水直播和旱直播對(duì)水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響綜述

黃健 朱安 汪浩 李思宇 劉昆 李婷婷 陳云 劉立軍

摘要：直播栽培是水稻機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化栽培發(fā)展的重要方向之一。根據(jù)灌溉方式不同，水稻直播可分為水直播和旱直播。不同直播方式的水稻生育特點(diǎn)不同，對(duì)產(chǎn)量與品質(zhì)的影響也存在一定的差異。本文從水直播和旱直播2個(gè)方面綜述不同直播方式對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)方面影響的相關(guān)研究進(jìn)展，并提出未來(lái)加強(qiáng)直播水稻研究的重點(diǎn)內(nèi)容，以期為我國(guó)水稻直播輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的研究和發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：水稻;水直播;旱直播;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S511.04

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2020）16-0067-07

水稻是我國(guó)最重要的糧食作物之一，是我國(guó)近一半人口的主糧[1]。自21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)水稻的種植面積達(dá)3 000萬(wàn)hm2，年產(chǎn)稻谷約2億t，基本維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平[2]。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛快發(fā)展，大量農(nóng)村青壯勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，勞動(dòng)力資源面臨短缺，更有環(huán)境污染不斷加劇，水力資源匱乏等問(wèn)題日益突顯。因此，費(fèi)時(shí)費(fèi)力的水稻傳統(tǒng)移栽方式已不能適應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)的變化，為保證我國(guó)糧食安全的穩(wěn)定發(fā)展，還需要尋求新的出路[3-5]。

水稻直播栽培是指稻谷種子不預(yù)先經(jīng)過(guò)苗床育秧，而通過(guò)人工或機(jī)械直接播種于田間的種植方式[6]。一般按照灌溉方式的不同，可將其分為水直播和旱直播[7-8]。水直播是指采用經(jīng)過(guò)催芽處理的水稻種子在淹水達(dá)到一定深度的田塊內(nèi)進(jìn)行條播或慢撒播的播種方式，多適用于勞動(dòng)力短缺、投入較大而且具有較好灌溉條件的發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)。旱直播通常包括旱撒播、旱條播和旱穴播3種，它是指用干稻種在干燥或土壤水分含量低于田間持水量的田塊中進(jìn)行直播的方式[9]。旱直播適用于亞洲的旱地、低地和洪水易發(fā)地區(qū)[10]。由于它能夠有效節(jié)約水資源適應(yīng)農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，因此在旱稻、雨養(yǎng)稻以及深水稻生態(tài)系統(tǒng)中應(yīng)用廣泛[11-12]。盡管不同直播方式適用條件不盡相同，但是在節(jié)省勞動(dòng)力成本，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，提高機(jī)械化作業(yè)水平，協(xié)調(diào)水稻的可持續(xù)生產(chǎn)上都具有顯著的作用。

此前，水稻直播技術(shù)主要流行于美國(guó)及歐洲部分經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和機(jī)械化水平較高的國(guó)家。近年來(lái)，亞洲也開(kāi)始進(jìn)行大面積推廣，日本、韓國(guó)、印度尼西亞、巴基斯坦、印度等國(guó)家，直播稻種植面積逐年提升，部分國(guó)家已超過(guò)總種植面積的50%[13-17]。在斯里蘭卡，2008年直播稻的種植面積甚至已達(dá)到總種植面積的95%以上[18]。我國(guó)直播稻發(fā)展也十分迅猛，20世紀(jì)80年代初，我國(guó)水稻直播栽培就率先在生育期較短的北方地區(qū)以及南方部分水資源短缺的地區(qū)發(fā)展起來(lái)，并且不斷向廣東省、江蘇省等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)推廣[19]。此后，直播水稻面積在浙江省、上海市、江蘇省等地逐年增加，2002—2007年間，浙江省直播稻種植面積增長(zhǎng)率將近達(dá)到100%;2015年江蘇省水稻直播面積約53萬(wàn)hm2，相比2014年增加了近37.74%[20-22]。由此可見(jiàn)，水稻直播栽培在我國(guó)具有廣闊的發(fā)展前景。

