淺析中國茶文化與酒文化異同

李夢麟

湖北工業大學外國語學院

“被酒莫驚春睡重,賭書消得潑茶香。”說起茶,人們想到的想必就是它淡雅濃郁的香味了,茶的香味撲面而來,使人心曠神怡。因此茶歷來都是文人墨客和老百姓的最愛,它起源于南北朝時期,橫跨2000多年的歷史長河,可謂是歷史悠久,蘊含豐富。茶從古至今一直是人們作為日常生活不可缺少的一部分,它的重要性與茶米油鹽醬醋一樣,從平民百姓到帝王將相,無不對茶愛不釋手,它已成為了中華傳統文化不可或缺的一部分。

一、茶文化與茶的發展史

"茶"字的起源,最早是在《神農百草》一書中,它是世界上歷史最悠久的藥物書。相傳"神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"中國是世界上最早發現、培養和人工栽培茶樹的國家,也是茶類最為豐富的國家,我國被譽為茶的發源地。咖啡堿使得茶葉能提神,茶多酚能防止心腦血管疾病,茶氨酸能使喝茶人變得心平氣和。茶葉根據種類可分為:綠茶、紅茶、清茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶。所有的茶葉都具有預防心腦血管疾病、降脂、防癌抗癌和預防糖尿病的作用,茶為萬病之藥。此外喝茶還能延年益壽,能增強免疫力,能防止腦損傷,養顏祛斑,預防肥胖,解酒等功能。中國茶文化始于西漢,形成于中唐,盛行于宋唐。直到宋初明末,茶文化在斗茶、貢茶、賜茶等喝茶方式流行后逐漸達到頂峰。清明時代,茶文化增加了其表現形式,戲曲等節目都可以進去茶館表演。它也是一種精神上的體驗和感官上的愉悅,剩下的就是結合的層次了。

二、酒文化與酒的發展史

酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。到了周代，“出現了“酒祭文化”。酒文化的核心應當是“酒民文化”。隨著時代的變化，中國的酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。

三、茶文化與酒文化相同之處

（一） 茶酒既是物質和精神的需求，更是一種文學藝術的體現

從古至今大多數人都有茶酒需求，平時吃過味甘肥厚的食物之后，只有飲茶才能去除油膩，因為茶葉中含有茶多酚、咖啡堿和茶氨酸。喝酒更是接人待物不可缺少的佳品。因此，茶酒的消費除了是高層次的消費外，更是精神上的需求。同時，更是一種文學藝術的體現，白居易把茶引為終生"知己";"竹林七賢"的阮籍,才高八斗嗜酒如命;"詩仙"李白一生留下詩作近千首,這些詩人何嘗不是拜美酒所賜而有更好的發揮，寫出千年流傳的名詩佳句。

（二）茶酒具有一定的藥用價值和療效

茶為萬病之藥, 抗衰老、抗菌、降血脂。綠茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。綠茶中維生素A、維生素E含量豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素。綠茶是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力。抗衰老、抗菌、降血脂，抗癌防癌等顯著療效。紅茶富含胡蘿卜素、磷、鎂、鉀、咖啡堿等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。不同的酒制品也有不同的功效,單純的白酒或者是紅酒適當服用的話,可以改善血液循環，起到溫熱機體的作用。而中醫認為,“酒是水谷之精,其氣彪悍”。這也是酒的醫藥功效。

（三）茶館酒樓文化

茶館酒樓是酒文化與茶文化的衍生物,酒樓茶館是中古代社會最敏感的組織細胞,是中國封建政治、經濟、文化變動的晴雨表。茶館酒樓文化應該是中國傳統酒文化茶文化的重要組成部分。

（四）茶酒都能為國家帶來豐厚的經濟效益

自古以來，茶酒一直都與政府的養兵問題有著十分密切，酒之利很早就被封建統治者所看重,茶稅起始隋晚唐代,庶民百姓飲茶之風始盛,引起官府重視，今天酒與茶之利更是我們政府財政收入的重要來源，也是一些喜好者投資的原因之一。另外，我國目前茶和酒還有大量出口,為國家帶來了巨大的經濟效益和外匯收入。

