巫溪寧廠古鎮(zhèn)鹽文化的旅游開發(fā)與保護

劉素英

古鎮(zhèn)資源能夠得到有效的保護和利用，對弘揚傳統(tǒng)文化，促進鄉(xiāng)村振興，提升社會經(jīng)濟具有重要作用。本文基于田野調(diào)查與文獻梳理，介紹和分析了重慶巫溪寧廠古鎮(zhèn)豐富的鹽文化資源，并針對寧廠古鎮(zhèn)鹽文化旅游資源開發(fā)與保護存在的問題，探索保護與發(fā)展策略，為渝東北鹽業(yè)古鎮(zhèn)的發(fā)展與旅游振興提供參考。

引言

寧廠古鎮(zhèn)歷史悠久，位于渝東北巫溪縣北部，地處大巴山東段渝陜鄂三省的交界處。建筑均為石木結(jié)合，古色古香，道路青石鑲嵌，淳樸堅固，是罕見的古村落遺址。2010年12月，寧廠古鎮(zhèn)被評為中國第五批歷史文化名鎮(zhèn)。張家澗等6個自然村組成的寧廠古鎮(zhèn)，順河而建，因地制宜，呈帶狀分布，屬于山地河谷型、條帶、層疊式傳統(tǒng)村落。古鎮(zhèn)的建筑多為坡屋頂，屋面鋪設(shè)青瓦，房屋平面多為矩形或者“L”型，錯落有致。寶源山鹽泉是寧廠古鎮(zhèn)發(fā)展鹽業(yè)的源泉，《山海經(jīng)》曾形容寧廠道：“巫臷民朌姓，食谷，不績不經(jīng)，服也;不稼不穡，食也。”由此寧廠古鎮(zhèn)也享有“上古鹽都”的稱號。然而，隨著鹽業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，海鹽的涌入，使寧廠的鹽業(yè)逐漸衰落，并于1996年停產(chǎn)。寧廠古鎮(zhèn)的鹽業(yè)貿(mào)易也成為歷史，當(dāng)?shù)氐墓と肆碇\生路，人口外遷，昔日繁華的古鎮(zhèn)逐漸顯現(xiàn)出破敗、蕭條的景象。

一、寧廠古鎮(zhèn)旅游現(xiàn)狀

寧廠古鎮(zhèn)具有豐富的鹽業(yè)旅游資源，然而旅游發(fā)展現(xiàn)狀卻不容樂觀。由于資金缺乏，前期規(guī)劃設(shè)計興建的鹽文化博物館、鹽水浴等項目，只完成了部分土地的征收工作。此外，村落的保護和修繕工作也舉步維艱。通過近期的田野調(diào)查，古鎮(zhèn)現(xiàn)在仍處于半開發(fā)狀態(tài)。自從鹽廠停產(chǎn)以后，大多數(shù)當(dāng)?shù)鼐用癜犭x此地，只有部分高山移民搬遷至此，他們對鹽業(yè)設(shè)施缺乏保護的意識和能力，導(dǎo)致寧廠古鎮(zhèn)的房屋等基礎(chǔ)設(shè)施破敗不堪。甚至一車間、二車間的遺址被開墾，種上了玉米等農(nóng)作物，三車間在2018年被巫溪縣文物管理局列為考古遺址，目前被圍起來進行了一定保護。縣城對此地的經(jīng)濟輻射作用較弱，很難吸引游客到此參觀游覽。然而，古鎮(zhèn)所在的位置地勢險要，兩旁高山陡峭，空氣清新，一條公路直通寧廠，交通比較便利，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)提供了先決條件。

二、寧廠古鎮(zhèn)旅游資源

（一）自然景觀

寧廠古鎮(zhèn)地處兩山體相夾的峽谷中，谷中大寧河流水潺潺。古鎮(zhèn)依山傍水，具有得天獨厚的自然資源。更為重要的是，寶源山泉不斷流淌，在石縫間形成一道潔白的瀑布，給人神清氣爽的感覺。張家澗所處的地勢開闊、平坦，能為旅游設(shè)施建設(shè)提供保障。

（二）人文景觀

寧廠古鎮(zhèn)最有名的是與鹽業(yè)相關(guān)的建筑、生產(chǎn)設(shè)施、鹽道等歷史遺跡。它們涉及引鹵熬鹵、出鹽運鹽、鹽商鹽民等各個方面。現(xiàn)存的相關(guān)建筑設(shè)施有：古鹽井、鹽鹵分孔遺址、鹽道遺址、古棧道遺址、運鹽碼頭、龍君廟遺址、三個車間的遺址。寧廠古鎮(zhèn)還有造型奇特的民居，同時，布滿青苔的青石板路使小鎮(zhèn)古色古香，頗有韻味。寧廠古鎮(zhèn)還存有一些鹽業(yè)相關(guān)的人文建筑，如龍君廟、觀音閣、萬壽宮、吳王廟等。這些遺址為游客了解神秘的鹽文化提供了便利。