本文從水直播和旱直播2個(gè)方面綜述了不同直播方式對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)方面的影響以及相關(guān)的研究進(jìn)展，以期為我國(guó)直播稻的進(jìn)一步發(fā)展提供參考。

1 直播方式對(duì)水稻產(chǎn)量的影響

1.1 水直播對(duì)水稻產(chǎn)量的影響

水直播稻的生育特點(diǎn)相較于常規(guī)移栽水稻明顯不同。通常情況下直播稻的生育期會(huì)隨播期的推遲而相應(yīng)縮短，葉片總數(shù)有所減少，但中后期植株綠葉多，功能期持續(xù)長(zhǎng)[23-24]。而且水直播稻無(wú)移栽植傷期，根量足，根系活力強(qiáng);分蘗勢(shì)強(qiáng)，分蘗開(kāi)始時(shí)間早，高峰苗數(shù)充足[25]。

基于水直播水稻生育特點(diǎn)的不同，各學(xué)者研究水直播稻產(chǎn)量的結(jié)果也不盡相同。朱宏宇等以丹粳253、沈農(nóng)6014為試驗(yàn)材料，探究水稻不同移栽方式對(duì)產(chǎn)量的影響時(shí)表示，水直播稻的4個(gè)產(chǎn)量構(gòu)成因素相較于移栽稻均有所降低，產(chǎn)量也明顯下降[26]。丁濤等發(fā)現(xiàn)，雖然水直播稻的產(chǎn)量低于移栽稻，但單位面積穗數(shù)卻有增加的趨勢(shì)[27]。還有部分學(xué)者表示，在水直播條件下水稻的結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量相較于移栽稻均有所增加[28-29]。張喜娟等在研究黑龍江省直播稻發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)表示，水直播稻產(chǎn)量顯著低于移栽稻的主要原因是水直播稻千粒質(zhì)量顯著低于移栽稻，而水直播稻與移栽稻的每穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率則無(wú)明顯差異，可能是由于寒冷地區(qū)水直播稻抽穗期延遲，水稻成熟期氣候條件惡化，易發(fā)生倒伏，從而導(dǎo)致千粒質(zhì)量下降[30]。還有研究者認(rèn)為，直播稻生長(zhǎng)個(gè)體與群體間矛盾突出，導(dǎo)致每穗粒數(shù)顯著下降;源庫(kù)流之間運(yùn)輸配合不協(xié)調(diào)，光合產(chǎn)物滯留在莖稈中無(wú)法順利轉(zhuǎn)運(yùn)至籽粒，引起結(jié)實(shí)率下降，產(chǎn)量降低[31]。如馬殿榮等在對(duì)水稻群體前后物質(zhì)生產(chǎn)特性的研究中觀察到，不同栽培方式下水稻抽穗前后的干物質(zhì)累積量均以水直播稻最低，水直播稻經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量也相對(duì)較低[32]。郁文輝等在篩選機(jī)械水直播品種及探究高產(chǎn)栽培措施時(shí)表示，在他們所選用的5個(gè)品種中88122、丙89-79的水直播稻單產(chǎn)顯著低于移栽稻單產(chǎn)，而87-50、8961、武香粳3個(gè)品種的水直播稻產(chǎn)量則高于移栽稻產(chǎn)量[33]。同時(shí)，他們還認(rèn)為水直播稻的單位面積穗數(shù)要高于移栽稻，但是每穗穎花數(shù)卻恰好相反，千粒質(zhì)量方面二者之間幾乎一致，而不同的品種在結(jié)實(shí)率上會(huì)有所差異[33]。陳良林等研究結(jié)果表明，水直播稻的產(chǎn)量在3年中均高于移栽稻，且水直播稻的單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量也均顯著高于移栽稻[34]，這就與朱宏宇等的結(jié)論[26]截然相反。陳良林還表示，在決定水直播稻產(chǎn)量的各因素中，結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量總體差異不大，關(guān)鍵在于單位面積穗數(shù)和每穗粒數(shù)。要想實(shí)現(xiàn)水直播稻的高產(chǎn)，應(yīng)該在保證充足穗數(shù)的基礎(chǔ)上，發(fā)展大穗。不僅如此，姚善良等認(rèn)為，應(yīng)采取提高結(jié)實(shí)率、穩(wěn)定千粒質(zhì)量的策略來(lái)促進(jìn)水直播稻高產(chǎn)[35]。而張?jiān)榔絼t認(rèn)為，結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量的增加是水直播稻增產(chǎn)的主要原因[36]。

