銀川市葡萄酒產業SWOT分析與發展策略

張阿珊

（銀川市葡萄酒產業發展服務中心，寧夏銀川 750021）

寧夏賀蘭山東麓地區是世界公認的種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的“黃金地帶”，2003年被確定為“國家地理標志產品保護區”。銀川市作為賀蘭山東麓葡萄酒產業發展的核心區，近年來，葡萄酒產業取得了長足發展，已形成了比較完善的機構、政策、規劃、人才、監管等發展體系，對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業發展起到積極的帶動、示范、引領作用。近五年來，李欣、王春梅、曹檸等曾對寧夏葡萄酒產發展進行SWOT分析[1-3]，但針對銀川市葡萄酒產業的SWOT分析未見報道。本文立足銀川市葡萄酒產業發展現狀，通過SWOT分析法，對銀川市葡萄酒產業發展的優勢（S）、劣勢（W）、機遇（O）、威脅（T）進行綜合分析，并提出相應的優勢-機遇策略（SO）、劣勢-機遇策略（WO）、優勢-威脅策略（ST）、劣勢-威脅策略（WT），對今后產業發展方向和戰略制定具有參考意義，對銀川市葡萄酒產業高質量發展也將起到促進作用。

1 銀川市葡萄酒產業SWOT分析

1.1 優勢分析（S）

1.1.1 得天獨厚的自然條件

賀蘭山東麓位于北緯3 7°4 3'～3 9°2 3'，東經105°45'～106°47'，處于葡萄種植南北緯30～40°的“黃金地帶”[3]。并且，賀蘭山東麓的氣候條件非常優越，這里日照時間長，晝夜溫差大，年降雨量200 mm左右。有便利的引黃灌溉條件和豐富的地下水資源，能保障葡萄生長的灌溉用水[1]。而8—9月份葡萄成熟期間降雨量少，不僅有利于葡萄品質的提高，也大大減少病蟲害的發生[4]。再加上獨特的土壤條件，灰鈣土、風沙土和灌淤土，使這里的葡萄病蟲害少，香氣發育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，品質優良，能夠釀造高檔葡萄酒。

1.1.2 產區獲得高度認可

近年來，產區葡萄酒屢次在布魯塞爾、品醇客、柏林等國際葡萄酒大賽中獲得大獎，賀蘭山東麓產區在國內外已有良好的聲譽和較高的知名度，獲得國內外葡萄酒界高度認可。2013年，寧夏被評為全球“必去”的46個最佳旅游目的地，理由是“在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒”；世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜說：“毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏”；習近平總書記來寧視察時也指出：“賀蘭山東麓釀酒葡萄品質優良，寧夏葡萄酒很有市場潛力，綜合開發釀酒葡萄產業，路子是對的，要堅持走下去”[5]。2020年寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌價值位列中國地理標志產品區域品牌榜第10位。且2018年和2019年銀川市連續兩年成功舉辦“一帶一路”國際葡萄酒大賽，大大提升賀蘭山東麓產區在國內外的知名度和影響力，葡萄酒已成為寧夏耀眼的“紫色名片”。

1.1.3 產業初具規模，發展前景看好

寧夏賀蘭山東麓現有釀酒葡萄種植基地3.07萬 hm2，是我國最大的釀酒葡萄集中連片產區。銀川市作為賀蘭山東麓產區核心區，現有釀酒葡萄種植基地1.47萬 hm2，占寧夏48%；建成酒莊（企業）58個，占寧夏63%，其中列級酒莊33個，占寧夏70%；年產葡萄酒4.5萬 t。目前，銀川市不僅有法國保樂力加、酩悅軒尼詩，中國張裕、長城等國內外知名葡萄酒企業投資建設的酒莊，更有賀蘭晴雪、志輝源石、銀色高地、迦南美地、賀金樽、立蘭、利思、留世等一批本土精品酒莊，主要形成西夏鎮北堡、賀蘭金山、永寧玉泉營、永寧閩寧鎮4個酒莊集群，葡萄酒產業及葡萄酒+旅游等復合業態發展前景看好。

