飼用小黑麥生長特性及生產利用前景

張曉霞，陳伶俐，王建輝，梁亞爽

（河南省飼草飼料站，河南 鄭州 450008）

隨著我國農業結構調整優化和供給側結構性改革的推進，河南省草食畜產業發展速度加快。近年來，省政府相繼出臺了《關于加快奶牛肉牛發展的意見》、《河南省奶業振興規劃》等一系列支持政策，進一步推動優質草畜從粗放型向集約型轉型升級，從秸稈畜牧業向飼草畜牧業轉型升級，特別是近年來生豬、家禽行業由于疫病帶來的市場動蕩，使一部分養殖企業轉行到牛羊產業上來，草食畜發展不斷壯大，與此同時也對優質飼草供應提出了更高的要求，除了要滿足草食畜的需要量外，養殖企業更期望能夠降低飼草成本，尤其是奶牛養殖，除苜蓿大量進口外，所需禾本科牧草燕麥也需要大量進口，羊草需要從東北運回，增加了養殖成本。研究表明，飼用小黑麥能夠在河南省種植并獲得高產優質飼草，加工后可用于飼喂肉牛、肉羊、奶牛等草食畜。同時，飼用小黑麥抗逆性強，生長季內基本不需要施藥；種植方式靈活，能夠與全株青貯玉米復種，能夠作為苜蓿的伴生作物種植；冬閑田種植能夠提高土地利用率，提高裸地覆蓋率，并能獲得一季飼草。

1 飼用小黑麥的特性

小黑麥是我國第一個人工培育的新物種，由小麥屬與黑麥屬親本雜交并經染色體加倍而成，具有超越親本的生產特性。飼用小黑麥是小黑麥的飼用型，是在小黑麥的基礎上以飼用品質為主選育而成，表現為植株高、莖葉繁茂、穗大粒多、抗病性強，大部分品種對白粉病免疫，抗條銹病、稈銹病和葉銹病，生產期內基本不施藥，是天然無公害飼草。抗寒抗旱，能夠在高寒地區和西部干旱地區種植，也曾作為糧食作物在甘肅、西藏種植；耐瘠薄耐鹽，可以在淺山丘陵區和鹽漬化輕的土地種植。

試驗研究發現，飼用小黑麥乳熟期株高可達2.0 m，分蘗多，葉量大，每公頃鮮草產量可達45 t以上，籽粒畝產達250 kg，分蘗期至抽穗前，植株蛋白含量高達16%～24%，籽粒蛋白含量達20%，賴氨酸含量比小麥高50%，屬于優質蛋白青綠飼料。抗寒性強，可耐-20～-30℃的低溫，生長最適宜溫度為2～13℃。

2 生產應用情況

2.1 品種類型

我國于20世紀50年代開始研究飼用小黑麥，70年代開始有育成品種，據不完全統計，目前通過國家草品種審定委員會審定登記的品種約9個，包括早熟品種和晚熟品種，春性品種和冬性品種。例如，中國農業科學院培育的中飼237（中早熟糧草兼用品種）、中飼828（冬性品種），適合在黃淮海地區秋播，在長江以南地區可以冬播，中新1881（春性品種）在北方宜春播，南方宜秋播，中飼1048（晚熟品種）和中飼1877，適宜黃淮海地區和西北部分地區秋播，南方冬種；石河子大學培育的石大1號，適合我國西北冬麥區及冬春兼種區；河北省農林科學院培育的冀飼3號（中早熟品種）等冀飼系列適合黃淮海地區秋季種植；克勞沃（北京）生態科技有限公司培育的牧樂3 000，適合黃淮海地區冬閑田種植；甘肅農業大學培育的甘農2號小黑麥適宜于海拔1 200～4 000 m、年均溫1.1～11.0℃、降水量350～1 430 mm 干旱半干旱雨養農業區和灌區種植。由此來看，大部分品種適合在河南省秋季播種。

2.2 種植區域及模式

在歐美國家，飼用小黑麥已經作為主要的飼草應用在畜牧業生產上，種植面積不斷增長。我國對飼用小黑麥的研究利用起步較晚，20世紀90年代以前，主要作為糧食作物在我國西南、西北的高寒山區種植。隨著經濟社會的發展，人們對口糧的需求量降低，而對肉蛋奶等畜產品的需求量增加，對優質粗飼料的需求也相應地增加，飼用小黑麥開始作為飼料作物大面積種植。在河北低平原區，飼用小黑麥適宜秋季播種，種植模式主要有林草間作（在幼齡果樹或其他林下種植，每公頃可產鮮草15 t左右）、草棉輪作（秋季播種飼用小黑麥在翌年5月初收割后種植棉花）、飼草輪作（一季飼用小黑麥與兩季青貯玉米接茬種植，每公頃鮮草產量可達225 t）等模式。在貴州地區種植，生育期235 d左右，既能作為飼草種植，也能收獲籽粒。作為飼草種植可以收獲青草2.5 t 左右，干草超過900 kg，收獲籽粒每666.7 ㎡可達280 kg；除單獨種植外，也可以與箭舌豌豆1∶1混播，可提高鮮草產量50%以上。孫濤等研究表明，飼用小黑麥可以在西藏地區與燕麥草等復種。戚志強等研究表明，在蘇南丘陵區，飼用小黑麥可以作為苜蓿的伴生作物，抑制雜草，提高苜蓿的存活率。春性飼用小黑麥在新疆及西北地區廣泛種植。李積銘等研究表明，飼用小黑麥可以在河北地區冬閑田種植，不僅能彌補冬春飼料不足，還能覆蓋冬季裸露土地，防風固沙。苗興武等人研究表明，黃河三角洲棉區一直實行棉花單作，可以利用冬閑田，種植一茬飼用小黑麥，增加棉農收入。根據不同的氣候地域條件，選擇合適的品種在黑龍江鹽堿化土壤、福建中亞熱帶地區也可以作為飼草種植。由此來看，選擇合適的品種，在河南省各地均可種植。