1.2 旱直播對(duì)水稻產(chǎn)量的影響

在旱直播方式下，水稻秧苗素質(zhì)好，抗逆性強(qiáng)，分蘗發(fā)生不僅早，而且快，莖蘗成穗率高。有研究認(rèn)為，旱直播水稻秧苗的素質(zhì)高于移栽稻[37]。除此之外，旱直播稻群體較協(xié)調(diào)，光合能力強(qiáng)，干物質(zhì)累積速率快，高峰苗期早。也有研究者認(rèn)為旱直播水田土壤通氣效果好，根系活力較強(qiáng)[38]。

旱直播對(duì)水稻產(chǎn)量影響的研究較多。劉紅江等研究表明，旱直播稻不僅單位面積穗數(shù)顯著低于移栽稻，每穗粒數(shù)更是極顯著低于移栽稻，但結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量二者無(wú)顯著差異[39]。宋玉秋等的研究結(jié)果與劉紅江等的研究結(jié)果有所不同，他們認(rèn)為旱直播稻的單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒質(zhì)量以及產(chǎn)量均顯著低于移栽稻;但通過(guò)采用可降解種膜則能顯著提高產(chǎn)量，主要原因在于可降解種膜能夠有效提高地溫，促進(jìn)秧苗前期生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)分蘗早發(fā)快生，提高有效分蘗數(shù)[40]。而李杰等認(rèn)為，旱直播稻的個(gè)體與群體之間發(fā)展不協(xié)調(diào)，群體蘗數(shù)多且質(zhì)量弱，抽穗至成熟期，干物質(zhì)積累量少，而且占干物質(zhì)總累積量的比例也越來(lái)越低，產(chǎn)量遠(yuǎn)不及移栽稻[41]。任文濤等研究表明，旱直播稻與移栽稻產(chǎn)量之間變幅不大，無(wú)明顯差異[42-48]。其中張喜娟等研究認(rèn)為，旱直播稻產(chǎn)量與結(jié)實(shí)率與移栽稻相差不大，而單位面積穗數(shù)和千粒質(zhì)量卻顯著增加，每穗粒數(shù)顯著降低[47]。辛明金等卻表示旱直播稻的生育期較短，每穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率相較于移栽稻有所下降，但由于其巨大的基本苗數(shù)以及充足的有效穗數(shù)使得旱直播稻仍能維持較高的產(chǎn)量[43]。對(duì)此，池忠志等也表示，旱直播稻的有效穗數(shù)高于移栽稻，依靠增加的有效穗數(shù)，旱直播稻的產(chǎn)量甚至超過(guò)了移栽稻[49]。這與倪玉瓊等研究的結(jié)果[50]較為一致。

綜上所述，不同學(xué)者在不同直播條件下對(duì)水稻產(chǎn)量的研究存在明顯的分歧。有學(xué)者認(rèn)為直播稻總體產(chǎn)量偏低，不及移栽稻[51-55];也有人認(rèn)為直播稻高產(chǎn)潛力較大，甚至比移栽稻更高[56-59]。上述結(jié)論不統(tǒng)一的主要原因在于水稻產(chǎn)量的形成受諸多因素的影響，例如不同生態(tài)區(qū)地力的肥沃程度、不同時(shí)期的氣候環(huán)境因子、不同耕作制度和水肥管理模式以及不同水稻品種之間遺傳特性等對(duì)產(chǎn)量的表現(xiàn)都有所不同。

2 直播方式對(duì)水稻品質(zhì)的影響

我國(guó)稻米品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)主要包含5個(gè)方面，分別是加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮與食味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)[60]。目前大多數(shù)學(xué)者的研究主要在前4個(gè)方面，對(duì)衛(wèi)生品質(zhì)的研究相對(duì)較少[61]。本文主要從加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮與食味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)這4個(gè)方面綜述直播稻的稻米品質(zhì)。

