食堂選餐系統輕松“癡”

卓愛娣 方乾晨 方進

摘要：在如今外賣十分火爆，如美團、餓了嗎之類，究其原因，有很大部分的人不愿意在下課后在食堂排隊，因為同樣是花錢吃飯，能送上門的豈不是更好。但外賣具有很大的食品安全隱患，例如很多外賣店鋪臟亂差，無正規的經營執照。但學校并不會出現這樣的問題，在學校后勤監管部門的監督下，飯菜絕對是干凈的。因此，將線上選餐運用到食堂上面，成立選餐系統，讓學生可以無需排隊的去食堂吃飯。并且食堂訂餐系統，支持手機APP、微信公眾號、支付寶生活號，小程序，觸摸屏訂餐機、移動點餐機等多終端隨時隨地訂餐，系統自動由訂餐信息可反算出所需食材用料，制定精準的用料統計表，實現精準備餐，避免浪費。 食堂訂餐系統解決了現實中存在的訂餐問題，可以使每個學生自由訂退餐，實時扣款。 管理員只要在后臺輕輕一點，訂餐數據即可顯示，實時、動態，極為方便。后臺自動統計，打印報表。從而節省食堂開支，提高食堂管理水平，在保證學生吃飽吃好的前提下，又能避免出錯，省時高效、厲行節儉、節省人力成本。 應用食堂訂餐系統可對當次菜品進行評價，學生在食堂取餐完成后，可以對本次消費服務菜品進行評價，食堂管理員可以在后臺學生評價那里點擊評價報表，知道當次學生對菜品的評價，拉近食堂與學生之間的距離，讓食堂真正了解到學生的需求，從而對菜品及打菜人員的服務進行改善，讓學生真正愛上學校愛上的食堂！

關鍵詞：便捷;選餐;線上

一、高校食堂選餐系統現狀

在當今時代，餐飲業的高速發展，掀起了一系列的改革狂潮，人們總是把目光聚焦在普通的大眾餐廳上，而忽略了學校食堂的改革。大一點的學校有幾萬人，再小一點的學校也有大幾千上萬人，因此學校食堂擁有固定的客戶源，客流穩定并且還很集中，因此很多學校食堂不愿意做出改變，從而造成學校食堂多年沒有實質性的變化，在這個互聯網時代不能順應時代的潮流，落后于時代的經營模式最終都會被時代所拋棄。

即使在“985”和“211”工程的100多所大學中食堂就餐還是傳統的自行打餐為主，相比于普通院校他們中的部分院校實行的是多元化的就餐環境。

然后普通院校還在被放學后的就餐長隊所困擾，特別是在炎熱的夏季，同學們更是相當無奈于這種就餐方式，在有熱又漫長的隊伍中極大的消磨了學生的食欲。簡言之耗時傷神，影響食欲。

這種窗口少排隊時間長的就餐方式相比較于部分大學中食堂自帶外賣系統的就差勁很多，外賣系統比較符合部分大學生的懶散性子，但是這種學生一多，類比一些二線三線城市中的三流四流大學此類就餐方式就可能有所增加，這樣一來就需要增加勞動力，擴大成本開支，對于食堂和學生都是不劃算的，同時外賣的送達時間也是問題，這種單純在集體社交大群里下單點餐，食堂很有可能弄錯，導致少餐缺單的情況，簡言之勞動力無法匹配學生需求，信息系統無法做到整齊有條理，操作缺乏規范。

在社會上點的外賣進行就餐也是當下大學生的一種就餐方式，舉例來說：一衛生、二距離，時間、三錯單缺單外賣被盜......而且在校外點的外賣還要額外增加外賣的配送費，增加學生的就餐成本，和就餐風險。

