從微觀經濟理論角度探討當前中國“地攤經濟”的問題及對策

李桃安

摘要：2020年中國乃至全球的經濟受新冠病毒的疫情影響，就業率下降，我國上層設計隨之對“地攤經濟”實施“松綁”，讓地攤經濟重回市場。筆者通過實地走訪發現地攤市場新貴——“地攤牛排”，并對之進行深度調查訪談，比照其他商品的發展狀況，運用傳統微觀經濟理論進行探索研究。研究表明，地攤商家的到來會對大部分售賣同質商品的實體門店的經營造成影響，在市場短期總需求不變情況下，會出現“搶蛋糕”的問題。然而，通過“地攤牛排”案例分析，發現如果地攤商家選擇與門店商家有“合補關系”的商品售賣，可以避開前面出現的市場沖擊擠兌的問題，并從中獲取收益。文章最后從地攤商家和地攤管理者兩個角度提出了發展當前地攤經濟的意見和建議。

關鍵詞：地攤經濟;地攤商家;管理;牛排

Abstract： In 2020， the economy of China and even the world has been affected by the epidemic of coronavirus， and the employment rate have dropped. The upper design of our country loosen the management of the "stall economy" and let the stall economy return to the market. Through the field visiting， the author found a new upstart in the stall market： "stall Steak"， and conducted in-depth investigation and interview， compared with the development of other commodities， using the traditional microeconomics theory to explore and study. The research shows that the arrival of stall merchants will affect the operation of most physical stores selling homogeneous goods. Under the condition that the short-term market demand remains unchanged， there will be a "cake grabbing" problem. However， through the case study of "stall Steak"， it is found that if the stall merchants choose to sell goods with "complementary and collaborative relationship" with store merchants， they can avoid the above problem of competitive market and run and obtain profits from it. Finally， this paper puts forward the opinions and suggestions for the development of the current stall economy from the perspectives of stall merchants and stall managers.

1? 概述

2020年，全球因新冠肺炎病毒（2019-nCoV）的影響，各國經濟均受到嚴重沖擊，國際貨幣基金組織IMF在2020年6月發布了世界經濟展望報告，將全球經濟增長預期下調至負4.9%，國家統計局公布中國第一季度國內生產總值同比下降6.9%的數據①。國家為了順應抗疫下的經濟發展需要，在2020年5月27日，中國政府中央文明辦決定不將占道經營，馬路市場，流動攤販作為2020年文明城市測評考核內容。這個信息被公眾和媒體解讀為我國對“地攤經濟”的松綁，隨之全國各城市開始規范恢復和支持“地攤經濟”。

然而，毋庸置疑地攤經濟為百姓民眾提供了一個幾乎“0成本”的創業機會，平時只在商店售賣的商品也可出現在地攤，地攤商品種類多樣，覆蓋餐飲小吃、生活用品等行業。筆者經過實地走訪觀察發現，“牛排”作為承載西餐文化甚至在中世紀具有貴族內涵制作吃法講究的食品，通過生產經營模式創新，如今也進入了地攤市場。筆者通過與商家進行深入探討交流，發現了“地攤經濟”潛在的問題，隨后再通過“地攤牛排”的案例研究找尋解決問題的辦法。

1.1 研究方法

作者采用實地調查和深度專訪的方式獲取、整理并提煉信息;結合微觀經濟理論和案例分析剖析“地攤經濟”的一般商品市場，案例分析“地攤牛排”在地攤市場的表現，最后對比和聯合分析出“地攤牛排”帶給地攤商家和管理者關于發展地攤經濟的意見建議。

1.2 研究對象

筆者選擇自己的家鄉（云南省紅河州建水縣）作為研究地，研究地有“地攤經濟區”可供筆者走訪對比調查。本文研究以“牛排”為銷售主體的實體門店和地攤店的兩種模式下商品市場為案例分析對象，同時也假設出其他一般商品在兩種經營模式下的市場做理論分析，并與前研究案例進行平行比對分析。

1.3 研究目的和意義

學界已有研究表明，我國對“地攤經濟”的松綁，必然能對國內就業和經濟起到積極作用。然而，地攤市場的出現也會對原先市場的門店商家帶來挑戰。

本研究報告旨在支持地攤經濟的背景下，借助微觀經濟理論，通過模擬地攤和門店一般商品市場的供需變化，分析出其背后問題。再探索“地攤牛排”為案例的市場變化并從中總結出經驗和成果進行比照，力求起到窺一而全身、特殊到一般的效果，最后向地攤商家和管理者給予發展“地攤經濟”對策建議。

2? 中國“地攤經濟”歷史演進和當今意義

任何一種事物的產生和發展都有它的背景和歷史根基可循，從它的歷史演進出發，可更全面和理性的看待當前我國“地攤經濟”的時代要求和使命。在當今中國，地攤經濟雖以一種火熱的勢態進入大眾眼簾，但追其根蹤其實它早在中國的封建社會就有雛形并慢慢發展綿延至今。