2.1 水直播對(duì)水稻品質(zhì)的影響

2.1.1 加工品質(zhì) 不同研究者對(duì)水直播稻米加工品質(zhì)的研究有所不一。張喜娟等以金禾1號(hào)與龍粳31號(hào)為試驗(yàn)材料，明確了寒地水直播粳稻的精米率和整精米率與移栽稻無(wú)顯著差異，而不同品種間糙米率的表現(xiàn)卻有所差別[62]。韓超等則表示，與機(jī)插水稻相比，機(jī)械水直播稻的糙米率、精米率和整精米率均有所下降，加工品質(zhì)相對(duì)變劣[63]。而唐磊則認(rèn)為，影響稻米品質(zhì)的原因與水直播播種方式有關(guān)，其中水直播中的點(diǎn)播方式有效提升了稻米的糙米率、精米率以及整精米率，對(duì)加工品質(zhì)的優(yōu)化具有促進(jìn)作用[64]。姚義等認(rèn)為，推遲播種時(shí)期，中熟中粳、遲熟中粳類(lèi)型品種的糙米率、精米率和整精米率均有所上升，加工品質(zhì)有所提高;早熟晚粳品種則恰好相反[65]。前人研究結(jié)果還認(rèn)為，精米率與糙米率分別與齊穗前后20 d日平均氣溫顯著正相關(guān);整精米率與灌漿結(jié)實(shí)期溫度聯(lián)系緊密;一定范圍內(nèi)，日均溫度、日最高溫度、日最低溫度越高，整精米率越低;而日均溫差和日均光照時(shí)數(shù)卻與整精米率呈正相關(guān)關(guān)系[66-68]。對(duì)此，有學(xué)者表示，播期推遲，結(jié)實(shí)期溫度降低，籽粒灌漿不充分，導(dǎo)致稻米的出糙率、精米率和整精米率有所降低[69]，而也有人持不同的看法[3，70]，原因可能是不同供試品種在不同的生態(tài)條件下發(fā)揮的效益有所差異。

2.1.2 外觀品質(zhì) 張喜娟等研究表明，不同栽培方式下水稻的堊白度和堊白米率因水稻品種不同而有所差異，其中金禾1號(hào)的堊白度和堊白粒率相較于移栽稻均顯著降低，而龍粳31號(hào)則無(wú)明顯差異[62]。韓超等觀察到，與機(jī)插水稻相比，機(jī)械水直播稻整精米粒的長(zhǎng)度與寬度增加，堊白面積、堊白粒率和堊白度減少，外觀品質(zhì)有所提高[63]。唐磊研究表明，水直播條播能夠有效減少水稻堊白度和堊白粒率，提升外觀品質(zhì)[64]。綜上所述，水直播稻外觀品質(zhì)較好的原因可能與水直播稻每穗粒數(shù)少、稻米籽粒小，易于灌漿充分完全有關(guān)，而移栽稻則由于庫(kù)強(qiáng)、源不足，不利于灌漿結(jié)實(shí)，導(dǎo)致外觀品質(zhì)下降。還有研究指出，合理的田間水肥管理也能促進(jìn)直播稻稻米加工品質(zhì)的改善[71-72]。霍中洋等表示，直播稻灌漿結(jié)實(shí)期溫光匹配不協(xié)調(diào)，后期氮肥不宜施用過(guò)多，否則易導(dǎo)致水稻貪青旺長(zhǎng)，成熟期延遲，籽粒的灌漿效果變差，堊白率和堊白度增加明顯，從而影響水稻外觀品質(zhì);而適當(dāng)提高磷、鉀肥施用比例，對(duì)促進(jìn)水稻光合產(chǎn)物的輸送和籽粒充實(shí)，提高稻米品質(zhì)具有顯著的效果[73-74]。

