從安化黑茶碑刻看清代中后期湘中鄉村經濟社會發展

張琬霓

摘要：湖南安化古稱“梅山”，是梅山文化的發祥地。安化黑茶蘊含著深厚的中華傳統文化，擁有“茶馬古道”、“萬里茶路”之美譽，其在清代中后期安化境內的經濟貿易中扮演了極其重要的角色。通過對安化黑茶現存碑刻解讀，可以更清楚地了解清代中后期安化村落社會歷史衍變過程、鄉村經濟發展狀況以及地方民間法規等重要信息。

關鍵詞：安化黑茶;碑刻;法規;經濟社會發展

安化黑茶最早的歷史記載是在唐朝。北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”。南宋淳熙二年（1175年），以黎虎將、賴文政為首，組建兩支“茶商軍”大量販運安化黑茶。明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，是一條縱貫中國、連接歐亞國際商貿大道，呈現“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。通過現存的安化黑茶碑刻解讀，清朝中后期，安化黑茶已經成為湘中經濟發展的重要支柱產業。

一、《永興茶亭碑》[1]

此碑現存于江南鎮橫石村永興茶亭。記載永興茶亭的修建歷史，對于研究永興茶亭的歷史文化與清代茶文化的發展具有參考價值。清光緒六年（1880）佚名撰文抄刻。一面有字，碑面123cm×60cm，面刻120cm×55cm，厚度7cm。青石質，楷書，陰刻。保存完好。筆者結合地方對文獻對碑文進行考釋，現將原文抄錄如下：

永興茶亭碑

竊以坡連三疊名山，表囗囗囗囗中國囗囗囗囗囗囗囗囗囗囗，當年規模已囗坡囗囗/新北市錯、喜此日，氣象頓新，雕墻峻守，猗囗囗囗囗囗囗囗囗囗。至于斯，渾似萬間廣廈，賢者囗/樂此頻聞，四座清淡熙而往穰而來，不乏囗驂之士，周如坻囗，如天無愁然路之人;然而/地可息肩梅難囗囗酒簾不遠，何須孕自三林茶灶，未思飲虛全七碗，試看囗囗囗囗/勝友如云，好將活火烹來渴者甘飲，地近芙蓉異產;請喜仙客之囗，路訪竹林賢時囗/高人之駕，山囗不俗四時光景，如新風月無邊一副圖書近古，此中有佳趣。囗心人載囗/來游，滿屋盡高朋，行意時攜琴高樂話離亭之況，味風笛數聲聲想前路之迢遙;河山萬里/醉翁興雅喜酉山挹夾之時，送客情多憶南浦銷魂之處。若使鷓鴣西唱江南客諒亦有/情常聞車馬聲喧，北斗木囗無佳韻此愿足矣！其利溥哉！剩余有佳景，十分亭成，不日洗去/渴塵乃觸茶可生風。是以錫藉百朋而芳垂萬載也。攜即矍銷懿，此舉之最良，囗囗不授杖，群公之樂善，各非喜雨。想囗公別具奇囗，曲引薰風，緬有虞更饒逸興，有客仍囗為子，/長子之快，足以凌云。他時撫羊公叔子之碑，愿人高以作賦。囗囗云囗、黃問囗敬撰。

