母親的糯米甜酒

劉亞華

對于兒時的我來說，每一個暑假，都少不了母親釀的糯米甜酒。母親釀的糯米甜酒米散湯清、蜜香濃郁、滋味醇厚、入口即化，是我們?nèi)胰说淖類邸?/p>

進入夏天，天氣炎熱起來，每當(dāng)這時候，母親就會上街買來甜酒酒曲，從柜子里取出準備好的糯米，大鍋燒水開始做糯米甜酒。母親將糯米煮成九分熟，冷卻后拌上甜酒曲，再用一個大陶瓷缽盛裝，用厚棉被將整個缽捂起來，放在衣柜里。三四天后打開厚棉被，就會有一股濃烈的甜酒香味兒冒出來，用筷子一攪，出現(xiàn)“呲呲——呲呲——”的聲音就表示做的甜酒成功了，這時候的甜酒很干，需摻入冷卻的涼白開，攪拌均勻后就可以大快朵頤了。

喝一碗涼滋滋的甜酒，那是件非常愜意的事，糯米甜酒既能解饞，更能消暑，吃上一碗，頓覺心曠神怡，神清氣爽。小時候沒有冰箱，母親就打來一桶山泉水，把糯米甜酒浸在里面，泡上三四個小時后再喝一口，便沁心涼爽。后來有了冰箱，冷藏一小時左右再拿出來吃，更美味可口。農(nóng)忙時節(jié)，回到家喝上兩碗冰甜酒，疲倦的身體瞬間元氣滿滿。

小時候，我還因為貪吃甜酒醉過。記得那時才四五歲的年紀，有一天，爸媽都在田里割稻，我嫌天氣熱偷偷跑回家，從廚房里找出一個碗，一個人躲在屋子里，吃了一碗又一碗，我越吃越覺得全身軟綿綿的，腦袋暈乎乎的，不知怎么睡著的，也不知睡了多久。等醒來時，看見父母圍在我身邊，一臉緊張地望著我，母親拿出鏡子讓我照照自己，我看到自己臉紅撲撲的，嚇了一跳。母親說我吃甜酒吃醉了，讓我以后少吃一點。不過，我依然酷愛糯米甜酒，特別是母親釀的糯米甜酒，總是百吃不厭，好在后來沒再發(fā)生“醉甜酒”的囧事了。

后來，長大結(jié)婚生子后，我的身體有些虛弱，當(dāng)時正值冬天，有人說吃糯米甜酒可以補身子，母親便給我做糯米甜酒，因為溫度太低，酒曲很難發(fā)酵，做了好幾次都失敗了。母親聽說泡沫箱子保溫效果好，她靈機一動，在箱子里裝上半箱開水，再把拌好酒曲的糯米飯放進去，一天換兩次開水，終于成功了。我吃了母親做的糯米甜酒后，身體好轉(zhuǎn)起來，氣色紅潤了很多。這之后，我經(jīng)常讓母親給我做糯米甜酒吃，每次回家準能吃到母親做的糯米甜酒，母親也總是不厭其煩地做。

母親的糯米甜酒，不僅甜透了我的心，也讓我覺得有母親寵愛的日子，溫暖而幸運。

（編輯 趙曼）