2.1.3 蒸煮與食味品質(zhì) 韓超等研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)械水直播稻的直鏈淀粉含量相較于機(jī)插稻偏高，而膠稠度卻有所降低，食味品質(zhì)有所下降[63]。田青蘭等研究認(rèn)為，機(jī)械水直播稻的峰值黏度、崩解值較低，消減值較高，蒸煮與食味品質(zhì)較差[66]。唐亮等認(rèn)為，稻米的食味品質(zhì)與堊白粒率、堊白度和精米寬度呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，而與堿消值和整精米率呈顯著正相關(guān)關(guān)系[75]。因此，水直播稻稻米外觀品質(zhì)較優(yōu)可能是其蒸煮與食味品質(zhì)較低的原因之一。但也有研究者的結(jié)論與之不同。如唐磊研究發(fā)現(xiàn)，水直播稻的點(diǎn)播方式能降低直鏈淀粉含量，使稻米食味品質(zhì)有所提升[64]。王在滿等則認(rèn)為，不同地區(qū)機(jī)械水直播的穴播方式對(duì)稻米的蒸煮與食味品質(zhì)表現(xiàn)不同，但相較于機(jī)插均有上升的趨勢(shì)[76]。周晶等在探究種肥用量對(duì)免耕半固態(tài)直播稻品質(zhì)的影響時(shí)，明確了在免耕半固態(tài)直播條件下，稻米的糊化溫度、膠稠度和直鏈淀粉含量無(wú)明顯變化，蒸煮與食味品質(zhì)可達(dá)到最佳效果[77]。

2.1.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上，張喜娟等認(rèn)為，水直播稻的蛋白質(zhì)含量低于移栽稻，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低，米飯的口感稍好[62]。韓超等指出，在蛋白質(zhì)含量上，水直播稻與移栽稻之間差異不顯著，但毯苗機(jī)插稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有高于機(jī)械水直播稻的趨勢(shì)[63]。而唐磊的研究結(jié)果則有所不同，他表示水直播的點(diǎn)播方式能夠提高稻米蛋白質(zhì)含量，進(jìn)而提高稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[64]。王在滿等認(rèn)為，與機(jī)插相比，不同地區(qū)機(jī)械穴直播稻蛋白質(zhì)含量也有所不同[76]。楊堅(jiān)等表示，水直播條件下頭季稻與再生季稻的蛋白質(zhì)含量均高于移栽稻[78]。孟德龍等也指出，在同一地區(qū)相同品種稻米的蛋白質(zhì)含量均以直播稻最高[79-81]，這可能是由于品種間基因型存在差異，與栽培方式的反應(yīng)不一所導(dǎo)致。

2.2 旱直播對(duì)水稻品質(zhì)的影響

2.2.1 加工品質(zhì) 霍中洋等認(rèn)為，在加工品質(zhì)方面，旱直播稻的糙米率相較于移栽稻差異不顯著，但不同種植方式下生育類(lèi)型不同的品種稻米精米率和整精米率有所差異[73，82]。其中旱直播方式下早熟晚粳和遲熟中粳品種稻米的精米率和整精米率都顯著或極顯著低于移栽稻，而中熟中粳品種稻米的精米率和整精米率則略低于手栽稻，顯著低于機(jī)插稻。可能是水稻的品種特性和灌漿期的平均溫度較低造成的。移栽稻抽穗期比直播稻抽穗期晚 7～10 d，水稻生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，因此，移栽稻灌漿期的平均溫度降低。但由于直播稻抽穗期早于移栽稻，灌漿期平均溫度接近粳稻的最佳溫度，改善了灌漿期的溫度和光環(huán)境，提高了籽粒飽滿度和加工品質(zhì)。趙廣欣等觀察到，旱直播稻的糙米率高于移栽稻，而不同栽培方式之間精米率與整精米率的差異卻有所不同[83]。此外，項(xiàng)亞威研究表明，旱直播稻的糙米率、精米率與整精米率與移栽稻相比均呈降低趨勢(shì)，不同品種間差異達(dá)到顯著水平[84]。

