菊花中微量元素對其抗炎作用的影響

李明月

摘要：飲茶是世界范圍內的消費行為和健康習慣，其中菊花茶味甘苦，具有解毒消炎等作用，研究不同菊花中微量元素及抗炎作用具有重要意義。本文分析了菊花中微量元素的種類及含量，并且使用實驗的方法探討了菊花中微量元素對其抗炎作用，希望對菊花茶的開發和綜合利用具有一定借鑒，指導人們合理選購和飲用菊花茶。

關鍵詞：菊花;微量元素;抗炎作用

菊花（Chrysanthemum morifoliu），是一種多年生的草本植物，具有一定的使用和藥用價值，越來越受到人們的青睞，現已成為我國僅次于茶葉的第二大傳統飲品。現代研究表明，菊花當中含有人類需要的微量元素，并且具有一定的抗炎作用，因而研究菊花當中的微量元素及其抗炎作用對于人類健康具有重大意義。

1.菊花中微量元素的種類及含量

1.1菊花中微量元素的種類

通過現有研究表明，與人類身體健康和生命有關的必要微量元素一共有18中，即Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、Se、I ? Ni、F、Mo、V、Sn、Si、Sr、B、Rb、As等。研究證明，在菊花當中含有較多的揮發油、黃酮甙等，并含人類必須的微量元素，即Fe、Cu、Zn、Co、Mn等，而有些則是有害的，如Pb、As、Cd和Hg等。

1.2菊花中微量元素的含量

在菊花的生長過程當中，其吸收了大量的微量元素，而其中Zn、Mn、Fe、Ni等微量元素是含量是十分高的，尤其是Fe。對于不同種類的菊花，所蘊含的微量元素含量也是不同的，如杭白菊由于其是經過野菊花自生自長以種繁衍的，在經過人工佳節和馴化而形成的，因而其中Zn、Mn、Fe的含量會比較高，而野菊花當中則是Ca的含量比較高。有學者曾經對8中菊花的樣品進行實驗，經過對20種微量元素進行測量后，發現菊花當中的Ca、Mg、P、S 和 K的含量比較高，而B、Fe、Mn 和 Zn 也具有一定的含量，而杭白菊當中Mn、Se、S的含量則要明顯高于其他品種。

2.實驗部分

2.1儀器及試劑

植物：選取菊科植物菊花（chrysanthe-mum morifolium Ra-mat）的干燥頭狀花朵，分別為懷菊和毫菊。

阿司匹林：廣東石歧制藥廠， 批號20030606。

試劑：Fe 、Mn 、Zn 、Cu的標準儲備液均由相應的分析金屬配置，濃度為1.000mg/ml，再根據相應的測定需求來進行稀釋。

動物：SD大白鼠。

儀器：TAS -990 原子吸收分光光度計;Fe 、Mn 、Zn 、Cu 空心陰極燈;小型高速粉碎機;AUY全自動分析天平。

2.2 試驗方法

2.2.1 樣品制備與處理

樣品制備：將已經制備的菊花放置到烘箱當中，并且設置110℃來將其烘干，烘干后粉碎，再將粉末放入干燥劑，已留后續備用。

樣品的處理：稱取已經制備完畢的菊花粉末0.2500g，然后將其放置在洗凈并且烘干冷卻的小燒杯當中，然后在其中加入HNO3+HClO4（4 +1）混合酸18.0 ml，再蓋上表面皿將樣品靜置24h，使用電熱板低溫加熱，保持樣品微廢，等待清澈后加雙氧水直到樣品到無色透明，直到溶液到50.00ml，等待測量。

2.2.2儀器工作條件參數

通過預實驗對微量元素的火焰原子吸收光譜儀進行優化，具體結果如表1所示。

3.實驗結果

3.1工作曲線的繪制

分別量取一定體積Fe 、Mn 、Zn 、Cu的標準儲備液，再使用二次蒸餾水配置成不同濃度的標準溶液，具體如表2所示。接下來，再按照表1的儀器工作條件測量每個標準溶液的吸光度，然后繪制相應的工作曲線，具體如表3所示。

3.2 精密度準確度實驗

使用用火焰原子吸收光譜儀測定各元素含量， 具體見表4、5。

3.3樣品中微量元素的含量測定

對懷菊和毫菊的樣品進行處理和測定，具體結果見表6。

3.4菊花中微量元素的抗炎作用

選取200g的大白鼠48只，隨機分成6組，每天每只灌胃2ml，連續給藥20天，20天后進行結果測量，具體結果如表7所示。

4.結論

現代科學研究已證明微量元素是構成人體內某些酶、活性蛋白、維生素和激素的不可缺少的成分，對機體的代謝和生長有著極其重要的生物學作用，是人體生長發育和健康長壽的重要保障，如果攝入的微量元素不足、過量或者不平衡都會引起人體生理的異常或者疾病。

通過上述實驗結果，可以發現菊花這種藥用植物，其在生長的過程中，不僅需要必須要的一些營養元素，還會有選擇性的吸收一些微量元素，而這些微量元素則是對人體有益的，可以在臨床中起到抗炎的重要作用的，正是由于菊花當中含有大量對于人體有益的微量元素，有效提升了其食用和藥用價值。

現階段，對于菊花微量元素研究主要集中在其中所含有的種類、含量和測定等方面，很少涉及菊花中微量元素的溶出形態、特性和來源等。現有的研究表明，按照傳統的花茶引用方法，對于菊花中Ca、Mn、Fe、Mg、Cu、Zn等6重元素進行寢取，再使用0.45m微孔濾膜分離浸取液中的可溶態和懸浮態，對菊花中的微量元素初級形態進行了研究。對于微量元素來說，具有十分強的生理活性，但其對人體功能的影響一般都有一定的最佳范圍，在這一范圍之內的作用是最佳的，至于菊花中微量元素對于人提供能的影響，由于本研究為小樣本量研究，且僅在單中心開展，因而對于菊花中微量元素及抗炎作用的應用價值探討仍然不夠深入，需聯系多中心合作并進一步擴大樣本量，在今后的應用中將對其做出進一步的研究，旨在為菊花茶的生產、流通、質量控制和進—步開發利用等環節提供試驗基礎和科學依據。

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項目來源：

項目名稱“不同品種菊花茶中微量元素的含量及其溶出特性研究”（項目編號：南陽市科技公關2015KJGG02）。