產(chǎn)的技術(shù)特色。當(dāng)?shù)匕礋o(wú)公害生產(chǎn)要求嚴(yán)控肥料種類和施肥技術(shù)，使果品達(dá)到質(zhì)量要求。葡萄無(wú)公害生產(chǎn)配套技術(shù)有以下主要技術(shù)環(huán)節(jié)。

4.1 生產(chǎn)地點(diǎn)的選擇

按照國(guó)家環(huán)境質(zhì)量相關(guān)要求，生產(chǎn)園要與公路干線有100m以上的距離，土、水和大氣等環(huán)評(píng)結(jié)果要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。要遠(yuǎn)離人口眾多或工業(yè)企業(yè)較多的城鎮(zhèn)，這些城鎮(zhèn)的空氣、土壤和水源被污染的可能性極大，其中工業(yè)區(qū)大氣污染物有煙塵、SO2、3,4-苯并芘、鉛化合物等影響人體健康，有些通過(guò)降雨直接危害植物，污染果實(shí)；工業(yè)區(qū)附近土壤污染物中含有鎘、鉛等工業(yè)化合物，被植物吸收后導(dǎo)致生理失調(diào)，或進(jìn)入果實(shí)，導(dǎo)致重金屬超標(biāo)；工業(yè)區(qū)水流域污染物含有的汞、鉛、鉻及其他工業(yè)化合物，同樣能被葡萄吸收，甚至直接危害人體健康。要遠(yuǎn)離工業(yè)或生活垃圾堆放點(diǎn)（通常設(shè)在城郊），其附近的土壤、空氣和水域除存在與工業(yè)區(qū)類似的污染外，垃圾堆還釋放二噁英等致癌物質(zhì)，周邊的空氣、土壤和地下水都會(huì)受到污染[9]，不僅直接危害人的健康，還能沉積或富集在果實(shí)內(nèi)外[10]，被人食用后產(chǎn)生毒害。當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)園多數(shù)處于農(nóng)村，遠(yuǎn)離公路主干線、工廠和垃圾堆放點(diǎn)，因此符合無(wú)公害食品生產(chǎn)要求。

4.2 病蟲害防治技術(shù)要求

化學(xué)防治要治早、治準(zhǔn)、治小、治了，做到用藥最小，效果最佳，盡量減輕殘留。因當(dāng)?shù)貧夂蚋珊?，病害輕，有利于優(yōu)化施藥方案，在農(nóng)藥使用次數(shù)少的情況下就能使病蟲害防治效果達(dá)標(biāo)。通過(guò)采取早期防治、挑選防治實(shí)現(xiàn)全面預(yù)防和重點(diǎn)防治，通過(guò)減少普治，實(shí)行一藥多治和病蟲兼治提高防治效果。通過(guò)早期普防普治、后期重點(diǎn)防治來(lái)減少農(nóng)藥殘留，要盡可能的使用無(wú)機(jī)農(nóng)藥。

春季葡萄出土后萌芽前用石硫合劑噴灑樹(shù)干和地面，殺死越冬蟲卵，并能將各種病菌基數(shù)控制到最低。開(kāi)花前用多菌靈噴灑果穗防治葡萄穗軸褐枯病。生長(zhǎng)期間使用波爾多液或低濃度的石硫合劑預(yù)防霜霉病、黑痘病和白腐病，病害因連續(xù)陰雨天等原因爆發(fā)時(shí)，必須及時(shí)使用化學(xué)農(nóng)藥。其中霜霉病的發(fā)生可使用58%甲霜靈、70%代森錳鋅可濕性粉劑；白粉病可使用70%甲基硫菌靈粉劑800倍液、25%三唑酮可濕性粉劑1500倍液等；葡萄根瘤病需采用人工剪削清除病瘤，然后創(chuàng)口涂抹藥劑（石硫合劑或乙蒜素）；人工捕捉或噴施苦參堿等安全的生物藥劑滅殺葡萄天蛾。使用化學(xué)藥劑要保留足夠的安全間隔期，其中甲霜靈7～10 d，代森錳鋅20 d，甲基硫菌靈30 d，三唑酮10 d。