1.2 劣勢分析（W）

1.2.1 產業投資大、周期長、成本高

葡萄酒產業投入大，且投資回報周期長。葡萄園基地從建園到結果需要3年時間，且一瓶葡萄酒從釀造到銷售至少需要18個月。由于賀蘭山東麓土壤的特殊性，葡萄園開墾的費用較高，每667 m2葡萄園的建設費用為1～1.2萬元，個別達到2萬元。并且與國外及國內東部產區相比較，賀蘭山東麓產區冬季需要埋土防寒，春季展藤出土，這一環節需要大量人工，大大增加葡萄園管理成本。加上產區目前機械化水平較低，社會化服務體系還不健全，缺少種植、釀造、檢測及灌裝等方面的公共服務機構，導致產業發展成本高，企業后期資金籌措難度大，這在小酒莊上表現更加明顯，酒莊雖小，仍然要購齊從釀造到灌裝的所有設備，使用率卻不高，從而增加小酒莊的生產成本，影響產業的可持續發展。

1.2.2 產區基礎設施條件薄弱

雖然2011年以來，銀川市政府在葡萄酒產業發展重點區域配套水、電、路、景觀綠化等基礎設施，但還不夠完善，在人飲工程、天然氣、通訊、互聯網等方面的基礎設施更是薄弱，目前產區內多數酒莊無法使用天然氣，冬季只能用電取暖，西夏區賀蘭亭、蘭貝、藍賽等部分酒莊無法使用互聯網，給生產和生活帶來極大的不便。在防洪設施方面，受近幾年幾次洪水侵害，許多原有設施需要進行不同程度的修復完善，同時需要統籌規劃實施一批防洪設施，確保110國道西側酒莊不受到洪水侵害。另一方面，隨著產業規模擴大，葡萄基地增加，葡萄園灌溉用水指標不足的問題也越來越突出，個別酒莊采用地下水灌溉，既增加了成本，也不利于產區持續健康發展。

1.1 病例納入與排除標準 收集2015年1月1日—2017年12月31日右江民族醫學院附屬醫院行電子胃鏡檢查確診為鉤蟲性十二指腸炎綜合征的125例患者病例資料。納入標準：①經我院電子胃鏡檢查明確診斷為鉤蟲性十二指腸炎綜合征；②臨床病歷資料保存完整且可查閱。排除標準：①排除血液系統疾病、過敏性疾病、藥物反應、自身免疫性疾病、腎上腺皮質功能減退等影響嗜酸性粒細胞因素的相關疾??；②臨床資料缺失或描述等病歷資料不完整、不明確者。

1.2.3 產業鏈延伸不夠

葡萄酒產業發展涉及葡萄種植、葡萄酒生產制造業、旅游服務等一、二、三產業，但目前銀川市葡萄酒產業仍處在以種植和釀造為主的水平上，產區沒有酒瓶、木塞、橡木桶等相關包材和設備的生產企業，目前酒莊多從山東采購酒瓶、木塞等包材，橡木桶、發酵罐等釀造設備多依賴進口；也沒有較好的酒標設計印刷企業，一些酒莊不得不從深圳等城市尋找酒標設計印刷公司；并且沒有對葡萄皮渣加工利用的企業，產業發展鏈條較短，三產融合度不夠[6]。葡萄酒旅游等復合業態雖然正在逐步興起，仍需下大力氣推進。

1.3 機遇分析（O）

1.3.1 葡萄酒消費市場潛力巨大

葡萄酒是經濟、社會和文化發展歷史中一個具有特殊魅力的產業。近幾年，中國葡萄酒的消費量雖然逐年增加，但是人均消費量仍然很低。據統計，世界葡萄酒人均消費量為4.5瓶，法國為57瓶，美國為16瓶，而中國的葡萄酒人均消費量僅為1.7瓶[7]。隨著人們生活水平的不斷提高，葡萄酒的保健功能不斷被研究和發現，伴隨葡萄酒文化和知識的普及，會有越來越多的人嘗試并喜歡上葡萄酒。中國只要人均消費提高一瓶，就會產生巨大的市場。而且，未來幾年，80后、90后一代將逐漸成為社會的主流，這些人追求健康時尚，對葡萄酒的喜愛將會遠遠超過白酒，中國酒類市場消費習慣將會被改變。因此，中國葡萄酒未來的消費市場潛力是巨大的。