（三）民俗文化

寧廠古鎮(zhèn)蘊藏著十分豐富的鹽業(yè)資源，由于該地區(qū)的鹽泉曾在歷史上起過重要作用，同時這里又是我國巫文化的重要發(fā)源地，因此這里的鹽又被稱為“巫鹽”。當(dāng)?shù)卦缙诓柯涿癖娬J(rèn)定鹽鹵自山而出，“鹽泉天賜”，制鹽蘊涵的巫文化被販鹽傳播，各部落對鹽資源進行控制、爭奪與利用;隨著對鹽的采集、制作與銷售，獨具三峽特色的“巫鹽文化”由此產(chǎn)生。同時，相關(guān)的民俗文化非常豐富，如龍君廟會、行業(yè)節(jié)慶、絞篊節(jié)等極具地方特色，對游客有很大的吸引力。

三、寧廠古鎮(zhèn)在旅游資源開發(fā)與保護中存在的問題

（一）對歷史遺址的破壞

寧廠古鎮(zhèn)遺存下來的房屋、鹽廠作坊等，因年久失修，缺乏管理，同時受雨水侵蝕、人為破壞等，建筑被毀壞嚴(yán)重，有些地方被人用來種植農(nóng)作物等，久而久之失去了原有遺址的痕跡。此外，寧廠古鎮(zhèn)沒有足夠的維護資金，使很多文物缺失，失去了歷史遺址的文化價值。這些破敗不堪的房屋、鹽業(yè)相關(guān)的操作車間，如果不及時保護，歷史遺存將消失殆盡。

（二）對原有建筑的破壞

寧廠古鎮(zhèn)的老式建筑較多，在建筑的結(jié)構(gòu)、造型、色彩上缺少適當(dāng)?shù)男蘅槪踔敛鸪行┕沤ㄖ鼡Q為仿古的新建筑，這樣“拆真造假”的方式對原有建筑造成極大的損壞。多處新建筑與古鎮(zhèn)的環(huán)境不搭調(diào)，破壞了古鎮(zhèn)原有的風(fēng)貌。另外，古鎮(zhèn)的自然環(huán)境等受到當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)生活的影響，使建筑遭到不同程度的破壞。

（三）對古鎮(zhèn)的規(guī)劃不合理

寧廠古鎮(zhèn)處深山之中，交通不便，需合理規(guī)劃道路結(jié)構(gòu)。如果不是自駕，游客很難找到合理的交通方式，去往古鎮(zhèn)游覽。另外，古鎮(zhèn)建筑也需要整體規(guī)劃，保護好原有建筑的外立面，展現(xiàn)出原有的民居生活。同時，古鎮(zhèn)街道應(yīng)干凈整潔，保障旅游道路暢通的同時，也不失原青石蜿蜒的古路。

（四）旅游設(shè)施不足，名鎮(zhèn)意識淡薄

寧廠古鎮(zhèn)的旅游吸引力弱，旅游發(fā)展中的吃、住、行、游、娛、購六大基本要素缺乏。古鎮(zhèn)鹽文化的特色未能顯現(xiàn)，在古建筑的保護、開發(fā)和宣傳方面缺乏力度，在鹽文化的深度開發(fā)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，沒有形成游客口碑。此外，政府在調(diào)動當(dāng)?shù)鼐用駥沛?zhèn)的文化保護、傳承和宣傳方面也缺乏力度，使當(dāng)?shù)孛癖妼沛?zhèn)文化資源淡漠，缺乏文化自信，對歷史遺跡的破壞熟視無睹，沒有依靠古鎮(zhèn)發(fā)展經(jīng)濟、振興鄉(xiāng)村。

四、寧廠古鎮(zhèn)旅游資源的開發(fā)與保護

寧廠古鎮(zhèn)具有獨特的旅游資源，但隨著鹽廠的沒落，此地再也不見往日的輝煌。如今制鹽產(chǎn)業(yè)退出歷史舞臺，但歷史遺跡值得開發(fā)和保護，形成旅游產(chǎn)業(yè)，振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟。因此，針對寧廠古鎮(zhèn)在旅游開發(fā)中存在的問題，當(dāng)?shù)貞?yīng)探索正確的開發(fā)與保護策略，把保護歷史遺跡和旅游發(fā)展相結(jié)合，保證古鎮(zhèn)持續(xù)健康發(fā)展，達(dá)到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的目的。