2.2.2 外觀品質(zhì) 項(xiàng)亞威的試驗(yàn)結(jié)果表明，旱直播稻米的堊白率和堊白度相較于移栽稻均有所降低[84]。邢志鵬等研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)械旱直播稻米的堊白度低于缽苗機(jī)插和毯苗機(jī)插方式，并且透明度相對(duì)較高，外觀品質(zhì)較為優(yōu)秀[85]。霍中洋等表示，除早熟晚粳品種外，稻米的堊白率均以旱直播稻最低，但是差異不顯著;而在堊白面積和堊白度指標(biāo)上，不同種植方式間差異顯著，但仍以旱直播稻最低[73]。以上結(jié)論與趙廣欣等的研究結(jié)果[83]幾乎一致，明確了旱直播對(duì)改善稻米的外觀品質(zhì)具有重要作用，其原因可能是旱直播稻根系發(fā)育良好，活力較高，通過(guò)合理的水肥管理，可以保證旱直播稻生長(zhǎng)發(fā)育后期依舊能維持較強(qiáng)的光合能力，有效提高淀粉和蛋白質(zhì)的充實(shí)程度，從而使稻米外觀品質(zhì)得以提高;而Horigane等的研究表明，堊白度與糧食中同化物的供應(yīng)和轉(zhuǎn)運(yùn)密切相關(guān)[86]。環(huán)境因素通過(guò)籽粒灌漿充實(shí)和同化物的轉(zhuǎn)運(yùn)影響堊白度，高溫加速了籽粒的充填和生長(zhǎng)過(guò)程，使籽粒內(nèi)部物質(zhì)分布不均勻，增加了堊白度。低溫能延長(zhǎng)灌漿期，延緩莖葉衰老，減緩灌漿速度，使籽粒飽滿，有助于減少堊白的形成。在直播條件下籽粒充填階段溫度低于移栽條件，這可能也是直播稻籽粒外觀品質(zhì)較好的重要原因。但滕志英等的研究結(jié)果則相反，即旱直播稻米的堊白率和堊白度均高于移栽稻，旱直播使稻米外觀品質(zhì)變劣[82]。

2.2.3 蒸煮與食味品質(zhì) 趙廣欣等認(rèn)為，旱直播稻的稻米膠稠度與移栽稻相比相對(duì)較低，但糊化溫度卻相對(duì)較高;而直鏈淀粉含量之間無(wú)顯著差異，其中起壟直播稻的直鏈淀粉含量略高于移栽稻[83]。在米粉黏滯（RVA）譜特征值中，移栽稻的峰值黏度、崩解值和消減值3個(gè)指標(biāo)均高于旱直播稻，而熱漿黏度和冷膠黏度則相反。通過(guò)合理的養(yǎng)分管理，能夠使直播稻的蒸煮與食味品質(zhì)與移栽稻幾乎保持一致。楠谷彰人經(jīng)過(guò)食味品嘗試驗(yàn)的綜合評(píng)價(jià)表示，旱直播稻在蒸煮食味品質(zhì)方面略優(yōu)于移栽稻[87]。還有學(xué)者認(rèn)為，旱直播稻稻米品質(zhì)的提高主要是其直鏈淀粉含量降低，糊化特性中的最高黏度和崩解值變大的緣故[88-89]。項(xiàng)亞威根據(jù)其試驗(yàn)結(jié)果表示，在旱直播方式下稻米的直鏈淀粉含量相對(duì)偏低，而膠稠度相對(duì)較高，食味品質(zhì)有所改善[84]。與以上研究結(jié)論不同的是，滕志英等研究表明，旱直播稻的直鏈淀粉含量相較于移栽稻較高，而且其膠稠度也相對(duì)較低，蒸煮與食味品質(zhì)表現(xiàn)較差[82]。邢志鵬等通過(guò)RVA譜特征值分析認(rèn)為，機(jī)械旱直播與缽苗機(jī)插和毯苗機(jī)插相比，顯著降低了水稻淀粉RVA譜特征值峰值黏度、熱漿黏度、崩解值、最終黏度，增大了消減值和糊化溫度，降低了稻米的蒸煮與食味品質(zhì)[85]。以上研究結(jié)果存在差異的原因可能是由于不同旱直播方式在播種時(shí)間、施肥和水分管理上存在差異，從而對(duì)水稻的生長(zhǎng)有顯著的影響，導(dǎo)致水稻灌漿期溫度和光照資源的不同，致使試驗(yàn)結(jié)果存在明顯的不同。