1.3.2 政府高度重視和支持

銀川市委、政府高度重視葡萄酒產業的發展，成立了市級產業主管部門“銀川市葡萄酒產業發展服務中心”，負責全市葡萄酒產業發展的規劃、管理和服務工作，并且將葡萄酒產業列入全市“十大產業”，作為戰略性、支柱性產業謀劃發展，同時先后制定《銀川市發展賀蘭山東麓葡萄酒莊產業實施意見》《銀川市賀蘭山東麓葡萄酒莊建設項目核準實施辦法》《銀川市加快推進葡萄產業集群化發展實施意見》等產業政策，從產業規劃、項目管理、扶持政策等方面全力推進銀川市葡萄酒產業健康、持續、高質量發展。

1.3.3 葡萄酒旅游正在興起

1.4 威脅分析（T）

1.4.1 進口葡萄酒的沖擊

我國是世界各主要葡萄酒生產國重要的出口市場。2010年以來，我國與多個葡萄酒生產國家和地區簽署了自由貿易協定，新西蘭、智利、澳大利亞等葡萄酒出口我國已實現零關稅，大量的進口葡萄酒搶占了國內市場份額。并且，法國、西班牙、智利、新西蘭、澳大利亞等國家均把葡萄酒作為農產品，給予多種葡萄種植補貼和葡萄酒出口補貼政策，而我國將葡萄酒生產界定為工業產品，過高的稅率導致國產葡萄酒在面對進口葡萄酒時，毫無價格優勢，市場競爭力大大降低，這對尚處于起步階段的我國葡萄酒產業造成極大沖擊。

1.4.2 中低檔葡萄酒市場競爭日趨激烈

進口葡萄酒剛進入中國市場時，多以高端葡萄酒為主，但實現零關稅后，國外有大批的中低檔酒進軍中國市場，使得中低檔葡萄酒的市場競爭越來越激烈[9]。并且，相對于膠東半島、河北昌黎、甘肅河西走廊等國內主要葡萄酒產區，寧夏賀蘭山東麓屬于比較年輕的產區。雖然近幾年，賀蘭山東麓產區發展迅速，也獲得了國內外葡萄酒界的高度認可，但是在廣大消費者之中，對于賀蘭山東麓產區品牌的認知度還比較低。因此，賀蘭山東麓產區葡萄酒要搶占中低檔葡萄酒市場還面臨著巨大的挑戰。

1.4.3 葡萄易受霜凍等自然災害影響

葡萄酒產業的發展首先是葡萄的種植，而寧夏的種植業非常容易受低溫霜凍、洪澇、病蟲害等自然災害的影響，尤其霜凍是葡萄常見的自然災害，每年都有不同程度的發生[10]。例如2012年爆發的霜霉病、2018年突降冰雹和因強降雨導致的山洪直接造成銀川產區釀酒葡萄大面積減產，給葡萄酒企業帶來不同程度的損失。而2020年4月份的連續晚霜凍更是十年未遇的凍害，產區內各葡萄園都受到不同程度的凍害，據寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會辦公室的統計，銀川葡萄受災面積達5300 hm2。因此，如何防范自然災害帶來的影響和風險，也是葡萄酒產業發展需要面對的挑戰。

2 發展策略分析

根據SWOT分析的原理和方法，通過將銀川市葡萄酒產業發展的優勢、劣勢、機遇和威脅進行交叉對比分析，本著充分發揮自身內部優勢和利用外部發展機遇的原則，提出以下發展策略[11]。

