嬰兒配方奶粉營養成分測試：ISO系列新標準

本刊編輯部

毫無疑問，嬰兒配方奶粉的營養成分是一個受到嚴格監管的領域，對其所含營養成分有嚴格的規定。國際標準化組織（ISO）有一系列行業認可的國際標準來測定這些營養成分，而最新的一套標準剛剛發布。

優化嬰兒的健康發育是嬰兒配方奶粉的目標，許多國家都對配方奶粉所含成分和需要達到的營養質量水平進行了規定。食品法典委員會（Codex? Alimentarius1））制定的國際標準（也稱為“食品法典”）規定了許多這方面的基礎要求。

測定這些產品中特定營養成分含量的方法很多，但許多方法已經過時，或者沒有對目前市場上所有類型的嬰兒配方奶粉進行驗證。更重要的是，很多方法使得正確的標簽難以監控。

為了驗證標簽的合規性，由AOAC INTERNATIONAL2）與ISO以及國際乳制品聯合會（IDF）合作管理的SPIFAN項目（嬰兒配方奶粉和成人營養品利益相關者小組），制定了幾項ISO國際標準。該項目開發了嬰兒配方奶粉和成人營養品中20余種優先營養成分的標準方法、性能要求和分析方法。

該系列的最新版本是ISO 23443《嬰兒配方奶粉和成人營養品 通過反相超高效液相色譜法（RP-UHPLC）測定β-胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素》。類胡蘿卜素包括葉黃素、β-胡蘿卜素和番茄紅素，它們存在于母乳中，通常添加到嬰兒配方食品和成人營養品中，其中葉黃素對視力和認知功能非常重要，β-胡蘿卜素提供維生素A活性。

制定該標準的工作組召集人Erik Konings表示，這對嬰兒配方奶粉行業和消費者而言是一次重大的勝利，它們是保護消費者健康和促進貿易的真正國際合作的結果。

Erik Konings說：“這些標準提供了一種有效的方式，證明它們符合國家和國際法規，因為它們代表了一種全球統一的測試方法，與該領域的其他標準制定組織（如AOAC INTERNATIONAL和IDF）保持一致。”

“更重要的是，這種合作得到了ISO主要合作伙伴食品法典委員會的高度贊賞，因為這對全球一致性和整體質量的提高至關重要。”

ISO 23443和該系列的其他標準由國際標準化組織食品技術委員會第14工作組（ISO/TC 34/WG 14）——維生素類胡蘿卜素和其他營養素工作組制定，該工作組的秘書處由法國和巴西的ISO成員AFNOR和ABNT聯合主持。

（原文標題：Testing the nutrients of infant formula： new standard in the ISO series，作者：Clare Naden，譯自ISO官網）