干拌面供應鏈的啟發

呂理哲

蕭敬騰是國內知名的歌手，出生于中國臺灣，小時候學過3個月的架子鼓，雖然因為經濟問題停止了學習，但他仍然每天花10個小時自己練習。為了尋找演唱的機會，他走進每一家有演唱機會的餐館或咖啡廳自我推薦。17歲那年他終于找到了一家咖啡廳讓他駐唱，開啟了自己的歌唱事業。

后來他參加歌唱比賽一舉成名。一路走來，蕭敬騰得過臺灣和新加坡金曲獎的最佳男歌手獎，也得過香港電影金像獎最佳新演員獎。

最近，蕭敬騰和一家食品公司合作在臺灣推出了“老蕭拌面”，這則新聞引起了大家的關注。在疫情影響外食、方便面方興未艾的市場上插旗看起來是不錯的策略，但是方便面市場上的競爭對手可不是小打小鬧的普通商家，除了年營業額超過1000億元的統一集團，即使規模稍小的對手年營收至少也有數千萬元。

追蹤調查結果發現，今年第一季度，臺灣的方便面產值高達9萬億元人民幣，同比增加14%，其中干拌面就占了20%。而且3年來，有320個干拌面品牌同時存在在市場上。從產值規模和品牌數量上，讓大眾好奇這個商品創業的門檻，水到底有多深？為何有這么多品牌一起跳進去？

有名廚師、網紅、藝人、歌手、農會、餐館、食品公司、五星級大飯店……不分行業類別、不論企業規模。

根據調查，干拌面供應鏈可以提供制造代工服務，最厲害的是產品設計可以根據客戶的需求利用面條的形狀、粗細和醬料的味道排列組合成各種風味，差異化各個品牌的風味，在市場上標榜各自的特色。

供應鏈可提供用自己品牌Logo設計的紙盒包裝和通用版塑料包裝盒，1000份起訂，任何人想要創業，只要一次訂貨1440包干拌面，剛好30個紙箱，只要兩三萬元人民幣的投資門檻，就可以推出一個干拌面品牌商品。

這股風潮的始作俑者是干拌面的供應鏈，他們為了迎合疫情引發的改變，趁勢鼓動新風潮，剛好許多網紅想要把自己的人氣變現，餐飲業訂單大幅衰退，也正需要多角化經營來突破困境。

干拌面是食品供應鏈因應大環境變化的創新，印刷工序也是供應鏈的一個環節。不知道是誰的創意，把面條、醬料和印刷包裝各個環節結合起來，組成一個全新的產業鏈。

在自己熟悉的行業里，能整合的都已經整合了，能數字化的都已經數字化了，提升管理效益或是生產效率，能改善的都已經改善了。我們應該知道，單一環節的創新很難突破方方面面都已經成熟的行業框架，包括印刷業也是如此。

一般印刷廠無法像虎彩這樣的大集團一樣，有能力積累生產車間的現場數據，利用算法優化來為管理賦能，然后在集團內部推動智能產線，從單產線復制到車間，從集團工廠復制到螞蟻工廠，提高競爭力的同時也提升整體經濟效益。

另外，我們也看到許多跨業合作成功的案例，但是工程浩大，不一定適合普通的印刷廠。

現代商業要求高，商品和服務無法分割，再好的質量也無法抵擋消費者對服務不滿意的排斥;再優秀的包裝沒有好的營銷手段，也不容易推廣和 持續。

既然各行各業都在求新求變，而且基礎建設如移動互聯網和物流已經和水電一樣便利，利用新元素來組織一個供應鏈來創造全新的價值，幫助傳統生意重新創業，打開全新的市場已經成為趨勢。

創新不容易，但是市場上總有人想出辦法來。

傳統產業大都經歷了多年的風風雨雨，現在還存在的需求一定是剛需，新元素或是縮短了距離的限制，或是滿足了時間的效益。像干拌面供應鏈，連廣告營銷、銷貨渠道都在提供新的服務。

任何商品的供應鏈都離不開印刷包裝，如果我們將干拌面供應鏈當作他山之石，幫助我們的客戶創新就是印刷廠的創新。印刷廠可以自己組織新供應鏈去服務傳統生意的創新，或加入別人創造的新供應鏈中。

責任編輯：王蕾 wl@cprint.cn