水果的保健作用

鄭麥

夏天到了，各種各樣的水果也多了。在這屬于水果的季節(jié)，我們更加習(xí)慣性地每天吃水果。色彩斑斕的水果出現(xiàn)在餐桌上，不僅賞心悅目使你獲得巨大享受，而且也會(huì)給你帶來一身的健康。俗話說：“嘗遍百果能成仙”。可見水果具有很好的保健作用。明朝李時(shí)珍的《本草綱目》中共收入127種果品，并說果品“豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以備藥。輔助粒食，以養(yǎng)民生”。可見我國(guó)古代人民已經(jīng)對(duì)果品的保健作用有了較為充分的認(rèn)識(shí)。那么水果有哪些保健作用呢？

一、“潤(rùn)滑劑”作用

為什么說水果是人體“潤(rùn)滑劑”之一？機(jī)器為了保持它的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就要經(jīng)常地加“潤(rùn)滑劑”。人體是一個(gè)極其復(fù)雜的有機(jī)體，是一部相互作用的、精巧結(jié)合組成的“機(jī)器”，所以，人體也同樣需要潤(rùn)滑劑。水果就是在人體生命活動(dòng)中，起著重要作用的“潤(rùn)滑劑”之一。

二、具有豐富的維生素，有保健、養(yǎng)生、防病、治病、抗疲勞的功效

我國(guó)歷代中醫(yī)和老百姓用瓜果治病的故事也是屢見不鮮。相傳唐魏征的母親久咳不愈，但又不肯吃藥。魏征情急生智，按民間驗(yàn)方，將上饒?jiān)缋姘境筛啵淠阜?shù)次即愈。清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精細(xì)加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窩頭，供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤(rùn)澤，有人認(rèn)為，常吃栗子是她的訣竅之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，多吃水果可以預(yù)防和治療癌癥，這是水果中含維生素C、纖維素較多的緣故。維生素C能增強(qiáng)細(xì)胞中間質(zhì)，是阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的第一道屏障，而纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸內(nèi)積存的有害物質(zhì)盡快排出來。此外，維生素C還參與多種代謝活動(dòng)，并有增強(qiáng)機(jī)體抗病力及解毒的作用。維生素C功能的多樣化和重要性是無可懷疑的。

水果中還含有較多的胡蘿卜素，又稱維生素A原，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中都含有較多的胡蘿卜素。柑橘類水果含維生素B1較多，能預(yù)防腳氣病、末梢神經(jīng)炎。香蕉、荔枝含維生素B2較多，能預(yù)防口角炎、口腔潰瘍。葡萄中含維生素B12較多，能預(yù)防惡性貧血。桃和荔枝中含尼克酸較多，能預(yù)防癩皮病

水果還是減少中風(fēng)的“良藥”。國(guó)外一些科學(xué)家研究證明，經(jīng)常食用水果的人群發(fā)生中風(fēng)的幾率較小。這是水果中“鉀”的功效。水果中還含有蘋果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防和恢復(fù)疲勞。

三、助消化作用

平時(shí)，當(dāng)饑餓時(shí)，我們可能會(huì)選擇吃蘋果，或吃桔子來充饑。但是，你有沒有發(fā)現(xiàn)，為什么蘋果吃得越多，反而覺得肚子越餓呢？這到底是什么原因造成的？

原來，水果具有助消化作用。比如大多數(shù)水果含有各種有機(jī)酸，如檸檬含有大量的檸檬酸，蘋果含有大量的蘋果酸，葡萄含有酒石酸等等。這些有機(jī)酸能刺激消化液分泌，中國(guó)人在餐后有進(jìn)食水果的習(xí)慣，特別是在食用油膩的食品后，吃些水果比服用助消化的藥物效果還要好。

水果對(duì)人體健康有益，現(xiàn)在是水果大量上市期，誘惑難擋。但是，水果并非吃得越多越好。有些水果在某些時(shí)候?qū)τ诓糠秩巳菏怯泻Φ模踔潦俏ｋU(xiǎn)的。如果處理不當(dāng)，還會(huì)引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法非常必要。水果一般可以分為寒涼、溫?zé)帷⒏势饺悺：疀鲱愃懈獭㈤佟⒘狻⑤┧j、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食。溫?zé)犷愃袟棥⒗酢⑻摇⑿印堁邸⒗笾Α⑵咸选烟摇⑹瘛⒉ぬ}等，體質(zhì)燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體制的人。

水果不僅外表美，更重要的是它有很好的保健功能，所以水果兼具內(nèi)容與形式之美，只要稍微注意一下它們的食療，美味與健康將于你同在！

指導(dǎo)老師：王青春