四、茶文化與酒文化的不同之處

（一）茶儉酒奢

高端的茶與酒的價格都偏高,而且較為稀缺,茶與酒的差別主要在享用的過程上。現代越來越多的人喜歡品茶，通過開設茶店聚集飲茶愛好者，把親朋好友邀請到家共同品嘗，嗅著濃郁四溢的茶香，相互交流經驗，談古論今。茶之為茶,不可謂不儉也。飲酒則不同,特別是一些腐敗分子，往往借喝酒之時，拉攏腐蝕領導干部，形成不正之風，這是民族的敗類，也無疑褻瀆了酒文化。

（二）茶雅酒豪

品茶既風雅又高尚,茶人品茶,比較講究品茶意境和天氣,茶人也多為雅潔之士。與茶的主體追求不同,賦予了英雄豪杰非凡的壯舉。中國茶道的精髓就是修身養性,沏茶的時候非常講究它的水火沖三者的節奏,只有這樣慢慢地來才能感受到生命的永恒價值和時間在此刻的凝結。美就是這么產生的,美和靜就是這樣產生的,它們是如此的和諧,美與靜殊途同歸。

五、如何看待茶文化與酒文化

自古以來，有人以酒為樂,每飲必醉,無所作為,有人卻以酒激志,飲而不醉。我們研究中國酒文化,去其糟粕,承其精華,振興中國的酒文化,人們在中國傳統茶文化的悠久文化歷史長河中,給茶文化賦予了不同時代新的精神內涵,以茶養性,提高人們的道德水準。"正、清、和、雅"四個字,基于人類的認知,蘊含了無限智慧和大策大悟。禪茶文化的內涵精神是當代心靈的整形手術。以清凈心對待周遭的客觀存在,戒驕戒躁,緩解和去除焦慮心理、恐懼和不安。領悟和諧中庸之道,維護社會安定和諧,人際交往中以和為貴。茶,是智慧的,有"不以物喜,不以己悲"之志,派意念與大地來往,凈身于日月之下,吸天地精華。作為茶的發源地,中華大地對于茶的培養與發展做出了巨大的貢獻,茶文化也同樣是中國古文明到現代文明的一種見證。中國人對茶講究一個"慢"字,這就形成了中國人所特有的文化氛圍,水要慢慢煮,茶要慢慢泡,味道要去慢慢品,欲速則不達,茶文化就是在這種慢條斯理的條件下才能體會出來。在茶藝的活動過程當中,要以禮待人,保持和平和積極的心態,要修養身心,最終達到與天地合二為一的境界。這無疑是把博大精深的儒家文化灌注在了茶文化中,將茶藝活動提升了一個境界。當然,幾千年的茶文化,它的內涵已經遠遠超乎品茗的初衷,而成為一種生活方式,一種文化現象,甚至上升為一種"道"。自古以來,品茗是講究對象的,在傳統文化里,非志同道合者,不會坐在一起品茗論道。因此便有這樣一說,在一起喝酒的人可以是敵人,在一起可以喝茶的人一定是朋友。不是嗎?只見過酗酒斗毆,誰見過喝茶打架?人們習慣辦事請客吃飯喝酒,卻少有喝茶求人幫忙。酒桌上答應的事可以反悔,因為酒讓人神志不清,說的話可以不算數。但茶幾上說的話卻往往一言九鼎,因為茶讓人心性透明,每一句話都是深思熟慮后的真言。此外,中國的文人墨客也從來不吝嗇對茶文化的贊美,就像白居易說的那樣"無由持一碗,寄與愛茶人" ,由此可見,茶文化凝聚了中方文化的精髓,其所展現的茶道精神和中國所遵循文化價值觀高度的統一。有了茶文化的點綴,東方的文化變得更加的豐富,而有了東方文化的依托,茶文化的藝術境界才能更加超脫不凡。