我國食品安全檢驗檢測體系問題及對策研究

劉忠霞

摘 要：食品安全成為近些年社會關注的重點，食品安全影響著人民的身體健康以及我國社會的持續發展，為了保證食品安全，應當加大監管力度，加強食品檢驗檢測，構建完善的檢測體系，解決常見的食品安全問題，從而促進我國食品行業的進一步發展。

關鍵詞：食品安全;檢驗檢測;體系;問題

1 食品檢驗檢測中存在的問題

1.1 檢測技術方法過于單一

近些年隨著國民生活水平的提升，各種新興食品涌現到市場，并且很多食品中添加了新型添加劑，導致市場當中魚龍混雜，很多食品添加劑無法達到國家規定的健康標準要求。當前很多企業所采用的檢測方法單一，無法將食品中多種復雜添加劑準確地檢測出來。有的檢測機構采用的抽檢方法不合理甚至存在隨意免檢的情況，導致有的生產企業所生產的食品無法達到食品質量安全標準卻也流入到市場當中，對國民的安全飲食健康造成威脅。所以，應當隨著食品市場的發展積極創新優化檢測技術，加大食品添加劑檢測力度，實施有效的安全檢測辦法[1]。

1.2 市場準入機制不完善

和發達國家相比，我國的食品安全檢測技術有待進一步提升，缺乏完善的市場準入機制，難以規范化管理食品行業，沒有合理進行管控，導致食品檢測工作不到位，導致很多食品檢測機構的權威性不足，也大大增加了食品檢驗監督管理的難度。市場準入機制不完善會使各行業形成不合理屏障，缺乏規范的檢測機構管理，管理機構不具備資質，中介組織過多介入，國營檢測機構很難進實施有效管理，導致行業間形成壁壘，影響檢驗檢測工作的順利開展。

1.3 生產商缺乏自覺性和自律性

有的食品生產企業并沒有充分認識到食品安全對于國民健康以及企業發展的重要意義，沒有嚴格自律和自覺性，導致食品生產過于疏忽，在部門檢測時采用鉆空子、隱瞞等措施影響了正常的食品檢測工作，進而對民眾健康、企業甚至是社會產生了惡劣影響。

1.4 檢驗檢測監督管理體系不完善

我國的食品安全檢測監督管理工作主要是采取抽檢、免檢的方式，在監督組織或監督部門發現問題后，可能會出現權責不清、很難界定責任的問題。有些食品生產企業在抽檢和免檢工作中，也會逃避檢測，發生漏檢。監督管理部門對發生的問題推脫責任，使發現的安全問題遲遲不能解決?？梢?，完善食品檢驗監督管理體系具有重要作用，可使食品檢驗檢測工作得以及時實施，解決食品安全問題[2]。

2 加強食品安全檢驗檢測體系建設的措施

2.1 確立資質認定及行為監管制度

衡量體系是否健全的標準之一是認定食品檢驗檢測資質。資質評定機制科學合理能保證食品安全檢測體系完備。為此，應當保證所有食品安全檢測人員專業知識儲備豐富，所有工作人員都要持證上崗，科學有效的開展食品檢測工作。當前我國和發達國家相比，食品市場準入標準仍然存在一定不足，沒有嚴格要求檢測工作，食品安全檢測機構的權威性不足，為此，應當首先構建并完善監管部門責任體系，通過制定嚴格的食品法律法規來達到提升檢測機構權威性的效果，同時為保證食品安全，應當正常高效的開展檢測工作。各級監管部門需要清晰的了解并且運用食品檢驗檢測法規，嚴格按照操作標準開展檢測工作，確保檢測結果的準確性。

2.2 搭建信息平臺

當前我國很多地區的食品安全檢測標準并不統一并且存在繁瑣的檢測程序和反復檢測的問題，這和食品安全檢驗檢測部門職能交叉有著很大的關系，為了避免出現反復檢測的問題，主管部門需要客觀的審核和分析檢測機構，可以通過資源共享平臺的方式加強信息溝通交流。為此，需要保證信息平臺和信息庫數據的準確性，高效整合和利用信息系統中的資源，檢測人員可以根據數據信息及時反饋信息的準確性，最大化發揮信息平臺的作用。同時，還有一項非常重要的工作是設立信息管理部門。由專業的人員負責信息資源平臺的搭建和信息資源的管理，從而充分挖掘出有價值的信息，并充分利用信息平臺發布信息。例如可以將資質認定不合格的檢測機構或者存在違規操作的機構及時發布到信息平臺[3]。

2.3 明確部門職責，提升檢驗檢測效率

相關檢測部門不但要及時更新檢測技術，還要對部門責任進行詳細劃分，保證所有員工能夠按照規定完成自身責任，處罰沒有按照規定操作出現嚴重失誤的單位或個人。當食品檢驗機構發現企業存在不法行為時應當及時收集證據，并移交給具有刑法判決權的上級主管機關。相關部門還可以充分發揮社會監督作用，采用公開化和透明化的食品安全監管方式，構建反饋機制，發動社會公民開展食品企業監督管控。

3 結語

在我國社會不斷發展、國民意識不斷提高的背景下，作為和國民自身健康息息相關的食品行業，應當提高對食品安全的重視。我國相關部門也要不斷構建完善的安全檢測體系，保證食品檢測工作的順利開展，避免不合格的食品流入市場對民眾身體健康造成傷害。

參考文獻

[1]林敏，熊昕.對食品安全檢驗檢測技術的應用探究[J].中國標準化，2017（22）：62-63.

[2]胡霞.我國食品安全檢驗檢測體系問題及對策研究[J].山西農經，2017（21）：22-25.

[3]蘇秀娟，孫琦，車燕妮.新形勢下食品安全檢驗檢測技術應用研究[J].食品安全導刊，2017（30）：79-80.