最后在重點高校會提升學生的就餐環境，調節良好的就餐氛圍，顯得高大上一點，但是無法規整，個個單位需要消耗大量勞動力，但是依舊是單一的現場點餐現場就餐無法服務全部需求的大學生的三餐;普通院校中部分大學的排隊就餐，耗時耗神;重點大學及普通院校內部的外賣就餐無法規整信息，無法規范操作，同時增加雙方不必要的損失。

二、高校食堂選餐系統的實際運用

（一）食堂選餐系統在各高校具有一定的實用性

1.我們學生在學校上學的時候，到了用餐的時間總是人擠人，排隊、等餐都要很長時間，有時候就寧可晚點去食堂忍著饑餓在宿舍里等待，錯開飯點，大家并不想浪費時間進行排隊;這是每一個在校學生心中的痛。在這種情況下擁有一個食堂選餐系統就可以完美的解決這些問題，讓學生不再因為吃飯人多排隊而苦惱同時選餐系統會大大減少食堂的人力勞動，給管理者帶來更高效的運營速度。

2.現在的學校食堂還是用最原始的經營方式，點餐、制作全程都是人工操作，因為學校用餐的時間點比較固定，過了用餐時間基本就沒什么人會選擇繼續在食堂用餐，在短時間內有大量的學生來用餐，人工操作容易出錯是一方面，重點是費時費力，不能用最快的速度讓學生吃到飯菜，從而降低學生對食堂的耐心和好感度;并且大量的使用人工，造成的人工成本大幅度的上升，給經營者帶來多余的工本費。

3.高校學生對于系統操作易上手，且點餐系統會分散窗口排隊的顧客人群，極大的節約了學生的時間;同時，點餐系統會詳細顯示當日供應的菜品以及他人提交的評價，使得學生不必再因吃什么而糾結;點餐系統的反饋功能也實現了顧客和廚師的交流，能夠督促廚師改進菜品的口感味道，學生的就餐滿意度也會因此而逐步上升。

（二）食堂選餐系統具有一定的創新性

1.打破傳統高校食堂就餐方式，學生就餐排隊不在擁擠，實現快速、便捷就餐模式。

2.將就餐系統與科學、信息化相結合，提高就餐效率。

3.管理者實現信息化管理。

4.就餐系統能夠顯示當日供應的具體菜品，以防止顧客因在窗口購買時糾結選擇使得購買時間過長。

三、總結

我們通過調查了解到學校食堂是學生就餐的首選之地，但由于就餐人員集中在下課的高峰期，因就餐人群數目過大導致食堂購餐需要排隊浪費了很多時間;同時，食堂的餐品由于創新不夠、工作人員打飯分量及計算飯錢不精確等原因，食堂的用餐人數也在慢慢流失。所以，我們需要一個便捷性較強的自助點餐系統來幫助學生快速、準確的完成點餐需求。

其次，我們通過網絡文獻對各高校的學生就餐情況進行了一個資料的整合，了解目前國內推出自助點餐系統的高校數目并不多，加之點外賣耗費時間過長且安全衛生無保障，在校園食堂就餐的學生群體依舊龐大，故市場競爭性較小。

再者，食堂選餐系統給管理者提供了便捷的管理方式，他們可以直接通過手機或者電腦來查看學生就餐情況，及時了解并解決學生就餐問題。管理者也可以通過學生在系統上對就餐的反饋情況不斷的提高食堂餐飲的質量。

在人類已走進以信息技術為核心的知識經濟時代，在信息化發展的今天，我們要與時代接軌，高校的學生人數與日俱增，我們需要一個更加溫馨舒適、健康便捷的就餐環境;讓大家不在因就餐人數過多、等餐時間較長而繼續煩惱。

參考文獻：

[1]任碩果;智慧食堂管理系統分析與設計[J].2016（06）

[2]閆建勛，朱璐華，董輝;網上訂餐系統的可行性研究[J].中小企業管理與科技（下旬刊）.2015（07）

項目名稱：全國大學生創新創業訓練項目《食堂選餐系統輕松“癡”》，項目編號：201913613183