2.3 收獲加工及應用

飼用小黑麥整個生育期內植株蛋白質含量高于大麥，可根據生產年需要全株收獲做牧草，也可以稈穗分開收獲用秸稈和籽粒精料。全株收獲用作飼草時可刈割用作青綠飼料、調制干草或青貯。收獲干草時宜在開花后7 d刈割，可獲得較高的干草產量和品質，延遲收獲會導致植株蛋白和可溶性糖含量下降，中性和酸性洗滌纖維含量升高，影響采食量和消化率。制作青貯飼料宜在乳熟期收割，能夠獲得高品質的青貯料。緩解冬春飼草不足時，可以在拔節前青刈一次，留茬5 cm以上，不影響再生草生長，但產量有所降低，研究表明，兩次刈割產量低于一次刈割。

謝運等報道稱，開花至灌漿期刈割青貯的飼用小黑麥蛋白質和胡蘿卜素含量均比青貯大麥高，泌乳牛采食量顯著高于青貯大麥，且飼喂飼用小黑麥青貯泌乳牛所產的牛奶乳脂率也比飼喂青貯大麥高。張文娟等研究表明，小黑麥干草替代羊草飼喂高產奶牛可大幅提高產奶量，且不影響采食量和奶品質；飼喂圍產期奶牛，可以顯著降低產后癱瘓、皺胃變位、子宮炎等產后疾病的發病率。除奶牛外，小黑麥干草還可以飼喂肉羊，添加量為日糧的25%，能夠提高日糧代謝率。如果飼用小黑麥秸稈和籽粒分開收獲，秸稈可以青貯利用或曬制干秸稈作為填充物飼喂家畜，籽?？梢宰鳛榛A日糧飼喂豬、牛等家畜。研究表明，在育肥豬的日糧中增加小黑麥籽粒添加量，減少豆粕等的添加量，可以降低飼料成本，同樣可以在肉雞日糧中酌情添加。

3 在河南省的種植及應用前景

在河南省,選擇中早熟品種于9月中下旬至10月初播種，播種量每公頃150 kg 左右，行距20 cm，播種深度3～4 cm，播后一周左右出苗，越冬前分蘗數可達8個，整個冬季保持青綠狀態，返青后能夠快速生長，翌年5月底或6月初進入乳熟期，即可收割調制青干草或制作青貯，株高一般在190 cm左右，每666.7 ㎡產鮮草2.5 t左右。在種植模式上，可選擇與青貯玉米接茬種植，或與其他農作物輪作。以飼草型種植為主的種養戶，可以選擇秋季種植飼用小黑麥，翌年種植兩季青貯玉米，以提高單位土地面積生物質產量，獲得高的飼草產量。在加工方面，若調制青干草，可在收獲時選擇帶壓扁功能的收割機，可曬制成高質量的優質干草，蛋白質含量約10%左右；制作青貯，當植株含水量降到70%～75%時切成草段，壓入青貯窖內青貯，40 d后即可開窖飼喂家畜。在分蘗至抽穗前期收獲，可加工成草粉，據測算，此階段飼用小黑麥整株蛋白質含量高達16%～24%，并富含多種維生素和礦物質營養，若在飼用小黑麥草長到30～40 cm苗期收割，可通過快速高溫干燥加工成草粉。在應用方面，目前河南省奶牛養殖主要飼草為進口苜蓿、進口燕麥和東北羊草，輔以本地花生秧、麥秸等，養殖成本較高，若在本地種植飼用小黑麥，用飼用小黑麥替代進口燕麥和東北羊草，能夠顯著降低養殖成本，飼喂肉牛和肉羊同樣如此。研究報道，飼喂奶牛時每天替代2 kg 羊草，可每天增加收益2 元左右，且牛、羊增重快，奶產量高，奶質好。

飼用小黑麥適應范圍廣、產量高、抗逆性強，是家畜優質的飼草之一。但目前市場上成熟的品種較少，國內對飼用小黑麥在奶牛、肉牛和肉羊等草食家畜上的應用研究也較少，一方面，應利用現有品種開展種植、加工利用和飼喂技術研究，另一方面，應加快選育適合河南省的飼用小黑麥品種，鑒于河南省春季常有強風，應加強飼用小黑麥在抗倒伏方面的育種和栽培技術研究。