微生物肥料在無公害蔬菜中的實踐

王瑞良

無公害蔬菜是目前市場上出現的新型蔬菜種類，相比于普通蔬菜，它的食用安全性和健康性更受到普通民眾的喜愛，目前，無公害蔬菜走進了千家萬戶的餐桌上，在無公害蔬菜種植中，施用動物糞便經過發酵腐熟的有機肥，用微生物制劑農藥防治病蟲害，用藥6小時后，蔬菜上殘留的農藥就可以全部降解，食用起來安全健康，更不會影響蔬菜的口感，得到了廣大群眾的一致喜愛。因此，如何培育無公害蔬菜也是相關工作者的主要研究工作之一，其中微生物肥料的運用在培育無公害蔬菜中起到了核心作用。

一、微生物肥料概念分析

1、微生物肥料通常也被稱為菌肥料（bacterialmanure），生物肥料、接種劑等，用于農業生產，含有某些活性微生物制品，主要作用機理是通過其中的微生物活動來增加植物養分供應或改善農作物的生長，其功能可以增加作物產量，有效改善作物質量和土地生態環境。無公害蔬菜是指蔬菜產品中的有害物質（如重金屬，農藥殘留等）達到了國家健康和安全標準，其中硝酸鹽的含量與肥料的合理使用密切相關。微生物肥料可以在自然中快速分解而不會造成不利影響。當種植蔬菜時，使用菌肥不僅可以大大提高作物產量，還可以有效改善化肥造成的污染，減少硝酸鹽成分并改善蔬菜質量，為人民健康生活提供了保障。

2、作用性發揮

①微生物肥料可以提升土地肥力，長期采用生物有機復合肥料，將平衡土壤中的微生物種類和數量，增加有機質，改善土壤理化特性，提高生產效率，有效增加土壤中的水分，肥料等的綜合效果。使用時間越長，土壤越有肥力，相應的畝產量就會提高，以此形成可持續良性循環，從本質上改善一般化肥對土壤的侵蝕。微生物是保持該地區土壤肥力的有利因素，它在改善土壤結構，養分積累，促進植物生長等方面有利作用。固氮微生物肥料可以增加土壤中的氮含量，使用各種磷和鉀可溶性微生物（如芽孢桿菌和假單胞菌）可以降解土壤中的不溶性磷和鉀。它被轉化為磷和鉀化合物，可以被農作物吸收和利用，從而增加了農作物種植環境中養分的供應，長期施用復合微生物肥料可以顯著增加土壤中的菌類數量，從而使土壤微生物群落豐富而均勻。

②微生物肥料中的微生物可以直接抵抗病原微生物，從而抑制其生長和繁殖。微生物肥不僅從土壤中釋放出延遲的養分，而且還可以在一定程度上減少病蟲害的發生，減少農藥的使用，對病原微生物產生抵抗性。作物根部定植后，有益微生物生長并繁殖，形成作物根莖的主要菌群，通過占領營養資源和居住空間，與病原微生物相比具有競爭優勢，從而間接抑制有害微生物的生長和間接復制提高植物抗病性。微生物可以分泌并產生大量胞外多糖，可以與植物根系分泌物和土壤膠體作用以改善土壤聚集體的結構，參與腐殖質的形成并改善土壤的物理和化學性質。

③微生物肥料可以改善作物質量。因此，有必要促進微生物肥料的早期施用，施用后必須保持一定的土壤水分含量，最好將其與大量有機物質或有機肥料一起施用到土壤中。微生物肥料中所含的菌在進入土壤后才能發揮其相應功能，并且對生長和繁殖具有特定的碳和氮需求。除少數微生物外，大多數微生物不會將外來養分帶入土壤。因此，只有有機，無機和生物肥料的組合施用才能充分發揮生物肥料的作用。在高肥力土壤中，應適當提升生物肥的用量，相對降低無機肥和化學肥料的用量。

二、微生物肥料在無公害蔬菜中的應用

1、增加蔬菜產量。單效肥料可使作物產量提高約百分之十（例如固氮菌劑，硅酸鹽菌劑等）;復合菌劑（合例如EM）可以使農作物的產量提高一倍至百分之二十左右。另外，微生物肥料只能作為補充劑，因此需要與一定量的化學和有機肥料一起使用，在不同條件下處理土壤時，應采用科學的比例法，對提高產量有很好的效果。為了保持更有效的碳氮比，必須添加一定量的氮肥作為補充，微生物肥料是靠其優異的代謝活性來發揮功效，兼具有機肥的長時效和化學肥的速效性，為蔬菜提供均衡的營養供應。氮營養來自生物固氮，只要蔬菜作物繼續需要氮營養，固氮活性就受到植物生理習慣的調節，因此，氮營養滿足固氮微生物所需的固氮條件。其他微量元素依靠微生物逐漸分解為有效養分，并被蔬菜作物吸收，對提高蔬菜產量具有非常好的促進作用。

2、抗病害性。病蟲害對作物的產量和質量都會產生重大影響，是需要注意的重要問題。某些病蟲害影響嚴重，可能對農作物造成巨大威脅，例如白粉病、玉米螟等。施用微生物肥料可以有效預防和抑制該病，在幼苗生長過程中，使用復雜的微生物制劑可以有效減少疾病的發生，對病蟲害的可控度可以達到80%左右。根結線蟲病則使用促生菌B697菌株的控制率高達75%，可以有效控制和減少果枯萎病。另外，對于番茄，黃瓜，辣椒等蔬菜，對照相比，它可以使種子的抗性提高50%以上，并強化種子防御酶的活性。合理有效地施用微生物肥料可以降低土壤EC值與鹽分的比例。

3、改善作物質量主要集中在周期短，單產高的農產品上，在微生物作用下，蔬菜，水果等的糖，維生素和蛋白質的含量顯著增加，例如在大豆和紅薯等農作物中，質量極大地得到改善。此外，微生物可以顯著提高農作物的淀粉含量和蛋白質含量，并減少水分。它不僅影響農作物，而且還可以有效降低某些果樹（如梨樹和桃樹）的氮含量，從而顯著提高果實中的糖含量，水分和維生素，還會增加一定的存儲時間，有助于增加產品的使用價值。

綜上所述，隨著社會主義市場經濟的飛速發展，我國人民的物質生活水平出現了極大提升，因此，對綠色食品和健康生活的追求也成了現階段永恒不變的話題之一。但目前，我國大部分農耕區的土壤現狀并不樂觀，由于長時間的使用化肥，導致某些地區的土壤污染嚴重，基于此，更加表明微生物肥料可以成為土壤生態恢復的主要力量，必將在中國農業的綠色發展中產生重要作用，為農業的可持續發展貢獻出重要力量。

（作者單位：276001山東省臨沂市農業技術推廣服務中心蔬菜技術推廣站）