會議條規：四季茶水，潔凈均勻;亭屋勤掃，謹防丙丁;桑榆日暮，禁宿流民;諭諸造客，勿畫墻亭;典守不遵，刀囗他人。

總修：子愛、陳星海、黃元元、黃以囗。

協修：立登、昌遠、采上、翰蜚、陳遠五、陳拔群、梁云浦、蔣玉皆、蔣安囗。

石匠：囗安富、夏余囗。

囗匠：陳令囗。

光緒六年庚辰修歲夏月吉日

從上述碑文中發現，村民建茶亭，煮茶會友，其樂無窮，如陶淵明“此中有真意，欲辨已忘言。”這樣的情景足以讓文人流連忘返;這樣的佳境，足以讓商人“觸茶生風”。整個茶亭場景充滿熱烈、喜悅和“銷魂”之感，安化黑茶，四季茶水，已經是有靈性的“活物”了。由于茶亭規模宏大，建造奇特，最后規定“亭屋勤掃，謹防丙丁;桑榆日暮，禁宿流民;諭諸造客，勿畫墻亭”。其實，全國茶商早年已云集安化。乾隆年間《湘潭竹枝詞》有“上湘廣貨下湘鹽，舟到湘潭把貨添”，反映了各地州船載土貨而來添百貨而返的盛況。因轉口貿易大盛，清乾隆年間，湘潭又發展成為湖南最大的茶葉外銷集散市場，茶莊崛起，省內包括最大的茶產區安化茶葉多來此裝箱外運。乾隆《湘潭縣志》亦有記載：安化茶制成后，色深如鐵，茗香撲鼻，“今京師皆稱湘潭茶”，故“湘潭（茶）名久重京華”。道光元年（公元1820年）以前，山西商人來湖南安化就地加工花卷茶、芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖等茶葉。每年約三萬老擔（合1720噸）左右，主銷山西、陜西等省。當時湖南安化茶園遍布，茶行林立，經濟繁榮，來往商人絡繹不絕，洞市座子坳碑刻反映了當時茶葉貿易的盛況。

二、《茶葉交易章程》[2]

此碑現存于安化縣田莊鄉高馬二溪村茶園。碑記茶葉交易章程，對于研究茶文化的發展與茶葉經濟的興旺具有參考價值。清道光四年（1824）佚名撰文抄刻。一面有字，碑面120cm×57cm，面刻118cm×54cm，厚8cm。青石質，楷書，陰刻。保存完好。筆者結合地方對文獻對碑文進行考釋，現將原文抄錄如下：

奉上嚴禁

欽加州銜署安化景正堂加五級紀祿五次/楊為諭禁事照法定茶彴元客商買/賣茶好聽取用銀水的概依照導稱法碼歷遵/奏定章程價值仍聽隨時評定外，其銀概用足県/九扣，每兩給實銀九錢，綴照庫評短三分稱用十六兩足給歸包，照原定法碼十四/出入彴戶;抽用照部例每三兩兩又取，不得另立名私，自囗取節奉。各大憲彴令聽諭，遵/照在案，因日久弊生彴有私改等多個報道稱，彴使低潮攙搭貨物等弊產販，有捆尖攙末，/潮濕弊端以致互相訐控并控。各大憲批示砝碼，勸県較準給發并委審糾結，仍/勸遵照舊章，取其各給申詳在案。茲秘產戶等呈請，請示須領法碼，前來除將經/前県劉囗換制較準貯庫法碼，發囗用外合彴，定示申禁為此，即彴商產戶人等知/悉嗣後買賣茶發紅包，務各遵照舊章，公平交易，銀用足紋紋，九兌元系，九五色九五兌，不/得攙搭低潮申色，扣水半年照庫評，短三分秤用十六兩法碼足給成包廿四維碼，毋許/輕人民幣匯率重稱苦累茶戶;彴戶抽用遵照部例：每三兩收取。毋許外立名色苛索等，囗囗囗浮用/等弊其產販不宜照依時價，不幾樣有意居奇，攙和潮濕捆尖等弊。自示之后，倘敢故違，一經訪聞或被告發，定即嚴挐，訊實究辦，絕不姑寬，各凜遵毋違。特示！右仰通知。

道光四年八月初一日各鄉公囗

安化境內現已發現十余座與茶葉有關的石碑，有書“永禁假茶”、“永定茶規”等內容，但碑上書寫“奉上嚴禁”的僅此一處，“奉上”即奉皇上諭旨的意思，這一詞說明此地存在的可能是皇家茶園，碑文內容對這點也有所證明。碑刻最初文字只說明一個楊姓官員的職位，這與之前一些碑文略有不同。碑文內容主要是對茶園茶葉的質量、茶葉貿易和稅收進行了規定，首先，作為皇家茶園，茶戶提供的茶葉質量必須有所保證，不允許在其中摻假，茶戶必須嚴格遵守碑刻所列內容，其次，茶葉買賣必須用金銀交易，沒有銅錢交易，我們可以得知其交易規模、數額較大，是一般市民階級達不到的，第三，管理機構在管理過程中可以抽取一部分稅，這個稅收數額在碑文中有明確規定，除此之外，交易茶葉只能用官府正規的砝碼稱重，不能缺斤少兩，與平常的百姓貿易不同，百姓貿易至多設定稱的標準，實際上稱還是百姓自己私人的，不同茶戶所用稱也會有細微差別，但是《奉上嚴禁》碑中明確規定只能用官府的正規砝碼稱重，不用私稱，側面反映貿易的正式性。碑文最后是對人們的警告，發現違法行為，嚴懲不貸。

三、《茶葉禁碑》[3]