4.3 施肥技術(shù)要求

肥料以有機(jī)肥、農(nóng)家肥為主。農(nóng)家肥要使用無(wú)雜質(zhì)、養(yǎng)分豐富、發(fā)酵至半腐熟的豬糞或雞糞，禁止使用有害的垃圾、城市污泥等，一般用于作基肥，在采收后施足；有機(jī)肥以桶裝液肥為主，用于追肥，在膨大期至著色前配合施用2～3次磷鉀肥及少量尿素，允許限量使用Cu、Fe、Zn、Mn、B、Mo等微肥。收獲前20 d禁止追肥，尤其不能進(jìn)行葉面噴肥。

5 機(jī)械化栽培

目前農(nóng)村從事體力勞動(dòng)的人不斷減少，人工成本大幅增加，因此機(jī)械化是必將采取的措施。機(jī)械生產(chǎn)將改變葡萄傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，使農(nóng)藝適應(yīng)農(nóng)機(jī)，達(dá)到農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的有機(jī)結(jié)合，以解決人力短缺問(wèn)題，同時(shí)也提高了生產(chǎn)效率。通榆縣葡萄很多栽培方式，便是適應(yīng)了機(jī)械操作。

機(jī)械挖栽植溝。用小型、微型反鏟挖掘機(jī)帶60 cm寬鏟斗挖溝，寬度和深度能完全達(dá)到要求，實(shí)現(xiàn)表土底土分開(kāi)堆放，并能拌肥、回填。用四輪車牽引葡萄埋藤機(jī)也可挖栽植溝，但需要挖二次才能達(dá)到深度，將糞肥揚(yáng)在土堆上，再用埋藤機(jī)將土、肥同時(shí)旋起混拌，填回栽植溝。

機(jī)械噴藥、施葉面肥。由農(nóng)用車牽引藥、肥容器和電機(jī)泵，并傳輸電力給葡萄打藥或噴施葉面肥，能明顯減少人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，及時(shí)快速的控制病蟲害發(fā)生，或提供樹(shù)體需要的養(yǎng)分，通榆縣采用的機(jī)械既能雙側(cè)也可單側(cè)噴藥噴肥，控制效果好。

采用機(jī)械防寒。在人工壓蔓、覆蓋彩條布后，采用504型輪式拖拉機(jī)牽引埋藤機(jī)埋土，每分鐘可埋土40～60 m，防寒速度快，土塊能全部破碎，土質(zhì)均勻、松軟，不壓傷枝蔓，防寒效果好。

肥水一體化技術(shù)。肥水一體化設(shè)施首先要在田間建一套滴灌或微噴灌系統(tǒng)，通過(guò)管道與水肥容器連接，可通過(guò)重力作用自然供給或通過(guò)動(dòng)力泵加壓供給，其中肥料種類為易溶性化肥或有機(jī)液肥。具有節(jié)省人力、水、肥等優(yōu)點(diǎn)，能使葡萄根部始終處于最佳的水肥滋潤(rùn)狀態(tài)，對(duì)葡萄生長(zhǎng)極為有利。如在末端加上水肥感應(yīng)裝置，與首部自動(dòng)控制系統(tǒng)連接，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)肥水調(diào)控，初步實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化或智能化生產(chǎn)。

6 果實(shí)貯藏保鮮技術(shù)

由于葡萄成熟時(shí)期集中，秋季短時(shí)間來(lái)不及全部銷售完畢，必須進(jìn)行較長(zhǎng)期的貯藏，在冬季分批銷售，貯藏是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的必要過(guò)程。

種植戶自建的簡(jiǎn)易貯藏庫(kù)，占地面積50～80 m2，高度2.5～3.0 m，可貯藏葡萄10～20 t。主體建筑為磚混結(jié)構(gòu)，墻體和庫(kù)房頂部保溫材料為硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料，厚度15 cm；地面保溫材料為高密度聚苯乙烯泡沫板，厚度10～15 cm，上鋪瓷磚，安裝自動(dòng)溫控設(shè)備。

貯藏的葡萄選擇充分成熟、形狀完好、無(wú)病傷、400～500 g的果穗。清晨或下午涼爽時(shí)采收，迅速運(yùn)至冷庫(kù)內(nèi)，啟動(dòng)降溫設(shè)備，在12～16 h內(nèi)降溫至3～5 ℃，然后裝入內(nèi)襯塑料袋的果箱中，分層擺放，上、下和各層之間鋪一層紙，每層果放3～5袋SO2緩釋劑用于滅菌保鮮，扎緊塑料袋口，庫(kù)房溫度控制在﹣1～0 ℃。

