蘇北地區(qū)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

程小偉

本文介紹了蘇北地區(qū)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，主要從園地選擇、建造大棚、定植秧苗、種植后的管理等方面來闡述。

蘇北地區(qū)大力發(fā)展大棚葡萄生產(chǎn)基地，相對露地栽培而言，其上市早，早期產(chǎn)出的果實較多，品質(zhì)優(yōu)良，并且能夠獲得可觀的經(jīng)濟效益。

一、園地選擇和土壤改良

在選擇園地時，要注意觀察土層的深淺，是否方便灌溉，土壤是中性或者微酸性。種植地不可太低。栽種葡萄的前一年秋冬季節(jié)，要用有機肥，過磷酸鈣或者雞（羊）的糞便對土地進行改良，為培育出高產(chǎn)的葡萄打下堅實基礎(chǔ)。

二、建棚

葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃。基于這些生長條件，種植葡萄時還需建大棚，建設(shè)大棚的長度要適中，不宜太長，否則會影響棚內(nèi)的通風(fēng)，特別是夏天氣溫較高，葡萄會出現(xiàn)被陽光灼傷的情況。通常會在大棚一邊棚肩30cm處留1m寬的通風(fēng)口。葡萄種植的第一年只覆蓋一層頂膜用來避雨，種植后的第二年開始覆蓋第一層膜裙及第二層頂膜，第二層頂膜與第一層頂膜間相距30-40cm。

三、定植

所謂定植是指將培育好的秧苗移栽于生產(chǎn)田中的過程。蘇北地區(qū)定植的時間一般在2月下旬到3月中旬，移栽前選擇一級嫁接苗并浸泡12小時，修剪根系并對根系部分進行消毒。栽植時確保根系屬于舒展?fàn)顟B(tài)，栽植的深度要適中，以地面蓋住苗木扦插時的砧木為宜，不適合深栽。栽植后，需及時澆水并壓緊覆蓋在地下的膜，以便提高土壤溫度和保持土壤的濕度。

四、種植后管理

1、第一年管理

（1）抹芽和定枝

葡萄的抹芽要按照留早不留晚，留壯不留弱，留大不留小，留疏不留密的原則進行。第一次抹芽的最佳時期是在葡萄萌芽初期進行，主要是將主干，主蔓基部的萌芽和已經(jīng)決定不留的副芽抹去，保留健壯大芽作為主干培養(yǎng)，另一株新梢摘心，作為輔養(yǎng)枝。第二次抹芽的最佳時期是在第一次抹芽的后十天進行，此時，基本能看出萌芽的整齊度，根據(jù)空間的大小和需留枝量等情況進行抹芽。

（2）培養(yǎng)樹形

葡萄為蔓性，可隨意造型，在栽培樹形上依據(jù)支架的形狀而定。整形要根據(jù)品種的生物學(xué)特性，采用不同的整形方法，盡量利用和發(fā)揮品種的特性，以達到豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。每株苗木在定枝后，在旁邊立直徑為1.2-1.5cm的竹竿，將抹芽后的主蔓綁在竹竿上，向棚架上引蔓。萌芽后，主蔓延長到2.0-2.5米，側(cè)蔓延長到1.5-2.0米時摘心，摘心后的副稍只留頂端一個，保留3-5片葉子，反復(fù)摘心。隨著樹體的生長，將副稍培育成以后結(jié)果的母枝，到了第二年即可豐收。

（3）肥水溫度管理

水是重要的環(huán)境因子，對葡萄生長發(fā)育及形成優(yōu)質(zhì)果品有著至關(guān)重要的作用，水分過量或不足都會影響其生理生化及生理代謝。葡萄萌芽前由于氣溫較低，空氣濕度大，葉片還沒有出現(xiàn)，需水量最小，此時水分不宜過多，否則會阻礙地表溫度回升，影響枝條和枝葉的生長。當(dāng)幼苗生長到30cm以上，葡萄卷須出現(xiàn)時開始施肥。這時可以為其施加一些腐熟的人糞尿，尿素，碳酸氫銨和硫酸銨等肥料，有利于葡萄枝葉的生長。進入五月后，要隨時檢測大棚內(nèi)的溫度，當(dāng)棚內(nèi)溫度達到28℃時需及時打開通風(fēng)口，以免葡萄由于溫度過高被灼傷，到盛夏也就是七月份的時候，大棚的棚頭要全部打開，確保棚內(nèi)的空氣流通和保持適宜的溫度。