2.1 優勢-機遇策略（SO）

在政府層面，要充分發揮賀蘭山東麓得天獨厚的區位優勢和資源稟賦，把握住當前機會，積極穩步地推進葡萄酒產業發展。一是統籌規劃，針對西夏區、賀蘭縣、永寧縣的不同情況，分類指導優化布局，完善功能定位。二是完善制定產業扶持政策，加大招商引資力度，通過多種方式撬動社會資本，吸引國內外企業來銀川投資葡萄酒莊、葡萄酒旅游和產業配套項目。三是推進葡萄酒旅游融合發展，通過旅游基礎設施建設和旅游路線開發，將酒莊與周邊旅游資源有機結合起來，提升銀川市葡萄酒旅游影響力。四是加大產區品牌宣傳推廣力度，傳遞產區聲音，講好產區故事，做響做強產區品牌，培育產區內的龍頭品牌和一批精品酒莊品牌。對企業而言，要抓住葡萄酒產品和葡萄酒旅游發展的良好機遇，明確酒莊功能定位，提升產品質量，加強旅游設施建設，并積極創新營銷方式，搶占葡萄酒市場。

2.2 劣勢-機遇策略（WO）

針對銀川市葡萄酒產業目前存在的劣勢，為抓住機遇，確保產業持續健康發展，提出以下策略建議。一是通過標準化種植，提高機械化水平，建立種植、釀造、灌裝、檢測等社會化服務機構，降低企業生產成本。二是統籌規劃，實施一批通信、互聯網、天然氣、防洪設施等建設項目，并不斷完善產區內水、電、路、綠化等基礎設施，優化產業發展環境。三是通過規劃建設葡萄酒產業配套服務基地，以稅收、土地等優惠政策，吸引酒瓶、酒帽、木塞、橡木桶及釀造設備等生產企業和葡萄酒皮渣深加工企業入駐，形成葡萄酒產業發展的完整產業鏈條，增強產業發展綜合競爭力[12]。

2.3 優勢-威脅策略（ST）

ST策略制定的原則是充分發揮自身優勢，應對當前挑戰。賀蘭山東麓產區葡萄酒的高品質在國際國內葡萄酒界已經獲得了高度認可，因此，面對進口葡萄酒的沖擊和中低檔葡萄酒的市場競爭，酒莊要對自己的產品明確定位，加強市場營銷，占領國內中高檔葡萄酒市場，并積極開拓國際市場。同時，加強釀酒葡萄種植基地的建設和管理，提高釀酒葡萄品質，只有從原料抓起，才能保障葡萄酒的高品質。另一方面，加強種植基地的建設和管理，及時采取措施，可以更好地抵御霜凍、病蟲害等自然災害帶來的影響。

2.4 劣勢-威脅策略（WT）

面對自身劣勢和外部挑戰，只有加強自身建設，增強產業發展內動力，才有能力面對外部挑戰。一是要加大對產業的金融扶持力度，擴寬投融資渠道，可以通過設立銀川市葡萄酒產業發展基金，充分運用“財政+金融”手段，撬動社會金融資本助力產業發展，同時利用農業投融資平臺對葡萄酒產業進行貸款擔保和貸款貼息。二是積極爭取國家對葡萄酒產業的扶持政策，建議國家參照法國、澳大利亞、新西蘭等世界主要葡萄酒生產國的做法，將我國葡萄酒由工業產品列入農產品范疇，減免葡萄酒相關（增值稅、消費稅）稅率，提升國產葡萄酒的市場競爭力。三是加強技術創新與人才培養，提升產業核心科技競爭力。依托科研院校開展新優品種引進培育、機械設備改進研發和種植、釀造技術提升等科研項目，增強產業發展技術力量。

3 展望

葡萄酒產業是一個朝陽產業，銀川市葡萄酒產業經過30多年發展，已經取得了一定的成就，今后要堅持發揮地域、政策等優勢，處理好產業規模與發展速度的關系，揚長補短，抓住機遇，面對挑戰，圍繞“高端化引領、規模化種植、系列化生產、標準化釀造、品牌化經營”的發展方向，在產業基礎設施配套、擴大產業規模、提升產區品牌影響力及延長產業鏈條等方面持續發力，實現葡萄種植、釀造加工、文化旅游三產有機融合發展，同步提升品質品牌、市場份額、綜合效益，全面提升產品競爭力、品牌影響力和產業帶動力，將銀川市打造成為中國乃至國際的葡萄酒之都。