7 葡萄品質(zhì)調(diào)查

通過(guò)調(diào)查通榆縣最具代表性的3個(gè)種植地發(fā)現(xiàn)（表1），‘巨峰’葡萄含糖量平均值為18.9%，最高值為20.2%。含糖量是果實(shí)品質(zhì)最重要的指標(biāo)，通榆縣葡萄含糖量超過(guò)了北方多數(shù)產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)非常優(yōu)良。果實(shí)含酸量平均值0.74%，口感適宜。果實(shí)硬度平均值1.06 kg/cm2，口感好，食用時(shí)汁液不外濺滴淌。平均穗質(zhì)量451.3 g，大小適中，果穗能充分著色，成熟一致。平均粒質(zhì)量10.79 g，果粒大。因此通榆縣葡萄無(wú)論是內(nèi)質(zhì)還是外觀品質(zhì)都達(dá)到了極優(yōu)水平。

環(huán)境條件決定通榆縣‘巨峰’葡萄的內(nèi)質(zhì)。在當(dāng)?shù)毓庹粘渥?、積溫較高的條件下，有利于糖的積累和果實(shí)硬度的增加。晝夜溫差大，生長(zhǎng)期適宜，使酸度也處于最佳狀態(tài)。而穗粒質(zhì)量受栽培技術(shù)水平影響，在肥、水、藥劑和新梢管理及時(shí)合理的情況下，穗質(zhì)量和粒質(zhì)量才能達(dá)到本品種應(yīng)有的指標(biāo)。

果樹(shù)林場(chǎng)和新興鄉(xiāng)賈家屯的葡萄樹(shù)齡超過(guò)3年，已進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量能突破1500 kg/667m2；向海鄉(xiāng)西艾力屯的3年生樹(shù)結(jié)果也突破了1000 kg/667m2，在保證優(yōu)質(zhì)前提下，平均產(chǎn)值超過(guò)1.1萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益極高?！薹濉咸言诩质≈袞|部露地栽培難以完全成熟，其他地區(qū)露地大面積栽培難以實(shí)現(xiàn)較高的產(chǎn)量和效益。因此可以認(rèn)為，通榆縣‘巨峰’葡萄能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

8 總結(jié)

我國(guó)北方地區(qū)是葡萄主產(chǎn)區(qū)，由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，葡萄進(jìn)入成熟期氣溫仍然很高，晝夜溫差小，夜溫過(guò)高導(dǎo)致‘巨峰’葡萄成熟時(shí)酸度繼續(xù)下降，含酸量較低[1]，口感差。遼南等地光照條件較差，光照不足使葡萄風(fēng)味變淡[11]。而通榆縣生長(zhǎng)季光照充足，雖然生長(zhǎng)期略短，但‘巨峰’葡萄成熟期在8月下旬，正處于晝夜溫差最大的時(shí)期，既積累足夠高的糖分，又限制酸度的降低，使葡萄口感風(fēng)味更好。這凸顯通榆縣特有的地域生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害是通榆縣鮮食葡萄生產(chǎn)的目標(biāo)，從園址選擇、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、提質(zhì)增效技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用都必須受無(wú)公害果品相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的約束，保證果品無(wú)潛在的安全隱患。其中園址的合理選擇、在安全間隔期禁止施用各種農(nóng)藥是實(shí)現(xiàn)安全保證的重中之重。

表1 通榆縣不同地點(diǎn)‘巨峰’葡萄品質(zhì)及效益調(diào)查Table 1 Investigation on quality and economic benefit of 'Kyoho' grape at different sites in Tongyu

當(dāng)?shù)仄咸训臋C(jī)械生產(chǎn)明顯地提高生產(chǎn)效率，但夏季修剪、春季撤土仍然是人工操作，這嚴(yán)重制約了生產(chǎn)的進(jìn)一步擴(kuò)大。尤其是單溝雙行栽植，無(wú)法使用國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的撤土機(jī)[12]，這將是當(dāng)?shù)仄咸褭C(jī)械生產(chǎn)必須解決的問(wèn)題。

雖然通榆縣自然條件適宜，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，但目前發(fā)展面積小，經(jīng)濟(jì)總量不高。因此應(yīng)擴(kuò)大葡萄栽培面積，在保證優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的同時(shí)提高人們的商品經(jīng)營(yíng)意識(shí)，使果品順利進(jìn)入國(guó)內(nèi)各地市場(chǎng)。