（4）冬季修剪

葡萄樹每年冬季都要進行修剪，并及時進行結(jié)果枝組和骨干枝的更新。在葡萄落葉后半月到扣棚前半月進行冬季修剪，長勢強壯的結(jié)果母枝留5-6節(jié)，中庸枝保留3-5節(jié)，生長勢較弱的母枝剪留2-3節(jié)或剪掉。

2、第二年及以后管理

（1）扣棚促進萌發(fā)

發(fā)芽前的溫度管理，對葡萄生長和產(chǎn)量有非常大的影響，因此，應(yīng)該緩慢升溫。大棚扣棚后，用石灰氮或單氰胺涂抹葡萄枝條能打破葡萄的休眠，促使葡萄提前發(fā)芽，并且萌芽整齊。葡萄用石灰氮涂抹后，若枝條干燥，應(yīng)向枝條噴一次清水。

（2）溫濕度管理及夏季修剪

扣棚后將大棚密封一周左右，白天溫度控制在20℃左右，不超過25℃，夜間棚內(nèi)溫度約為2-5℃，濕度保持在90%以上，在整個升溫過程，要循序漸進，以免出現(xiàn)萌芽不整齊現(xiàn)象。開花期溫度調(diào)控在25-30℃，在此期間，要增加放風(fēng)，晴天上午九點左右通風(fēng)，下午五點左右關(guān)閉通風(fēng)口，濕度保持在60%左右。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在18℃時，可先將裙膜撤除，約半月左右，將頂膜全部撤除。葡萄新梢夏季生長旺盛，一年生長量可達3-4米，同時新梢葉腋間的夏芽易長出副梢，所以夏季修剪的目的是合理有效地利用樹體儲存養(yǎng)分，增加有效葉面積，為當(dāng)年和來年豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。抹芽在萌芽開始即進行，抹掉副芽和多余的、部位不好的、瘦弱的芽、減少營養(yǎng)消耗。在嫩梢展葉之前，每個芽眼選留一個壯梢，其余疏除。開花前幾天將結(jié)果枝頂端摘心，使養(yǎng)分流向花序，減緩新梢生長，提高座果率。

（3）花果管理

在葡萄花期時，適當(dāng)噴灑硼砂等葉面肥，能夠有效提高果實的座果率。噴灑葉面肥時，要注意不宜在晴天，應(yīng)在陰天或早晚進行，以此避免因溫度過高導(dǎo)致藥劑揮發(fā)。

在葡萄結(jié)果之后，做好套袋工作能夠有效避免病蟲與鳥類對果實造成傷害。減少果實的污染、減少日灼、裂果等不良現(xiàn)象。在套袋前應(yīng)殺菌一次，以甲基托布津為主，藥劑干后就可進行套袋。

（4）蟲災(zāi)病害的防治

葡萄病害一般有：毛毯病、黑痘病、霜霉病等，蟲災(zāi)主要有：根瘤蚜、虎天牛、短須螨等。基于葡萄病蟲發(fā)生特點，在防治上要優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，科學(xué)合理使用化學(xué)藥劑防治。如：在葡萄芽萌動露綠時，用好破口藥，噴一次1：0.5：200石硫合劑。減少白腐病、黑痘病、炭疽病、房枯病等多種病害的菌源。

綜上，雖然蘇北地區(qū)葡萄栽培技術(shù)發(fā)展加快，但在實際操作過程中還會出現(xiàn)各種各樣的問題，因此，依然需要相關(guān)技術(shù)人員的努力，使得優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)取得更大的突破并得到發(fā)揚。

（作者單位：221332江蘇省邳州市港上鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）