加強質量監督工作提高食品檢測實驗室工作效率分析

張婷婷　羅翔

摘 要：質量監督是食品檢測工作的重要部分，能夠在督促實驗工作者進行高質量工作的同時提高工作人員的能力，讓檢測結果更加準確，從而提高了食品檢測工作效率。由此可以看出，質量工作的重要性。因此，本文就對加強質量監督工作，提高食品檢測實驗室工作效率進行分析和研究。

關鍵詞：加強質量監督工作;食品檢測實驗室;工作效率;質量控制

食品檢測實驗室工作效率是非常重要的，其不僅決定著實驗室的運作成本，也能夠讓食品的質量得到提高[1]。加強質量監督工作，可讓整體的實驗室工作質量和效率得到提高，這樣一來，食品安全得到了保障，人們的身體素質得到了提高。

1 食品檢測實驗室的重要性

近年來，食品安全問題受到了廣泛的關注，從三鹿奶粉到瘦肉精再到三聚氰胺，這些食品對人們的身體健康有著很大的影響。人們在日常生活中也越來越擔憂食品安全問題。再加上我國發展迅速，人們的生活質量得到了提高，人們對于食品的要求不再是吃飽，更要吃的好，吃的健康和放心。因此，為了讓人們的食品安全得到保障，需要提高食品檢測實驗室的工作質量，避免其出現質量問題[2]，很大程度上確保了人們的健康，也讓食品行業能夠穩定發展。

2 食品檢測實驗室的現狀

2.1 設備的老化

食品檢測設備對于食品檢測實驗室而言是非常重要的，質量好的設備能夠很大程度上提高檢測精度，讓食品檢測更加具有說服力。但是由于設備的老化和沒有進行維修和保養，導致設備的壽命降低，不僅會影響檢測的精度，也會讓檢測結果和實際存在很大的偏差，影響食品的質量。

2.2 檢測人員的素質

在食品檢測工作中，檢測人員的素質和檢測質量直接相關，隨著時代的發展，檢測技術不斷完善，傳統的思想和工作方式已經不適用于當前階段的食品檢測，這就導致檢測員工的工作效率低下。除此之外，剛上崗的員工經驗不足，對食品檢測流程不夠了解，這也是影響食品檢測質量的原因之一。

2.3 沒有完善的體系

很多企業的檢測體系不夠完善，存在一定的漏洞。這對于食品質量有著很大的影響，容易造成食品污染以及檢測結果不合格，檢測樣品管理以及檢測方法都是影響檢測質量的主要因素[3]。

3 加強質量監督提高食品檢測實驗室工作效率的策略

3.1 對儀器進行定期的維護和檢查

加強質量監控的方式之一是對食品檢測儀器進行定期的維護和檢查，通過檢查能夠發現檢測儀器存在的問題，并及時對儀器進行維護，保證其檢測精度，從而確保食品檢測質量，必要時需要對檢測儀器進行更換，以此讓食品質量得到保障。在此基礎上，食品檢測工作的準確性能夠得到提高，儀器的正常使用也讓工作效率得到了保障，不會在檢測過程中出現故障等。

3.2 提高工作人員的素質

食品檢測實驗室工作人員的素質需要得到提高，這不僅會讓工作效率得到提高，更能夠讓食品檢測結果更加準確，避免不符合標準的食品流入市場。為了提高工作人員的素質，需要對工作人員進行培訓和考核，在提高其工作能力的同時使其檢測意識得到提高，在工作過程中更加認真，為人們的健康提供保障。除此之外，對新上崗的工作人員的考核也是必不可少的，防止其能力不足，在工作中出現失誤，影響檢測質量[4]。

3.3 完善工作流程

工作流程的完善是必要的，對于食品檢測實驗室而言，工作流程是固定的，工作人員在開展工作時會按照流程進行工作，避免出現問題，但是總會存在疏忽的情況，導致流程不完善，對整體的檢測工作有一定影響。為了避免這樣的問題，需要讓工作人員了解工作流程，制定工作流程時盡可能讓工作人員對各個模塊進行區分，從而確保檢測工作能夠按照流程進行[5]。

3.4 加強監督和評價

加強監督和評價工作能夠讓食品檢測實驗室工作效率得到提高，在監督過程中，對工作流程、檢測方式以及工作人員的思想和操作方法進行監督，完善整體的食品檢測流程，在加上適當的評價，及時指出存在的問題，有助于提高工作效率。

4 結語

綜上所述，可以了解到食品檢測實驗室的重要性，食品檢測實驗室的現狀，加強質量監督，提高食品檢測實驗室工作效率的策略。由此可以看出，食品檢測實驗室的工作效率和質量對于食品的質量有著重要意義，如果食品質量不達標，會對人們的健康有一定影響。在當前階段，人們對物質的要求越來越高，在食品的選擇上更加多樣化。但是，如果食品檢測實驗室的工作不合理，導致食品存在質量存在問題是不利于人們的健康的。為了解決這樣的問題，需要加強對食品檢測的監督工作，讓工作效率得到提高，解決存在的問題，從而保證食品的質量，為人們的生活提供保障，這就需要相關工作者在工作中能夠采用合理的方式開展工作。

參考文獻

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[2]王小恒.食品檢測實驗室建設的現狀及對策分析[J].食品安全導刊，2019（9）：47-48.

[3]劉孜君，戴彬，伍爭，等.食品檢驗檢測體系存在的問題及對策[J].現代食品，2018（14）：73-75.

[4]沈春華.試析食品檢驗實驗室內部質量監督[J].企業技術開發，2018，37（6）：91-93.

[5]武煊，何義剛，蘇亮.食品檢測實驗室質量監督工作的實施[J].計量技術，2014（12）：70-71.