此碑現存于安化苞芷園。碑記茶葉販賣假一事，對于研究茶葉貿易及其經濟發展具有參考價值。清雍正八年（1730）佚名撰文抄刻。一面有字，碑面120cm×60cm，面刻112cm×58cm，厚10cm。青石質，楷書，陰刻。保存完好。筆者結合地方對文獻對碑文進行考釋，現將原文抄錄如下：

茶葉禁碑

碑以志禁，示不朽也。緣安邑僻處山民進黨當局，土薄民貧，我后鄉一、二、三等都所賴以完國課、活家口者，惟茶葉一項。歷年來，禁私販、革潮濕、較監禁秤，從前諸憲之殷殷籌劃者止此一事為重，蓋誠有見于民命之所系，而不容忽視也。參選人至近歲，法令稍弛，奸詭之徒乘機將接辦，交通各行行和行行和行行和行的行，將客商銀錢領出，販賣桃、武、龍、沅、新、益各縣草茶，假充安茶交客，致本地產茶盡遭擱塞，三年不得一售者有之。利歸一人，害及萬戶，公私兩無所濟，窮愚掣肘難堪，雖婦人小子無不切齒而痛恨矣。本年正月，幸逢署憲許來為我邑福星，剔弊除奸，靡所不至，合情呈懇，隨經出示，不許搬販外縣茶等。更奉新憲鄭侯，下車問民疾苦，軫念穹黎，復行嚴飭，如有奸棍仍蹈前轍交通私販者，即指名稟究。煌煌功令，罔不恪遵。但恐日久弊生，爰集通鄉煙戶起費伐石勒碑，以垂永久，庶仁侯之良法美意與江水長流，而我等產茶人世世子孫，皆得有以祛其害而蒙其休也。謹志：一、禁外縣販子裝載假茶混安賣雜賣。二、禁各行不許通同奸徒領出茶商銀錢越境私販。三、禁行買茶不先產戶，擅買販茶。四、禁小籠包看秤斗不講公平，大秤小斗。五、禁本地人等販運異屬草茶，壅塞本地。六、禁產貨茶戶摻假，朦混外省客商。七、禁船戶裝載私販假茶入境。八、禁賣茶須青元各半，不許使用低潮。以上八條，秉公互查，如有違禁射利及借端滋事者，公同送上法懲。

雍正八年庚戌十月望日良旦四鄉公立

石碑講述茶葉是當地百姓賴以維生的產品，介紹了當時茶業出現的主要情況。因為茶業是當地“民命所系”，所以官府十分重視，采取了一系列措施;但是“迨至近歲”，“法令稍弛”，有奸邪詭詐之人乘機作亂，牟取暴利，導致“利歸一人”，損害到了大多數百姓的利益，當時民眾都對此痛恨至極。到了這一年的正月，恰巧碰到了賢良官員，剔除懲罰奸人，陳列了一系列禁令，如不許販運外縣茶葉，還詢問民生疾苦關心百姓，嚴加整治，又擔心時間一久恐怕亂象重新滋生，所以召集各鄉各戶一同商討，刻立石碑，希望后世子孫能夠遵守規則。最后碑文陳列了八條禁令，并且點明了懲罰措施，表現立碑及商討之人共同的希望和決心。

四、總結

以上所列碑文，多數都是地方官府或者中央所列，與茶業發展有關的各個方面，以產戶、商戶、行人旅客甚至是茶行機構為主體提出的一系列貿易規范和注意事項，除此之外，進行貿易的茶葉質量，交易金額，碑文都有涉及。從本質上來說，諸多碑文的設立就是政府對當地市場的宏觀調控，希望以規章制度對茶業發展進行保護和規范，手段就是刻碑立文。市場本身是“看不見的手”，政府宏觀調控是“看得見的手”，“看不見的手”和“看得見的手”都要用好，努力形成市場作用和政府作用有機統一、相互補充、相互協調、相互促進的格局，才能推動經濟社會持續健康發展。

參考文獻：

[1]龍仕平：湖南石刻集成·安化碑刻[M].長沙：岳樓書社出版社，2020年版。

[2]《湖南日報》：“在深山險坳之中，發現“奉上嚴禁”碑和直徑8厘米神秘’古茶樹王’”，2011年2月

[3]陽建安、王以戩：明清及民國年間安化茶業章程及相關禁碑捐碑等集錦（資料）.“生活在洞市”公眾號獨家發布。