（一）鹽文化的深度開發(fā)

寧廠古鎮(zhèn)的旅游仍處于起步階段，依托特有的鹽業(yè)文化進行深度開發(fā)，是旅游業(yè)興起的關(guān)鍵。寧廠古鎮(zhèn)歷史悠久，又是第五批中國歷史文化名鎮(zhèn)，擁有“上古鹽都”的美譽。因此，在旅游開發(fā)中，寧廠古鎮(zhèn)應(yīng)牢牢抓住鹽文化的主要特色，深度挖掘鹽文化的形成、發(fā)展、興盛與衰落過程。

1.傳統(tǒng)鹽作坊的修建

寧廠古鎮(zhèn)具有豐富的歷史，要使古鎮(zhèn)的旅游文化事業(yè)有所發(fā)展，就必須抓住鹽文化的主線，突出鹽文化的風(fēng)味，在視覺上能處處感受到鹽文化，在感覺上也能時時體會鹽文化的韻味。具體來說，可以借助鹽井、鹽作坊以及其中的傳統(tǒng)制鹽工藝、制鹽流程實現(xiàn)。寧廠古鎮(zhèn)還多處留有產(chǎn)鹽制鹽的歷史遺跡，小到制鹽工具大到房屋古道，到處可以恢復(fù)鹽文化的歷史痕跡。同時，還可以在寧廠古鎮(zhèn)具有代表性的地方建設(shè)一個鹽文化活態(tài)博物館，即傳統(tǒng)的制鹽作坊。在作坊中，收集歷史遺留下來的鹽業(yè)工具、器具，結(jié)合傳統(tǒng)技藝，原汁原味地復(fù)原產(chǎn)鹽的工作，并適當(dāng)突出歷史文化，以原始方式制鹽，求精不求多。通過有趣生動的制鹽過程，展現(xiàn)“活的”鹽文化。鹽作坊雖小，但可以成為寧廠古鎮(zhèn)鹽都的縮影，生動反映當(dāng)時寧廠古鎮(zhèn)的鹽文化氛圍。此外，游客也可以參與鹽的制作過程，把自己制作的鹽拿回家食用，既有參與制鹽過程的樂趣，也有滿載而歸的喜悅。同時恢復(fù)一些鹽文化民俗活動，例如，具有代表性的龍君廟會、行業(yè)節(jié)慶、絞篊節(jié)等，活躍寧廠古鎮(zhèn)鹽文化的氣息。

2.鹽浴建設(shè)與特色鹽生產(chǎn)

現(xiàn)代旅游不僅能增加閱歷，更重要的是休閑養(yǎng)生。因此，具有消炎止痛、潤膚解乏等多種功效的鹽浴將備受歡迎。鹽水中礦物質(zhì)含量多，游客泡腳、沐浴將有益于健康。制鹽過程中的淡鹽餾水也可以加以利用，開發(fā)出藥鹽浴、桑拿等新式項目。鹽泉水源源不斷，開發(fā)各種特色鹽的生產(chǎn)與加工以及富有西南地方特色的臘魚、臘肉、臘豬腳等臘味，也可以幫助當(dāng)?shù)鼐用駥⑺麄兪种械霓r(nóng)產(chǎn)品變成特產(chǎn)銷售，提高當(dāng)?shù)刭Y源的利用效率。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施的修建

1.完善道路建設(shè)

目前，寧廠古鎮(zhèn)的道路設(shè)施還不完善，游客進入古鎮(zhèn)，只能自駕車，公共交通工具缺乏，可進入性差，限制了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。改善交通狀況需要加大資金投入，政府部門應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，幫助加強基礎(chǔ)道路建設(shè)、公共交通設(shè)施建設(shè)，改善寧廠古鎮(zhèn)景點的出入交通情況。

2.完善食宿設(shè)施

目前，寧廠古鎮(zhèn)沒有適合游客在當(dāng)?shù)厥乘薜沫h(huán)境設(shè)施，要參觀古鎮(zhèn)，則需要當(dāng)天往返縣城食宿。基于這樣的情況，在修繕古鎮(zhèn)中的古建筑方面，一方面，注重對古建筑的外表、風(fēng)格的修復(fù)和保護。另一方面，注重改善內(nèi)在的食宿條件，形成古鎮(zhèn)食宿特色風(fēng)格。古鎮(zhèn)因鹽泉而聞名，在食宿設(shè)施建設(shè)中，應(yīng)構(gòu)建與鹽文化相關(guān)的元素、圖案，勾起游客對鹽業(yè)文化的想象。總之，食宿設(shè)施應(yīng)是一座座仿古式、集食宿休閑于一體的場所。

