哪些食物天生帶“毒”

河豚：河豚毒素 河豚味道鮮美，但由于其含有劇毒，民間自古就有“拼死吃河豚”的說法。河豚毒素是一類神經毒素，0.5毫克就可致人死亡。不過，養殖河豚已經實現無毒，可以放心食用。防毒建議：野生的一定不要吃。

毒蘑菇：多種毒素 不同類型的毒蘑菇含有不同的毒素，也有一些毒蘑菇同時含有多種毒素。防毒建議：別吃不認識的蘑菇。

新鮮的黃花菜：秋水仙堿 秋水仙堿進入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很強的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統，導致惡心、嘔吐、腹瀉等，更嚴重的會有肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木等癥狀。防毒建議：先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用水浸泡兩個小時以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。

四季豆：皂素、血細胞凝集素等 四季豆又叫扁豆，是最容易引起中毒的食物之一。皂素存在于豆莢中，對人體消化道黏膜有較強的刺激性，可引起胃腸道癥狀;血細胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。防毒建議：四季豆一定要燜煮10分鐘以上，如果是東北油豆角，最好燜煮15分鐘以上。另外，大豆、豌豆、菜豆、刀豆、蠶豆等豆類中也含有凝集素、胰蛋白酶抑制劑等，食用前需要充分煮熟。

發苦的瓜：葫蘆素 西葫蘆、黃瓜和南瓜等瓜類，如果吃著明顯發苦，說明其中含有大量苦味的葫蘆素，這種物質攝入過多可出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。嚴重的可因劇烈嘔吐、腹瀉而導致水電解質紊亂和代謝性酸中毒甚至危及生命。防毒建議：瓜類買回家去皮去瓤后，可先用舌頭舔一下，苦的就不要吃。

未成熟的西紅柿：番茄堿 番茄堿是一種有毒物質，食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。防毒建議：選購充分成熟、顏色鮮紅的西紅柿。

（新華網）