試論肉牛育肥飼養管理技術推廣應用

王俊杰

肉牛養殖產業是牛肉的重要來源，近年來，國家經濟增長，提高了國民的生活水平，對牛肉的需求量也大大提升。但是傳統的肉牛飼養管理模式，因為缺乏科學技術的支持，導致肉牛育肥時間較長，生產力較低，已經不能滿足市場對牛肉的需求。另外，因為我國的肉牛養殖產業發展較晚，還沒有形成一套規范的飼養管理標準，同時也沒有專用的肉牛品種。因為更好的滿足市場對牛肉的消費需求，我們必須加快對先進肉牛育肥飼養管理技術的推廣應用，以此來轉變落后的養殖理念及養殖方法，進而達到促進產業發展的目的。

一、肉牛育肥飼養管理技術的技術要求

1、對育肥牛牛舍的建造標準

想要讓肉牛健康的成長，首先就要為肉牛提供良好的生長環境，在開展肉牛育肥飼養管理工作時，要做好對牛舍的選址工作，根據當地氣候環境及市場需求，選取通風效果較好、采光效果較好的場地建造牛舍，牛舍的設計要保證坐南朝北的建筑方向，選取地勢較高的位置建造牛舍，在牛舍投入使用前，要提前做好對牛舍的清潔消毒工作，這樣才能達到獸醫衛生要求。牛舍內部要根據肉牛養殖數量，配置相應的飼料槽、飲水槽、牛床，設置糞尿排污溝渠及飼喂通道，牛舍還要設置有通風換氣的氣窗以及提供光照的窗口，在北方地區還應加裝取暖設備，這樣才能保證后續養殖工作的順利進行。通常情況下，通欄養殖模式的牛舍，應該保證每頭肉牛有2.5～4.5m2的空間;隔欄養殖的牛舍，每頭肉牛應該有2～2.5m2的空間，牛舍內牛床的長度應控制在1.8～2m之間，寬度控制在1～1.2m之間，牛床要與地面有1.5°的夾角角度，這樣可以方便肉牛排泄物的導流。布置好牛床后，應在牛床前面加設水泥槽對牛床加以固定，水泥槽為U型。

2、育肥牛品種的選擇

目前，育肥牛的常見品種為利木贊牛作為父本、魯西黃牛作為母本生產雜交一代和雜交二代品種，該品種具有生長速度較快、適應性強、牛肉品質好的優點，用于肉牛育肥飼養，可以獲得較高的牛肉產量。選好育肥牛品種后，在挑選育肥牛個體時，應該觀察育肥牛個體狀態，必須保證選取的種牛四肢健壯、體型較大、皮膚表面具有光澤，牛毛致密，同時還要有旺盛的食欲，這樣才能保證育肥牛的健康生長，選取的育肥牛年齡應控制在1.5～2周齡之間，體重保證在350～400kg之間。

二、肉牛育肥飼養管理技術下的工作重點

1、育肥牛養殖中的飼料管理

在肉牛育肥飼養管理中，肉牛的育肥效果與飼料、飲水都有較大的關系，在養殖過程中必須注重控制飼料的投喂量，遵循少喂勤添的飼養原則，確保飼料養分的均衡。與此同時，在飼養過程中，還要根據季節的變化，合理調整飼料配方以及養殖模式。在日常管理中，要注意觀察育肥牛的生長狀況，及時更換墊料，做好對牛舍、飼料槽、飲水槽的清潔消毒工作，確保飼料的良好質量以及飲用水的清潔衛生，這樣才能避免誘發牛類疾病。在投喂飼料時，應該先投喂粗飼料，再投喂精飼料，保證先干后濕、分批次添加的投喂原則，如果發現有發生霉變的飼料、草料，應及時更換，避免被育肥牛使用，從而引起消化系統疾病。不得割取死水潭或池塘附近的植物作為草料，避免牛群感染寄生蟲。在飼養育肥牛的過程中，還應該避免突然更換飼料，特別是在高強度育肥或快速催肥階段，飼料的用料必須保持穩定。如果需要更改飼料的用料配方，也應該以循序漸進的方式加以更換，先在原本的飼料配方基礎上，將原本的1/5飼料更換成新配方飼料，飼喂3～5d，育肥牛排泄狀態無異常表現后，再將3/5的飼料更換成新配方飼料，持續飼喂3～5d，無異常表現后，將全部飼料換成新配方飼料，進而完成飼料的更換。另外，為了提升飼料的適口性，在飼養中可以在飼料中適當添加蜜糖、麩皮、大麥、燕麥等飼料。通常情況下，育肥牛養殖中每日飼料投喂次數為3次，在早晨和傍晚各添加一次飲用水。飼料中的粗飼料通常為農作物秸稈、青干草及青貯飼料，精飼料通常為育肥牛專用飼料，也可以在畜牧專業技術人員的專業指導下，自制飼料。

根據肉牛育肥的不同階段，合理調整粗飼料與精飼料的比例，也能達到更好的育肥效果，在育肥初期階段，飼料應以粗飼料為主，粗飼料占飼料總量的70%，剩余為精飼料;而到了育肥中期階段，飼料應以精飼料為主，粗飼料與精飼料的比例正好與育肥初期相反;到了育肥末期階段，粗糧所占比例更是要下調至飼料總量的10%，精飼料占飼料總量的90%。

2、育肥牛養殖中的日常管理與疫病防控

眾所周知，在肉牛養殖產業中，對產業危害最大的因素就是牛類疫病，牛類疫病的發生會嚴重影響牛群的健康，許多牛類疫病還具有較高的病死率，如果沒有做好相應的防控工作，一旦發生疫病，就會讓牛群出現大面積染病，進而給養殖戶帶來巨大經濟損失，同時也可能給消費者帶來食品安全問題。因此，在肉牛育肥飼養工作中，必須做好日常管理工作，要根據肉牛的日齡、體重以及采食情況，對肉牛進行分群管理，對每頭肉牛都做好編號建檔，這樣就能準確掌握肉牛個體的實際情況。另外，對牛群還要做好定期驅蟲工作，減少寄生蟲對肉牛健康的影響，確保肉牛能夠更好的生長發育。目前常用的體外寄生蟲驅蟲藥物為伊維菌素、敵百蟲、硫制劑、雙甲脒等藥物，而常用的體內寄生蟲驅蟲藥物為左旋咪唑、丙硫咪唑、硝氯酚、硝苯酚等藥物。在日常管理中，應該對不作為種牛的公牛進行閹割處理，及時閹割公牛，可以提升公牛的育肥速度，提高對飼料營養的吸收效率。有條件的養殖企業可以為牛群提供運動場地，適當的運動有助于增強肉牛的體質，也能更好的提升肉的品質。

綜上所述，為了促進肉牛養殖業的發展，我們必須加大對肉牛育肥飼養管理技術的推廣應用力度，在養殖過程中做好對育肥牛品種的選擇，保證飼料管理的科學性與規范性，同時做好對疫病、寄生蟲的防控工作，這樣才能讓肉牛達到更好的生長效果，進而讓牛肉的產量品質得到有效提升。

（作者單位：654499云南省紅河州紅河縣迤薩鎮農業綜合服務中心）