文章主要梳理其重要脈絡，在中國古代封建社會，最明顯的出現商品剩余隨之帶來貿易的時間點就是商周時期，商時出現了專門交易的場所“肆”，普通平民在這里就是靠擺攤販賣來偶爾賣些剩余商品;漢初時曾出現過活躍的地攤經濟“商賈大者積貯倍息，小者坐列販賣”《洪范》八政記載“日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所”②;隋唐時曾出現“司市”即“城管”，唐后期集市發展普遍，出現草市、野市。然而，宋朝在中國古代經濟算是最發達的朝代，沒有太多官府限制，出現了“夜市”，設置“街道司”對地攤進行管轄③，而繁榮的情景《清明上河圖》就是最好的佐證;明清出現商業資本的萌芽，小說《紅樓夢》里關于街邊攤販的描寫場景就是很好的說明。到現代改革開放后，地攤經濟一直處于被管制的情況，雖如此據黃耿志教授推算，依然有1.14億人從事非正規經濟行業。

從古至今的經濟形式的發展演進那都是每個時代博弈的均衡，在既有的地攤經濟的歷史框架下，筆者認為當前“地攤經濟”的恢復意義重大。已有學者研究表明非正規經濟可提升城市化進程，提供就業機會，減少城鎮失業率。④在我國當前經濟承壓和就業下滑的情況下，“地攤經濟”作為此前的非正規經濟的一種形式，作用不需贅述。

然而，當前中國已進入新時代，其矛盾已轉化為人民日益增長的美好生活需要與不平衡和不充分的發展之間的矛盾。我國“地攤經濟”則不再是古代農民經濟背景下填補百姓普通供需簡單交易的載體，更不是如往日被“一禁了之”的“單調”管制;相反，它在實現民族復興的基調上，有著供給側改革“減稅降費”“三保”等智策的背景里，現在“地攤經濟”重回舞臺，必然意義非凡。市場的競爭不會可憐弱者，商品的供需在市場無形的手下有序分配，“地攤經濟”商品市場的研究尤為重要，因為它的低成本低門檻給很多失業者或各群體帶來創收機會的同時，它也分割著市場既有的資源，其潛在的問題是值得研究探索的。

3? 當前中國“地攤經濟”潛在的問題

筆者通過在家鄉（云南省紅河州建水縣）地攤區域的實地游走和觀察，發現了一個地攤市場的“新貴”——“牛排”，大眾觀念里它是西餐的代表，且從做到吃都很講究，可如今以新的模式進入到“地攤市場”中，然而它在“夜市”里依然體現出它的競爭力，從實地觀察的客流量統計它并不輸其他“口碑”攤販。經研究發現它的競爭力并不是直接和牛排實體餐館一起競爭，企圖共分市場，而是發揮一種“市場補充”與同行合作的效用，讓消費者的多樣消費需求更加得到滿足，實現收益。“地攤牛排”在市場發揮其競爭力同時，同行實體店家的利益也未受侵占，這樣的“地攤經濟”是對市場的補充，想必是受市場歡迎和接納的滿足消費者的多層消費需求。

然而，在和“地攤牛排”的經營者深入探討中發現了其他的一般性問題。地攤因為不收稅甚至不繳費，或者繳費費率低廉的特點，低門檻給予了很多人創業經營的機會，同時他們的商品大多價廉物美。然而在短期市場總需求保持不變的情況下，地攤商家憑“低成本”的優勢向市場輸入商品則可能會與有鋪面租金成本的同質商品實體門店產生直接的競爭，但如果向國家納稅的實體商家因為地攤經濟的出現導致入不敷出甚至悄然退市，這局面也是管理者們不愿看到的，背后潛在的市場競爭的問題就是文章剖析的內容。

3.1 研究假設與條件

從淺析的層面出發，不考慮實體店主稅率和地攤商販交通成本和設備成本等因素;同時為了使分析簡潔且有代表性，本研究不對商家的產出和成本做細致深入的測算和研究;所研究的商品除了有特指外，研究對象均為一般商品（即商品價格和數量呈反比的商品）;本研究也不考慮消費者收入的影響因素;本研究僅在市場商品的價格和數量兩因素之間展開分析。