2.2.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 大部分研究者的試驗(yàn)結(jié)果表明，旱直播稻的蛋白質(zhì)含量低于移栽稻[73，82，85]，但趙廣欣等的研究結(jié)果恰好相反[83]。Nishi等研究表明，影響稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的因素有很多，例如遺傳性狀、環(huán)境因素、栽培措施等[90-93]。而以上研究結(jié)果表現(xiàn)不同的主要原因可能是環(huán)境因素的不同。

綜上所述，不同研究者所得研究結(jié)論差異較大，其原因可能有以下幾個(gè)方面：（1）試驗(yàn)背景不同。各試驗(yàn)所在的地域、氣候以及栽培制度上都存在一定的差異，從而影響了結(jié)果的一致性。（2）試驗(yàn)的設(shè)計(jì)不同。各試驗(yàn)雖然都是研究不同種植方式對(duì)稻米品質(zhì)的影響，但在播種方式以及對(duì)比處理上有所差異，導(dǎo)致無(wú)法在同一水平上對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果。（3）測(cè)定的項(xiàng)目有所差異。雖然各試驗(yàn)測(cè)定的品質(zhì)指標(biāo)大體一致，但是試驗(yàn)方法與相關(guān)試驗(yàn)操作卻因人而異，這可能也導(dǎo)致試驗(yàn)結(jié)果存在一定差異。

3 研究展望

由于水稻直播栽培明顯的省工節(jié)本特點(diǎn)，在生產(chǎn)上得到快速地推廣與應(yīng)用，直播栽培技術(shù)也日趨完善。但現(xiàn)階段對(duì)直播稻的基礎(chǔ)研究仍然相對(duì)薄弱，結(jié)合前人的結(jié)果以及直播稻實(shí)際生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，今后還應(yīng)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的研究。

3.1 直播稻抽穗期抗高溫機(jī)制的研究

近年來(lái)，由于全球氣候變暖，水稻抽穗期高溫脅迫頻發(fā)。由于直播稻播種晚，生育中后期遇極端高溫的概率明顯增加，極易導(dǎo)致水稻花粉敗育或者受精不良，造成產(chǎn)量嚴(yán)重下降和品質(zhì)變差[94]。因此，加強(qiáng)直播稻抽穗前后抗高溫機(jī)制及抗逆栽培的研究對(duì)進(jìn)一步穩(wěn)定直播水稻產(chǎn)量與品質(zhì)具有重要意義。

3.2 直播水稻對(duì)稻田溫室氣體排放的影響研究

稻田是溫室氣體的重要排放源[11，95]。直播水稻在水分養(yǎng)分管理、耕作方式等方面均與傳統(tǒng)移栽水稻有很大不同，因此，相應(yīng)地其溫室氣體排放規(guī)律與減排措施應(yīng)與移栽水稻也有諸多不同。隨著直播稻田占水稻種植總面積比例的上升，我國(guó)乃至世界由稻田造成的溫室氣體排放量勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生進(jìn)一步的改變。而以往對(duì)稻田溫室氣體排放的研究多集中于移栽水稻，關(guān)于直播稻田的溫室氣體排放規(guī)律以及直播稻田區(qū)別于移栽稻田的栽培措施對(duì)稻田溫室氣體排放產(chǎn)生的影響尚未有全面研究，因此未來(lái)有必要加強(qiáng)直播稻田在溫室氣體排放與減排方面的研究。

3.3 加強(qiáng)直播稻衛(wèi)生品質(zhì)的研究

水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的研究一直以來(lái)都是水稻研究者不變的主題。在品質(zhì)的研究上，很多學(xué)者多集中于加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮與食味品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)4個(gè)方面。但對(duì)稻米衛(wèi)生品質(zhì)的研究略顯不足。因此，深入推動(dòng)直播稻米衛(wèi)生品質(zhì)的探究，對(duì)促進(jìn)直播稻米品質(zhì)安全發(fā)展具有重要意義。

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