北方地區豆角露地優質高產栽培技術

云祥瑞

菜豆，別名豆角、四季豆、蕓豆等，為豆科菜豆屬1年生蔬菜。其嫩莢約含蛋白質6%、纖維10%、糖1%～3%，干豆粒約含蛋白質22.5%、淀粉59.6%，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

菜豆喜溫暖不耐高溫和霜凍，菜豆生長適宜溫度為15～25℃，開花結莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。豆角的口感獨特，一直受到消費者所青睞。

近年來，北方豆角的產量降低，嚴重影響其經濟效益。針對豆角產量低的問題，從選地整地、品種選擇及種子處理、播種、田間管理、病蟲害防治等幾個方面入手，使得露地栽培在不改變原有品質的基礎上使豆角實現增產增收。

1 選地整地

豆角忌重茬栽培，重茬地很容易發生根腐病、枯萎病，引起豆角枯蔓、死藤。選地要以2～3年內未種過豆科作物的田塊為宜。如果不知道前茬種植何種作物，可在豆角種植之前用惡霉靈500倍液對本田進行淋澆，以殺滅土壤中殘留的病菌。

豆角對除草劑較敏感，在選擇地塊時要特別注意，對于前茬噴施過豆磺隆、阿特拉津等長效除草劑的田塊禁止種植。豆角根系較弱，耐水性較差，不宜在低洼易澇及土壤結構不良地塊種植，否則極易誘發根腐病，從而導致豆角產量及品質的大幅度降低。

適宜選擇地勢較高、排水良好、土質疏松、富含有機質的田塊進行種植。結合整地施優質充分腐熟農家肥30～45噸/公頃，氮、磷、鉀比例為1∶1∶1（體積比）的三元復合肥450～600千克/公頃，起壟后要做到深淺一致、平整無坷垃。

2 品種選擇

根據當地市場需求選擇適宜的品種;二是針對當地特殊的地理環境，選擇適宜本地的抗逆性較強的品種;三是選擇分枝能力較強、豐產性較好、含有豐富的營養、纖維少、口感好的品種。

3 種子處理

播前進行種子處理，將精選后的種子在播前選擇晴好天氣曬種1～2天，然后將種子用50～55℃溫水浸泡15～30分鐘，邊浸泡邊攪拌，當水溫降至30℃時停止攪拌，繼續浸泡3小時左右。

撈出后用50%多菌靈可濕性粉劑按1∶200（藥∶種）的比例拌種進行種子消毒，防治枯萎病和炭疽病。也可用72%硫酸鏈霉素500倍液浸種4～6小時，防治細菌性疫病。

4 播種

露地豆角一般在5月下旬采用機械開溝坐水、人工點播的方式播種，每穴播3～4粒種子，株距為30～35厘米，播后及時覆土、蓋膜。

5 田間管理

5.1 放苗與間苗：一是破膜放苗。豆角播種后一般5～7天即可出苗，要及時進行查田，發現出苗要及時進行破膜放苗，以免高溫對幼苗造成傷害。二是及早間苗。當豆角長至2葉1心時要及早間苗，每穴保留2株健壯幼苗。

5.2 培土促根：豆角伸蔓期及時培土，采用機械或人工的方式進行，促進地上部根系發育，培土高度以2片子葉下3～5厘米為宜。

5.3 引蔓上架：培土過后要及時進行人工搭架，一般采用長度為2～3米的竹竿進行搭架引蔓，在搭設時竹竿要距離地上部根莖10～15厘米遠，插入地下深度以25～30厘米為宜，以防止后期趴架，搭架后當蔓長40～50厘米時要及時采用人工引蔓上架，防止植株間莖蔓相互纏繞在一起，影響后期豆角采摘。

5.4 肥水管理：進入伸蔓期以后，要及時進行根外施肥，以促進下部花序正常開放和上部葉片及莖蔓的生長，可結合澆水施磷酸二銨120～150千克/公頃+尿素45～75千克/公頃，增加前期坐果率，為早期產量打下基礎，以后根據土壤墑情和植株長勢適度增減水肥的供給。結莢期要加大水肥的供給，為了保證豆角提高產量并能提早上市，可根據植株長勢調節肥料的施用，植株長勢過弱時，可結合澆水施用三元復合肥（20-20-20）75～120千克/公頃;植株長勢過旺，在控旺前提下結合澆水增施三元復合肥（20-40-20）75～120 千克/公頃。結莢后期植株逐漸進入老化狀態，為了保證后期產量，結合澆水每10～15天追肥1次，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次，以保證功能葉生長和后期幼莢正常采摘上市。

5.5 促控結合：伸蔓期如發現植株長勢過弱，可采用供水供肥的方式促進莖蔓的生長;如發現植株長勢過旺，可采用黑又壯750克/公頃對水225千克/公頃進行葉面噴施或其他適宜的植物生長調節劑控制莖蔓的生長。摘除老葉病葉。結莢期植株長勢較旺，可適時適度摘除老葉病葉，以每次摘除3片葉左右為宜，摘除的葉片帶出田園銷毀，防止落入本田產生病菌對其他植株造成傷害。

6 病蟲害防治

豆角全生育期病蟲害較多，防治病蟲害應遵循“預防為主，化學防治”的植保方針。間苗后2～3天后可選用百菌清、井岡霉素、中生菌素、阿維菌素、Bt乳劑等藥劑進行葉面噴施，防治苗期病害的發生。疫病可用75%百菌清500～600倍液噴霧防治;銹病可用25%粉銹寧可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治;炭疽病可用50%施保功可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治。紅蜘蛛可用阿維菌素1500倍液噴霧防治。