酒制女貞子生產工藝研究

何娥英 胡中盛 殷久和 孫蒙蒙*

1.安徽滬譙醫藥有限公司，安徽 亳州 236800；2.亳州市滬譙藥業有限公司，安徽 亳州 236800

女貞子為木犀科植物女貞的干燥成熟果實。其最早記錄在《神農本草經》，性涼，味甘、苦，歸肺、肝、腎經，主要產收于我國浙江、安徽、湖南、江蘇等地[1-2]，果實一般在冬季成熟，采收時除去枝葉，然后放入沸水中略微燙后或者放于鍋中稍蒸，干燥。女貞子的最初炮制見于宋代“飯上蒸”(《瘡瘍》)；其次，明代有用酒、旱蓮草及地黃制(《蒙荃》)、酒浸蒸曬(《通玄》)、酒拌黑豆蒸九次(《打法》)、酒拌(《醒齋》)、酒蜜拌蒸暴露七日夜(《瑤函》)等方法[3]。

中藥女貞子中主要活性成分之一是環烯醚萜類化合物，以裂環環烯醚萜類為主，主要化合物包括女貞苷、特女貞苷等[4]。女貞子中的紅景天苷具有調節免疫、抗炎等作用，特女貞苷具有抗腫瘤作用，女貞苷 G13 具有抗骨質疏松作用[5-6]。HUANG X J 等[7]首次從女貞子中分離得到 1α 構型環烯醚萜，并解釋了該化合物成分的生物合成途徑，進一步豐富了女貞子中環烯醚萜類化合物的種類。女貞子生品中環烯醚萜類化合物特女貞苷含量較高，使其保肝利膽、抗腫瘤、降血脂等作用顯著，酒制后，由于特女貞苷在高溫和水蒸氣條件下不穩定，水解生成苯乙醇類化合物紅景天苷，增強了女貞子抗心肌缺血、抗肝、腎纖維化的作用，女貞子酒制后滋補肝腎作用顯著與炮制過程中環烯醚萜類成分發生水解轉化關系密切[8]。通過肖薇等[9]對女貞子生品、醋制女貞子、鹽制女貞……