①因地攤低成本，行業廠商進出無障礙，因此在同質商品市場里它趨向于完全競爭市場，因此本文除了案例特點分析，其余的論述假設均基于完全競爭市場情況下進行。

②同質商品商家產出，引用Cobb-Douglas生產函數，K代表資本（capital），L代表勞動力（Labour），A代表生產率或生產方式的影響因素。

③同質商品地攤商家的生產成本只包含可變成本Cs=VCs，門店商家的成本包含固定成本和其余可變成本Cp=FC+VCp。

3.2 研究過程

先模擬從售賣一般同質商品的地攤商家和實體商家存在的市場競爭和擠占問題探討，再對比“牛排”行業的地攤商販和實體店家的市場。

3.2.1 假設售賣一般同質商品的地攤商家和實體商家，在經營時間有重疊的情況下，其一般供給需求均衡圖如圖1。

觀察圖1可知，如圖所示，橫軸為市場同質商品的數量，縱軸為同質的商品，供給曲線（S）需求曲線（D）當市場只有實體商家時，市場均衡點在（Q，P）。當市場加入了地攤商家后，市場短期總需求不變，但供給增加，供給曲線右移，市場的均衡點移動到（Q′，P′），意味著商品價格將會下降。

對于地攤商家，其的生產成本在短期只有可變成本，最直觀就是不需承擔高額的鋪面租金，成本低，無租金壓力，因此即使商品出售價格相對低，一般情況下這不僅不會對地攤商家盈利造成太大影響，地攤商家甚至會憑借價格低的優勢，轉為其市場競爭力。

對于實體商家，地攤商家售賣其同質商品，將會對其交易價格和數量造成沖擊，商家甚至會選擇降價。可商家應當權衡自身成本，商家的成本除了可變成本以外，還包含著每個月需繳納的租金作為固定成本，從完全市場的利潤最大化的角度思考（邊際收益=邊際成本），一旦邊際成本低于平均成本，商家將會視情況考慮停業。此外，實體門店商家作為政府稅收收入來源的重要群體，收益下降將導致稅收下降。

其實，剛才我們分析的一般同質商品在實際市場的觀察中發現有很多這樣商品，且它們的地攤和門店的經營時間均會有重疊，于是潛在著地攤商品沖擊門店商品供給“搶蛋糕”問題。例如，生活用品行業的口罩，地攤商家可以出售1元一個，而實體藥店或生活用品店考慮諸多因素后定價口罩2.5元一個，同質的商品懸殊的價格，勢必會對高成本的門店商家造成影響;類似的有實體花店和地攤花店，以及其他存在經營時間有重疊的實體和地攤營業的小吃，玩具等行業。3.2.1的研究分析雖是簡單的經濟理論推導分析，可是它卻反映了在地攤經濟的發展中，在商品市場需求既定的前提下，很多行業的地攤商品存在對同質商品實體門店造成供給沖擊“搶蛋糕”的潛在普遍性問題。

3.2.2 對比分析食品行業的“牛排”店，在實體店和地攤店兩種情況下，經過實際統計調查，比照雙方牛排的均價，將其實體門店牛排價假設是43元，地攤牛排價是25元。此外，進貨渠道和材質一樣，排除商品本身的成本差異因素。為了將市場的分析更簡潔直觀，研究假設當地市場只有1家實體牛排門店，且只有1家地攤牛排店，市場的商品供需變化分析如下：

①在只有1家“牛排”實體門店的情況下，商品的邊際成本和邊際收益以及市場的需求如圖2，它更趨向于壟斷市場的圖形，均衡量為Qp，均衡價格Pp為43。

②假設在只有1家“地攤牛排”的情況下，由于成本只有可變成本，且成本低，于是它的邊際成本會相較平緩地向上延伸，隨之市場均衡交易量會偏多，價格Ps=25偏低。

③綜合圖2與圖3的對兩個市場的單獨分析，再結合門店和地攤“牛排”的實際觀察和采訪的經營狀況，研究發現雖兩者是同行業的兩家店，但并未出現明顯的量或價寡頭博弈，反而兩者因為各自的優勢在滿足著不同的消費群體和需求，并未出現3.2.1出現的因地攤市場而帶來的與實體擠兌門店商店的擠兌的潛在問題。相反，他們更加偏向于更像是“牛排”市場的一次內部合作，因各自特長進行了一次價格歧視，最終服務了不同消費群體，支撐自身發展。

具體闡述，首先兩者的主要營業時間并未出現疊加，門店的經營時間一般為下午4：30至7：30，而地攤店的經營時間為晚上8：00至次日凌晨1點，避開同時段搶客流的競爭局面;此外，兩者的定價和服務方向不一樣，豐富著市場供給滿足著消費者不用的消費偏好，例如，出于各理由，偏向到門店消費舒適高雅的牛排用餐環境等門店提供的綜合服務的會選擇花高價錢到門店用餐。然而，部分消費者愿意讓渡部分需求，偏向低價但也專注于消費牛排的“夜市”氛圍的，他們會選擇“地攤牛排”。

