貴州高原草甸冬季放牧山羊的主要采食植物種類及營養價值

翁吉梅， 王文彥， 陳浩林， 毛鳳顯*， 羅衛星， 宮 偉， 鄧 蓉， 朱冠群 ， 劉 嘉

(1.貴州省畜禽遺傳資源管理站， 貴州 貴陽 550025； 2.貴州省貴定縣農業農村局， 貴州 貴定 551300； 3.貴州省農業科學院 畜牧獸醫研究所， 貴州 貴陽 550025； 4.貴州大學， 貴州 貴陽 550025； 5.貴州省威寧縣畜禽品種改良站， 貴州 威寧 553100)

貴州地處云貴高原，因其特殊的立體氣候、豐富的草地資源及優質的天然牧草，在發展以草食動物為主的生態養殖大省中具有得天獨厚的優勢，這些天然資源稟賦使得肉羊產業在貴州畜牧業發展中占有重要的地位。牧草是山羊的主要食物來源，相對于精飼料而言，天然牧草不僅品種多樣，且生產成本低。天然牧草的生長受季節的影響明顯，特別是冬季天然牧草的生產特性、營養成分和飼用價值直接影響放牧山羊的營養狀況。牧草的各種營養指標如能量，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分等對家畜的生長產生綜合影響[1]，掌握冬季天然牧草對山羊的飼用價值，不僅可以有效利用天然草地，而且可以針對性地補飼，實現節本增效[2]。為客觀綜合分析貴州高原草甸冬季山羊主要采食牧草種類及其營養價值，利用灰色關聯度分析法對貴州高原草甸冬季山羊主要采食的33種牧草營養價值指標進行綜合評價，以期為貴州高原草甸冬季牧草科學利用和放牧山羊的高效飼養管理提供參考數據。

1材料與方法

1.1試驗羊與調查地點

試驗羊為體重25 kg左右的健康成年羯羊，于貴州省威寧縣二塘鎮艾家坪生態種養殖專業合作社飼養。放牧地為艾家坪周邊的天然草地，面積約134 hm2。

1.2方法

1.2.1采食牧草種類調查及取樣2018年12月7-14日人工全天跟隨放牧羊群，追蹤、記錄并標記羊的采食情況，對羊群主要采食的牧草種類進行觀察和記錄，包括牧草的名稱和采食部位。12月15-28日采集羊群主要采食的牧草草樣，每種植物采集鮮重150 g左右，自然風干保存。樣品測定時于60℃烘箱烘干、粉碎、過60目篩備用。

1.2.2樣品營養測定粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗灰分、鈣、總磷含量分別參照GB/T 6437、GB/T 6432、GB/T 6433、GB/T 6434、NY/T 1459、GB/T 20806、GB/T 6438、GB/T 6436、GB/T 6437中的方法進行測定[3-10]。

1.3數據分析

采用Excel對數據進行整理，同時應用灰色系統理論綜合評價牧草的營養價值?；疑到y理論綜合評價方法：

1) 構建參考品系。粗蛋白質是牧草中的主要營養物質，粗脂肪是主要的熱能物質，粗灰分為牧草中的礦物質，鈣和磷為2種重要的礦物元素，對動物的生長發育具有重要的作用，這些營養指標的測定值越高，表明其營養價值越高[11-15]，因此，參考品系的此5項營養指標的應稍大于33種牧草最大測定值(定為比最大測定值高5%)。纖維是主要的能源物質之一，但其含量與消化率負相關，一定程度上，纖維含量越低越好，所以參考品系的粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維指標應低于33種菊科牧草粗纖維的最小測定值(定為比最小測定值低5%)。根據營養成分測定結果，粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷的參考品系分別為33.44%、6.96%、8.36%、4.29%和0.43%，粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維參考品系分別為9.30%、11.56%和15.75%。

2) 營養指標數據的無量鋼化。為消除鋼量不同的營養指標給分析過程帶來影響，先將8個測定的營養指標數據轉化為評價數據，使其位于0～1，用各測定值除以參考品系相應的期望指標(粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維處理采用商值的倒數)，得各牧草營養指標數據的無量鋼化。

