丹麥：全球食品最安全國家

荷梵

生活在不用擔(dān)心食品安全的國家，是一種什么樣的感覺？

當(dāng)你去過丹麥，就有深刻體會了。

丹麥一直以來都因?yàn)槠鋸摹稗r(nóng)場到餐桌”的嚴(yán)格的全鏈條食品質(zhì)量控制系統(tǒng)而聞名，這成就了丹麥?zhǔn)称纷吭降陌踩焚|(zhì)，讓丹麥成為了世界上公認(rèn)的食品最安全的國家。

同中國人一樣，丹麥人也奉行“民以食為天”的理念，因此丹麥執(zhí)行著全球最嚴(yán)格的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)。

丹麥的食品追溯技術(shù)十分過關(guān)，大數(shù)據(jù)支持下再配合多個部門的聯(lián)合監(jiān)管可謂為食品安全布下天羅地網(wǎng)。所有的農(nóng)場都要定期接受專業(yè)人士、牛奶分析專家、農(nóng)場顧問的監(jiān)管。

此外，政府對于有機(jī)食品的認(rèn)證、加工和儲存都是超級嚴(yán)苛。有機(jī)農(nóng)場不僅需要經(jīng)過嚴(yán)格審批，還要通過繁瑣的復(fù)查手續(xù)，執(zhí)行一系列標(biāo)準(zhǔn)，不然就可能被取消資格。

在丹麥，農(nóng)民也要接受高等教育。無論你是在農(nóng)場照管牲畜，還是耕地種田，都要先接受三年的農(nóng)學(xué)院基本教育和一年左右的實(shí)習(xí)，通過考試，才有耕種和經(jīng)營管理農(nóng)場和牧場的資格。此外，所有關(guān)于農(nóng)副產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖以及檢測的人員都要先接受專業(yè)培訓(xùn)才能上崗。

丹麥有機(jī)食品100%不使用化肥，也不噴灑農(nóng)藥，抗生素的使用也極為嚴(yán)格。在丹麥，無論是私人醫(yī)生還是獸醫(yī)，都無權(quán)出售藥品，他們只能開處方，人們憑處方到藥房購買藥品。

2015年的一項數(shù)據(jù)顯示，在有機(jī)食品生產(chǎn)國家中，丹麥以8.4%的市場份額，占據(jù)世界領(lǐng)先的位置。丹麥擁有世界上最高的有機(jī)產(chǎn)品份額和最發(fā)達(dá)的有機(jī)產(chǎn)品市場。因此，丹麥不單單是全球食品最安全的國家，還是全球最佳有機(jī)王國。丹麥出口的有機(jī)食品征服了世界眾多國家人民的味蕾。

為了鼓勵有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，丹麥政府啟動了一項財政計劃——向有機(jī)農(nóng)業(yè)注入11億克朗（1克朗約等于1.03人民幣）的新資金，此外同步啟動39項積極舉措，大力扶持有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，力圖在未來將丹麥打造成領(lǐng)先世界的“生態(tài)王國”。

方案中的一個關(guān)鍵計劃是鼓勵農(nóng)民將傳統(tǒng)農(nóng)田轉(zhuǎn)化為有機(jī)農(nóng)田，從而大幅增加從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的“有機(jī)農(nóng)民”的數(shù)量，而上面提到的這11億克朗僅僅是2018～2019這一年實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)田轉(zhuǎn)化的資金。

健康環(huán)保的有機(jī)食品，成為了不少丹麥人的心頭好。據(jù)了解，丹麥消費(fèi)者對于有機(jī)食品的需求量很高，丹麥也擁有著全球最大的國內(nèi)市場，國內(nèi)食品市場有機(jī)食品的占有率能夠達(dá)到10%以上，丹麥的消費(fèi)者也被評為全球最認(rèn)可和最愿意消費(fèi)有機(jī)食品的人群之一。

在丹麥，有機(jī)食品已然不是冰冷的名詞，更不是遙不可及的概念，而是每一個丹麥人認(rèn)真對待生活、品味自然的態(tài)度和方式。