十種“長壽素”可從食物中獲取

90歲的美國癌癥與抗衰老專家布魯斯·艾姆斯近日在國際頂級期刊《美國科學院院報》上提出，除蛋白質等七大人體必需營養素外，還有10種“長壽營養素”能延緩衰老。這些營養素人體無法合成，只能從食物中獲取，建議飲食多樣化。

麥角硫因。能抗炎、預防心血管病、減緩皮膚老化。可從平菇、杏鮑菇、牛肝菌、牛肉、豬肉、羊肉和雞肉等中獲取。

吡咯喹啉醌。其抗氧化性比維C穩定，醫學界稱之為“第十四種維生素”。在青椒、獼猴桃、木瓜、綠茶中含量較高。

喹因。缺乏喹因會影響神經系統健康，可從番茄、小麥、椰汁和乳制品中獲取。

葉黃素和玉米黃素。兩者一般共同存在，可預防白內障和老年性黃斑變性等。蛋黃是兩者的重要來源，枸杞是含玉米黃素最豐富的天然食物。

α和β胡蘿卜素。與預防2型糖尿病、聽力損失、保護視力健康等有關。玉米、小米、大黃米、紅薯等中含有胡蘿卜素。

番茄紅素。可降低患代謝綜合征、高血壓、心臟病、癌癥的風險。主要來自于番茄，蘿卜、西瓜、李子、葡萄柚中也有。

β隱黃素。可增強免疫力、維持骨骼和聽力健康。蛋黃和黃油中也含有β隱黃素。

蝦青素。存在于蝦、蟹、章魚、鮭魚等水產品中，能護眼、防血栓和心梗。（摘自《生命時報》）