高原夏菜甘藍生產技術規程

任 舉，李建華，肖 斌，朱亞萍，劉紅兵

（定西市安定區園藝工作站，甘肅定西743000）

1 規范性引用文件

GB 4285農藥安全使用標準；GB/T8321農藥合理使用準則（所有部分）；GB16715.4-2010瓜類作物種子甘藍類；NY/T496肥料合理使用準則通則；NY 5008-2008無公害食品甘藍類蔬菜；DB62/T1887-2009高原夏菜產地環境技術條件；DB62/T895-2009高原夏菜甘藍產品質量。

2 術語和定義

高原夏菜指在海拔1 200 m以上的高原地區生產、夏秋季節上市、主要供應我國國內市場的蔬菜產品。

3 產地環境

應符合DB62/T1887-2009高原夏菜產地環境技術條件要求。

4 產量指標

產量指標：75000～90000kg/hm2。產量構成因素：120000～135000株/hm2，單球質量500～1000g。

5 栽培技術

5.1 育苗

前茬作物以豆類、小麥、蔥蒜類為主，避免與十字花科類作物連作。選用適宜高原冷涼氣候、抗逆性強、適應性廣、商品性好的甘藍品種，如先甘520號、中甘23號、中甘828等。種子質量應符合GB 16715.4-2010瓜類作物種子甘藍類標準，用種量1.05～1.125 kg/hm2。先將煮沸的開水冷卻放置到50℃，再將種子放入，浸種20 min，然后在常溫下繼續浸種3～4 h。將處理好的甘藍種子放置在20～30℃清水中浸泡5 h后撈出，風干后用透氣性良好的濕布包好，放在15～20℃的溫度下催芽至一半以上種子露白。春季育苗在設施條件下進行，一般為鋼拱架塑料大棚或日光溫室；夏秋季采用露地育苗，選用無病蟲害傳染的土壤，同時要有防雨、防蟲、遮陰設施。用7份未種過十字花科作物的大田表土與3份腐熟好的雞糞混勻過篩后，再加氮、磷、鉀三元復合肥1 kg/m3或與相應養分的單質肥料混合均勻，厚度10～12 cm。將豆類作物秸稈粉碎腐熟料、菇渣、腐殖土按2∶3∶1的比例均勻混合過篩后，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液將營養基質拌濕（相對含水量60%），再用地膜或棚膜覆蓋營養土5～7 d后裝盤播種。

土床育苗：澆足苗床底水，水下滲后先將1/3的藥土（35%福·甲可濕性粉劑拌入40 kg過篩營養土中，用藥量按8～10 g/m2計算）均勻鋪在床面上，種子按8 cm×8 cm株行距點播于床面，將2/3的藥土均勻覆蓋在種子上，并補覆營養土至種面營養土厚度達到1.5～2 cm，再在床面上覆蓋地膜。

穴盤育苗：先在盤內裝滿育苗基質，輕度鎮壓并刮平盤面后，在穴格正中打1.5 cm左右深的孔，將露白的種子1～2粒播入孔內，用基質封孔，輕度鎮壓并刮平盤面，再用地膜裹嚴穴盤，將其整齊擺放在苗床上。

按照表1中相應指標進行溫度管理。在未春化的情況下，長日照有利于生長。

表1 苗期溫度適宜指標

土床育苗：當幼苗子葉展平后適當控制水分。若需澆水，宜澆小水，定植前7 d澆透水，起苗囤苗，并進行低溫煉苗。

穴盤育苗：幼苗長出真葉后，用0.005%尿素+0.1%磷酸二氫鉀溶液澆灑穴盤苗，每天1～2次。

夏季育苗要控制氣溫，適當采用遮陰、澆水等方法降溫。

2葉1心期間苗1次，土床苗距5～8 cm，穴盤苗每苗留1株，疏除病苗、弱苗。

壯苗指標：苗齡30～35 d，株高10～12 cm，莖粗0.5 cm以上，葉片5～6片。葉片出現深綠帶紫色、肥厚蠟粉多，節間短，未春化，莖粗，根系發達，須根多，全株無病，無損傷。

5.2 定植

春夏季栽植一般在3月下旬至4月中旬，夏秋季栽植在7月下旬至中旬。定植時在膜上打孔，孔不宜過大，移栽苗要稍微帶些土坨，以土坨剛能進入最好，覆土壓穩，扶平地膜，防止澆水后倒苗，采用高密度定植，株行距（25～28）cm×（25～30）cm。施肥應符合《肥料合理使用準則通則》（NY/T496-2010）要求。播前施足底肥，施腐熟農家肥67 500～82 500 kg/hm2、二銨300～375 kg/hm2，用翻轉犁深翻土壤20 cm以上，整平地面，打碎土塊，一年一茬種植，平地鋪膜，膜上種植。復種時需起壟種植，壟寬30 cm、壟間距20 cm、壟高10 cm，壟上覆膜。

5.3 定植后管理

5.3.1 緩苗期 定植后需保持土壤濕潤，立即澆水，利于緩苗促進根系生長。

5.3.2 蓮座期 蓮座期要求供應充足的水分，保證蓮座葉旺盛而健壯生長，以土壤見干見濕為宜。在蓮座后期，適當控制水分，進行蹲苗，促進球葉發生。蹲苗結束后結合澆水，追施氮肥45～75 kg/hm2。

5.3.3 結球期 每隔5～7天灌水2～3次，收獲前7～10 d停止澆水，結合澆水施尿素150～225 kg/hm2，收獲前20 d不得追施無機氮肥。

6 病蟲害防治

6.1 主要病害及防治方法

主要病害有霜霉病、黑脛病、黑腐病等。

霜霉病：發病初期用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500～700倍液，或72%普力克水劑600～800倍液或30%醚菌酯水劑800～1 200倍液等進行噴霧防治，連噴2～3次，采收前11 d停止用藥。

黑腐病：發病初期噴灑30%DT懸浮劑500～600倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或14%絡氨銅水劑600倍液，連噴2～3次，采收前11 d停止用藥。

黑脛病：發病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液，連續防治2～3次，采收前11 d停止用藥。

6.2 主要蟲害及防治方法

主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。

蚜蟲：用20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或3%啶蟲脒3 000倍液連噴2～3次，采收前11 d停止用藥。

菜青蟲：幼蟲2齡前用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液，或25%滅幼脲3號懸浮劑1 000倍液，或2.5%功夫乳油2 000倍液，或0.5%蔬果凈700～800倍液進行噴霧防治。采用化學防治時應注意交替使用不同品種的農藥，采收前7 d停止用藥。

小菜蛾：2齡幼蟲盛期用2%阿維菌素乳油2 000倍液+46%殺·蘇可濕性粉劑1 000倍液，或1.8%齊墩螨素乳油3 000倍液，或5%定蟲隆乳油1 500～2 000倍液，連續防治3次，輪換用藥，采收前7 d停止用藥。

在甘藍正常生長期，要及時處理帶病植株，摘除帶病蟲害葉片；收獲后，對田間進行無害化處理，以減少病蟲的數量和侵染源。

7 采收

采收時必須達到所使用農藥的安全間隔期。在葉球大小定型、堅實度達到八成、外層葉片發亮時即可采收。

8 產品標準

國家明令禁止不得在蔬菜上使用或限用高毒、高殘留農藥，其他農藥殘留不能超標，產品質量符合DB62/T895-2009高原夏菜甘藍產品質量要求。