3) 求關聯系數。根據以下公式求各牧草營養指標的關聯系數。

式中，ξ1(k)，…ξi(k)分別代表所測牧草的關聯系數，ρ為分辨系數，用于提高關聯系數見的差異顯著性，取值在0～1，一般取0.5。

5) 營養價值評定。根據求得的加權關聯度值對各植物的營養價值進行評價。以權關聯度值越高則營養價值越高，一般加權關聯度≥0.700 0為優等，0.600 0≤加權關聯度≤0.700 0為良好，0.500 0≤加權關聯度≤0.600 0為中等，加權關聯度≤0.500 0為差。

2結果與分析

2.1冬季山羊主要采食的植物種類

從表1看出，冬季天然草地山羊采食牧草種類共有15科33種。山羊主要的采食種類有薔薇科的平枝荀子、扁核木、小果薔薇、覆盆子葉，豆科的白三葉、光葉紫花苕，菊科的一年蓬、大籽蒿和千里光，禾本科的細柄草、鴨茅及其他科的繁縷、馬桑、密蒙花等14種植物，采食量約為總量的80%，采食以植物的葉片嫩尖為主。冬季天然草地山羊放牧采食的牧草種類多，采食部位以嫩枝、嫩葉為主，采食的豆科植物品種較少。

表1 冬季天然草地山羊主要采食的植物種類

2.2植物的營養成分及含量

從表2可見，粗蛋白含量以光葉紫花苕的最高，達31.85%；野油菜次之，為30.46%；云南杜鵑最低，為7.82%。粗脂肪含量以貴州金絲桃的最高，為6.63%；一年蓬最低，為0.66%。粗纖維含量以大橿子樹葉的最高，為36.38%；一年蓬最低，為9.79%。酸性洗滌纖維含量以刺橿子樹葉的最高，為43.22%；千里光最低，為12.17%。中性洗滌纖維含量以細柄草的最高，為68.95%；野油菜的最低，為16.58%。粗灰分含量以鴨茅的最高，為7.96%；刺橿子樹葉最低，僅0.03%。鈣含量以野油菜最高，為4.09%；鴨茅最低，為0.19%。總磷含量以野油菜和光葉紫花苕最高，均為0.41%；刺橿子樹葉最低，為0.08%。

表2 冬季天然草地山羊采食的植物營養成分及含量

續表2

2.3植物的營養價值評定

從表3看出，33種牧草的加權關聯度在0.448 9～0.767 2，營養價值較高的植物有3種，分別為野油菜、光葉紫花苕和蘿卜菜；營養價值良的1種，為貴州金絲桃；營養價值中等的有15種，分別為羊奶子、鴨茅、大籽蒿、馬桑、白三葉、一年蓬、野棉花、繁縷、牛奶子、扁核木、大橿子樹葉、千里光、雞樹條、無刺橿子樹葉和密蒙花；剩余的14種營養價值為差。

表3 各植物的營養價值評價結果

3結論與討論

研究表明，貴州高原草甸冬季山羊采食的植物品種多達33種，主要采食的植物包括白三葉、光葉紫花苕，平枝栒子、扁核木、小果薔薇、覆盆子葉、一年蓬、大籽蒿、千里光、細柄草、鴨茅，繁縷、馬桑、密蒙花等14種，此類植物生長低矮、灌木叢的葉片和嫩尖相對較多，為山羊所喜食。經灰色理論分析，33種植物中，野油菜、蘿卜菜、光葉紫花苕、羊奶子、鴨茅、大籽蒿、馬桑、白三葉、一年蓬、野棉花、繁縷、牛奶子、扁核木、大橿子樹葉、千里光、雞樹條、無刺橿子樹葉和密蒙花等18種牧草的營養價值相對較高，表明貴州高原草甸冬季山羊采食的牧草種類豐富，營養價值較高，可適度放牧利用。

天然牧草的種類和營養價值受季節、地理環境、氣候條件等的影響。貴州高原草甸冬季山羊采食的天然植物蛋白質含量與王元素等[16]編著的《貴州飼用植物彩色圖譜》中的同種牧草夏秋季測定結果相比，冬季放牧山羊主要采食牧草的干物質中粗蛋白含量較高，粗纖維含量較低，粗脂肪含量較低。究其原因,一方面冬季氣溫低、降雨少，牧草生長緩慢，營養生長期長，而夏秋季節氣溫高、降雨多，牧草生命周期短，由營養生長很快過渡到生殖生長。另一方面冬季比夏秋季節牧草品種、生物量少，山羊放牧的擇食性更強，偏愛采食牧草的嫩葉和嫩枝。