3.開發(fā)娛樂設(shè)施

目前，寧廠古鎮(zhèn)在娛樂設(shè)施方面還是一片空白，游客想要多停留一些時間，僅有青山綠水和清新的空氣是不夠的，還需要一些類似農(nóng)家樂的娛樂設(shè)施。如沿河規(guī)劃建設(shè)農(nóng)業(yè)觀光采摘園，引入鹽沙滑梯，建設(shè)河道漂流等。旅游娛樂項目的開展，不僅豐富了游客的旅游趣味，也增加了當(dāng)?shù)孛癖姷氖杖耄S富了古鎮(zhèn)的游玩項目，增加了游客在古鎮(zhèn)的逗留時間，有利于寧廠古鎮(zhèn)的保護和可持續(xù)發(fā)展。

（三）開發(fā)特色工藝品和餐飲

1.開發(fā)特色工藝品

旅游工藝品具有很好的紀(jì)念意義，同時也能對當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)起到很好的宣傳作用。因此，開發(fā)具有寧廠古鎮(zhèn)特色的工藝品非常必要。如果能開發(fā)一些實用或便于贈送親朋好友的工藝品，則能無形之中推廣寧廠古鎮(zhèn)。工藝品作為旅游要素中必不可少的商品，在寧廠古鎮(zhèn)中還很欠缺開發(fā)力度。

2.開發(fā)特色餐飲

巫溪縣餐飲特色發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐男〕愿饔酗L(fēng)味，如烤魚、羊肉格格、涼面涼粉、瓢兒糕等。寧廠古鎮(zhèn)可以以傳統(tǒng)風(fēng)味，同時賦予當(dāng)?shù)匚幕M行餐飲開發(fā)。游客在享受美味佳肴的同時也能品味到當(dāng)?shù)匚幕厣Ｍ瑫r，基于古鎮(zhèn)的鹽文化特色，還要開發(fā)合適口味的腌制小食品，做一些有代表性的鹽燜食品，全方位滿足游客的口味。

（四）挖掘和展現(xiàn)歷史文化

1.挖掘與展現(xiàn)鹽文化

寧廠古鎮(zhèn)具有悠久的歷史，蘊含了豐富的歷史文化。歷史文化挖掘需要投入大量的資金、時間和精力，涉及收集、整理、宣傳等工作。寧廠古鎮(zhèn)因鹽業(yè)而興敗，其中，包含很多鹽業(yè)相關(guān)的文化。例如，制鹽工具，如制鹽鍋、柴鹽鍋、灶爐橋、垅杠、炭鏟、撈鉤、皮槽、鹽撈子等;制鹽工藝，如照火、鹽鹵提濃、鹽鹵提純、熬制、烘炕等。通過配以文化故事、文字、圖片、視頻，可以展現(xiàn)產(chǎn)鹽知識和文化。

2.挖掘與展現(xiàn)巫文化

寧廠古鎮(zhèn)與鹽文化相伴而生的是巫文化，“巫”是人類起源發(fā)展過程中，最早掌握自然科學(xué)和社會科學(xué)的知識分子的代稱。遠(yuǎn)古巫文化反映了早期人類對世界的認(rèn)識，是最早的精神文明的體現(xiàn)。“鹽”是人類進化過程中十分重要的物質(zhì)元素之一，是人類發(fā)展史上重要的物質(zhì)文明的組成部分。將代表最早精神文明的“巫”與物質(zhì)文明的“鹽”相結(jié)合形成的巫鹽文化，是寧廠古鎮(zhèn)獨有的地域文化。據(jù)考證，上古時期的“靈山十巫”、寧廠古鎮(zhèn)的寶源山鹽泉，都存在占星術(shù)、占卜術(shù)相關(guān)聯(lián)的巫文化特色。挖掘和展現(xiàn)這些上古文化，通過圖片、文字、雕像的方式呈現(xiàn)在現(xiàn)今的古鎮(zhèn)中，可以為寧廠古鎮(zhèn)的旅游特色增添神秘色彩。

五、結(jié)語

寧廠古鎮(zhèn)因鹽而興，也隨著傳統(tǒng)制鹽的沒落而敗，現(xiàn)如今居民遷出，一片蕭條。在弘揚傳統(tǒng)文化、振興鄉(xiāng)村的背景下，本文介紹和分析了寧廠古鎮(zhèn)的鹽文化資源，從旅游資源保護和開發(fā)的角度出發(fā)，梳理了古鎮(zhèn)的旅游現(xiàn)狀、資源，并提出了開發(fā)與保護建議，為渝東北鹽業(yè)古鎮(zhèn)的發(fā)展與旅游振興提供參考。

（作者單位：重慶三峽學(xué)院公共管理學(xué)院）