糖尿病患者該怎么吃？

劉瓊嬌

相信患有糖尿病的人都聽過這樣的一句話：“邁開腿，管好嘴”，邁開腿相信大家都能了解，但如何管住嘴呢？應該注意哪些飲食問題呢？糖尿病患者要保證均衡飲食，因患者的特異性，針對每個患者有不同的飲食習慣，患者可以針對自身的情況制定科學的膳食計劃，長期堅持下去。科學的飲食不僅能有效地控制血糖，還能降低并發癥的發生概率。

1 堅持吃早餐

隨著社會經濟的高速發展，人們生活節奏的不斷加快，很多上班一族都經常因為早上的時間緊迫，而選擇不吃早餐，或者隨便的吃上一口，這樣的做法不僅對血糖起到了消極的影響，同時也降低了日常工作效率。因此，一定要堅持吃早餐，而且飲食方式要更加的科學，下面筆者就與大家一起說說糖尿病患者早餐的注意事項。

1.1一定吃早餐

晚餐與早餐之間的間距大約有12個小時，人體內所存儲的能量已經被消耗的所剩無幾，因此，早餐是補充能量的最佳時機，對避免血糖過低有著積極的作用。因此，糖尿病患者要每天都早餐，尤其是注射胰島素的患者，一定要保證營養的充足。

1.2定時、定量吃早餐。

早餐要定時，通常將進餐時間控制在早上6：30至7：30，過早或者過晚都會影響午餐質量。早餐還要定量吃，早餐能量占全天能量的25%-30%，例如，糖尿病患者一天內主食量是300g的話，那么早餐的總量應該控制在75g至90g之間。

1.3搭配合理

早餐要保證豐富的蛋白質、碳水化合物，以及脂肪，三者之間科學的比例有利于維持血糖水平，實現血糖對大腦的供給，保證患者整個上午的工作效率與學習效率。一份高質量的早餐通常要包含四類食物，分別是牛奶以及奶制品、蔬菜、動物性食物，以及水果，而少于兩種營養食物的早餐屬于營養不良，最為合理的是控制在三種至四種。

1.4具體搭配

我們以一位糖尿病患者為例，在每日1500千卡能量的基礎上行，可以選擇一杯牛奶、一個煮雞蛋、拌芹菜，以及一個花卷，花卷也可以更換為兩片全麥片，患者盡量較少選擇多糖、多油的食物，這類飲食食物血糖控制。因此，糖尿病患者要對食物的烹飪方式進行科學的選擇，例如，雞蛋可以選擇煮雞蛋或者荷包雞蛋，盡量避免雞蛋餅或者煎雞蛋。尤其針對乳糖不耐受者，盡量選擇低乳糖奶制品，比如低乳糖奶、酸奶等，如果早間時間不充足的話，還可以選擇將食物帶到單位，作為上午十點的加餐。

2 午餐要吃好

中午是一天較為重要的時間段，起到了承上啟下的作用，因此，一定要重視午餐的作用。大多數的上班族都沒有食堂，于是午餐就選擇了將就，或者吃點生冷的水果蔬菜，或者選擇酸奶為午餐，而這樣的午餐飲食習慣對患者的血糖控制的影響是消極的。

2.1午餐不能將就

午餐是早餐與晚餐的重要銜接，也是一天中最重要的一頓飯，經過一上午緊張忙碌的學習或工作，早餐所攝取的營養物質被消耗了大部分，人體急需補充大量的營養物質，為下午更好地學習與工作奠定能量的基礎。因此，無論多忙、多不便利，也要吃午餐。

2.2定時、定量的午餐

午餐通常在11：30至13：30的時間范圍內，4小時至6小時是一日三餐最佳的時間間隔，而且用餐時間要控制在半小時左右，過快的進餐時間對食物的混合與消化液的分泌造成消極的影響，甚至對食物的消化造成影響，加重了胃腸道的負擔。同時，過快的進餐時間，可能造成食物攝取過量的現象，對血糖控制是極其不利的。此外，午餐也要定量，午餐所攝取的能量占全天的30%至40%，保證食物攝取量的均衡。

2.3種類多樣，搭配合理

隨著信息技術的發展，為生活提供了諸多的便利，外賣也成功的改善了人們的生活習慣，很多糖尿病患者選擇中午定外賣，在外賣的選擇上一定要科學合理，讓飲食種類更具多樣性，合理安排一日三餐的食物種類，充分地結合各種食物的營養。筆者建議糖尿病患者每日要攝取10種至15種的不同食物，并將其合理的分配到一日三餐中，每餐平均攝取4至5中食物。

2.4合理加餐

擁擠的交通與飲食的不規范，經常會造成午餐與晚餐之間的時間間隔過長，在饑餓感的刺激下，糖尿病患者很容易出現低血糖的征兆。因此，糖尿病患者可以在午餐與晚餐之間合理加餐，而加餐量要控制在半兩碳水化合物的量，例如，200g水果、一片面包片等。加餐并不是真正意義上的加餐，實際我們可以將加餐理解為提前的晚餐，所加的餐要在晚餐中扣除，讓整天碳水化合物的總量維持在一個標準。

3 晚餐要適量

晚餐較為特殊，因為晚餐距離下一次早餐有著較長的時間間隔，晚餐為人類的晚間活動提供能量基礎，因此，三餐中晚餐也有著重要的作用。科學的掌握晚餐的飲食規則，對血糖控制起到了積極的作用。

3.1晚餐不宜過飽

晚餐時間要控制在晚上6點至8點之間，晚餐所攝取的能量占全天能量的30%至40%，且攝入量要適中，一旦攝入過多的食物，會造成血糖升高。通常情況下，人類在夜間對能量的需求量較少，此時，在胰島素的作用下，多余的能量會以脂肪的形式在體內存儲，長期作用下，會造成脂肪的蓄積，進而導致人體的發胖。尤其對發胖的人，更要控制好進食量，盡量不要暴飲暴食，更不要吃撐，管住自己的嘴。

3.2忌高能、油膩，補雜糧、蔬菜

經過一天忙碌的工作與學習，晚上是一家人團聚的時刻，豐盛的晚餐會造成消化不良或者睡眠質量欠佳。根據科學的研究發現，在晚餐進餐期間，長期食用高蛋白或者高脂肪食物，可能引發高血壓與冠心病，對身體造成了嚴重的影響。雜糧很難在工作時間攝取，因此，晚餐補充一些富含纖維的雜糧，比如全麥食物、粗糧等，不僅增加了飽腹感，還能促進消化。此外，適量攝入水果、蔬菜，為身體補充充足的維生素與碳水化合物。最后，還需要注意的一點是，糖尿病患者的晚餐盡量選擇較少酒精的攝入，防止出現酒精性低血糖現象。

3.3睡覺加餐

糖尿病患者在睡前要加強血糖監測，根據血糖變化選擇加餐與否。尤其針對那些從事夜間工作的患者，或者晚飯與睡覺時間間隔過長的患者，加餐不僅能保證營養物質的充分攝取，還能保證工作效率與學習狀態。加餐的選擇上以補充營養與能量為主，可以是一杯牛奶，也可以是一片面包片。溫馨提醒，一旦晚餐攝入量過多的話，不僅加重了消化系統的負擔，同時也讓大腦處于高度活躍的狀態，直接影響患者的睡眠質量。