糯玉米的發展前景及蒜套（蒜茬）的種植方法

侯啟飛

糯玉米俗稱粘玉米，營養特別豐富，而且富含有人體必需的賴氨酸及維生素等營養物質，相對其它玉米的營養價值更高，而且籽粒粘軟、清香、皮薄，口感更好，更容易消化吸收，糯玉米作為老少皆宜的休閑食品，經濟價值高，開發前景好。

一、糯玉米的發展前景

1、糯玉米前景

糯玉米也稱粘玉米，煮熟后的糯玉米，粘軟而且富有彈性和糯性，不論是在餐桌上、還是作為休閑食品，老少皆宜。因為糯玉米籽粒中淀粉是完全由支鏈淀粉構成，所以不論在食用方面和工業生產方面都有很廣泛用途和利用價值。

2、糯玉米作用

糯玉米最適合做鮮食玉米籽粒，一般含糖量為8%左右。干物質全量達35%左右，賴氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因此糯玉米的營養價值更高，口感更好，而且籽粒甜綿清香，更容易消化吸收。在現代工業上糯玉米還可作為一種工業原料，加工生產95%-100%的純天然支鏈淀粉，而且制作程序少，和普通玉米相比，它可以省去加工支鏈淀粉的分離或變性的工藝，支鏈淀粉還廣泛用于食品、紡織、造紙、建筑、石油鉆井和制藥等工業用途。糯玉米作為鮮食玉米開發前景好，經濟價值高。

3、糯玉米儲存和食用方法

加工糯玉米已不再使用傳統的水煮、清蒸的簡單食用方法了，通過使用恒溫蒸熟、低溫殺菌、真空包裝、低溫冷藏這一先進的生產工藝生產可長期保存，四季食用，并且能夠防止玉米原有的香甜味道流失，也是年輕人喜歡的一種時尚食品。

二、種植方法

1、選種

根據市場需求選擇生育期適宜，穩產性好，抗逆性強，外觀品質好，加工品質佳的國審或省審糯玉米，如：蘇科糯2008以及蘇科糯1501號、蘇科1901號、蘇科糯11號和蘇科糯12號等。

2、種子處理

（1）曬種。能夠殺死種子表面的病菌，使種子后熟，降低種子的含水量，增加種子吸水力，能夠提高種子的出苗率;

（2）浸種。能夠刺激種子增強新陳代謝，有效提高種子活力，出苗快、出苗壯、增產效果非常明顯;

（3）藥劑拌種。用吡·戊·福美雙、丁硫·福美雙懸浮種衣劑包衣防治地下害蟲;使用噻蟲嗪種子處理微囊懸浮-懸浮劑拌種防治玉米螟;使用溴酰·噻蟲嗪種子處理懸浮劑包衣防治二點委夜蛾、粘蟲、甜菜夜蛾。

3、播種及定植

（1）播種時間。春播以蒜套玉米為主，播種期在4月15日前后播種結束，夏播在大蒜收獲后播種。必須連片種植，或者避開相鄰非糯玉米地塊授粉期相差30天左右，以防串粉。

（2）播種方法及定植。采用機械直播，不需旋耕。為了能夠奪取高產，就應該達到適宜的密度，一般為每畝3500-4000株，早熟品種相對較高，晚熟品種要稍低一些，蒜玉米套種要比蒜茬種植高。在把握密度的同時，再通過提高群體的整齊度來提高產量。同一地塊由于出苗環境不同以及種子本身質量存在問題等原因，促使種子出苗整齊度較差，出現了壯苗和弱苗，這種差異會隨著生育進程不斷加大，出現大苗欺小苗，不能形成高光效群體，往往會出現空稈、小穗，影響產量。因此，要保證種子質量，提高出苗率，使出苗數達適宜穗數的0.5倍，3-4葉期再根據苗情偏施苗肥促平衡，5-6葉除弱苗，定苗至適宜密度的上限;同時針對糯玉米分蘗性強的特點，及時打杈促進壯苗形成。

（3）肥料的施用。以有機肥為主，減少化肥用量，控氮、穩磷、增鉀，針對性施用微肥。提倡施用有機無機復混肥、多元復合肥。禁止使用硝態氮肥、重金屬含量超標的商品有機肥、未腐熟的有機肥和城市生活垃圾等。有機肥及氮、鉀、鋅肥以作基（種）肥施用為宜。氮肥分配比例：基肥30%、苗肥30%、穗肥40%，穗肥應在大喇叭口期早施重施。磷鉀肥一次性基施，并適當增施鋅、鐵等微肥。適當增施鉀肥，提高含糖量。

4、水份管理與病蟲草害防治

（1）苗期注意防漬，中后期注意防干旱。

（2）病蟲草害防治。堅持“預防為主、綜合防治”的原則，加強農業防治，優先使用生物防治。與普通玉米相比，糯玉米的病蟲害防治有特殊要求。糯玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。在害蟲成蟲發生期，可利用性誘、燈誘放置玉米田，可誘殺玉米螟、草地貪夜蛾，粘蟲、二點委夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、桃蛀螟等害蟲，減少成蟲發生量，控制田間的落卵量。化學防治，堅持“蟲要治小”原則，在初期選用高效低毒生物農藥交替使用。苗期注意草害發生，在條件許可的情況下，盡量使用人工+機械化除草，避免除草劑殘留。

5、輔助授粉

糯玉米開花授粉期間，如遇陰雨低溫天氣，會造成授粉不良，要及時進行人工輔助授粉，授粉要在早上九點至十點開花授粉時進行，用木棍輕輕敲打植株或熊穗，使雄穗上的花粉散落下來，促進雌穗授粉均勻，也可在采粉后逐穂授粉，或者用無人機在玉米植株上飛行，借無人機的風力授粉，提高結實率，防止禿頂，全力提高產量和商品品質。

6、適期采收

為保持糯玉米鮮穗的獨特風味和產量，授粉后22至26天是最佳收獲期，適時采收風味好、粘度適中、產量高。

（作者單位：221300江蘇省邳州市車輻山鎮農業技術推廣服務中心）