綜上，無論是門店還是地攤牛排都滿足著消費者的不同需求，我們又權且模擬把圖2和圖3疊加在一起，門店滿足不了的消費需求由地攤來補充，最終社會總價值剩余提升，它接近壟斷市場進行了簡單的價格歧視，用兩個價格水平滿足著市場不同消費群體的消費需求。回歸研究主題，因地攤市場的加入將社會消費者和商家的價值剩余都提升，當前地攤經濟有望為提振經濟、拓寬就業帶來積極效應。

3.3 研究結論

根據我國當前的地攤市場的情況，大部分商品的地攤商家同質商品的門店商家，潛在著商品競爭的問題。當市場總需求不變的情況下，地攤市場加入會提升商品交易量，使均衡價格下降，分割門店既有利益，甚至存在擠兌的風險。

通過地攤與門店牛排的對比聯合分析，得到當地攤商品和門店同質產品存有潛在的合作和補充關系時，市場需求多樣性會進一步得到滿足，供需雙方的價值剩余會得到提升，門店和攤店商家均可獲利。

此外，研究發現，可將商品行業的經營時間作為劃分點，利用經營時間的不同和生產模式的創新性，可甄選出有“合補關系”的同質商品，通過地攤商家對它的銷售，充分發揮“地攤經濟”的優勢，擴大贏面，提高社會價值總剩余，滿足多層次消費需求，為經濟提效助力。

4? 意見與建議

根據本論文的研究結果，筆者將從發展地攤商品經濟的角度主要給地攤商家和城市管理者提出建設性意見。

對于地攤商家，抓住低成本的優勢，縱橫發展地攤市場。橫向，商家應該多研究市場商品，去甄選售賣還有發展潛力的、能與門店互補的商品，尋找與門店同質商品產生“合補效應”的商品為自己提升創收機率，進一步滿足市場需求;縱向，其實地攤經濟的發展離不開區域空間的管理，然而地攤商家的經營空間有限，根據傳統的Cobb-Douglas生產函數f（K，L）還有“地攤牛排”的創新生產模式，想提升產出，在空間有限情況下，K（資本）與L（勞動）的加減其效果不顯著，商家應多在A的創新上琢磨與下功夫，意味著地攤從業者可以多從生產技術方面尋求突破以助創造更多的收益，如地攤牛排將烹飪技術和設備的精準改良，提升效率，以致在地攤市場大放異彩。

對于地攤管理者，也可從縱橫兩面助力地攤經濟的發展。橫向方面，博采眾長，借鑒現有的優秀管理案例，豐富我國地攤制度的管理內涵，例如荷蘭在中世紀的地攤花市，如今已被賦予地方文化，成為名勝游覽地，澳門夜市等國內外出彩的地攤治理案例不勝枚舉，應結合當前的需求借他山之石攻玉。縱向方面，專注引導，根據市場供需的多樣性可適時組織地攤商家培訓和指導，方便政策的落實亦讓地攤市場更加有科學性和可行性，擺脫地攤市場各自為政的散局，凝聚眾多商家的智慧并發揮制度優越性，打造屬于中國的地攤經濟甚至地攤文化。

注釋：

①國家統計局.（2020年4月17日）.統籌疫情防控和經濟社會發展成效顯著 3月份主要經濟指標降幅明顯收窄. 檢索來源： 中華人民共和國中央人民政府： http：//www.gov.cn/xinwen/2020-04/17/content_.htm。

②班固（2016）.漢書治要. 出處 （唐）魏征，《群書治要》（頁 116）.北京：北京聯合出版公司。

③霍小山（2020年06月04日）.古代人是如何搞地攤經濟的？檢索來源：歷史研習社： https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1668584254988318268&wfr=spider&for=pc。

④Huang， Z. G.， Xue， D. S.， & Wang， B. （2020， March 31）. Intergrating Theories on Informal Economies： An Examination of Causes of Urban Informal Economies in China. Sustainability. doi：10.3390/su12072738。

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[2]國家統計局.（2020年4月17日）.統籌疫情防控和經濟社會發展成效顯著 3月份主要經濟指標降幅明顯收窄[R]. 檢索來源： 中華人民共和國中央人民政府： http：//www.gov.cn/xinwen/2020-04/17/content_5503429.htm.

[3]班固.漢書治要.出處 （唐）魏征， 《群書治要》（頁 116）[M].北京：北京聯合出版公司，2016.

[4]霍小山.（2020年06月04日）.古代人是如何搞地攤經濟的？檢索來源：歷史研習社：https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1668584254988318268&wfr=spider&for=pc.

[5]Huang， Z. G.， Xue， D. S.， & Wang， B. （2020， March 31）. Intergrating Theories on Informal Economies： An Examination of Causes of Urban Informal Economies in China[J]. Sustainability. doi：10.3390/su12072738.

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[8]紐扣財經社.（2020年06月06日）.擺攤致富？別逗了。我來給地攤經濟潑潑涼水. 檢索來源： bilibili： https：//www.bilibili.com/video/av285987504/.