基于材質對比的餐飲空間立面設計手法

高文麗 顧遜

【摘 ?要】對比是應用變化的原理，使一些可比成分的對立特征更加明顯，更加強烈。空間中的對比因素很多，如大小，曲直，黑白，軟硬，明暗，疏密，虛實等，都可以形成對比。材質對比的應用讓空間設計達到了一個新的臺階。材質對比設計手法在增強空間感，增強空間藝術性方面有著良好的作用效果，因此被廣泛地應用到現代餐飲空間中，形成了具有豐富層次的餐飲空間，營造良好的就餐氣氛。

本文首先對藝術設計中空間材質對比的概念進行闡述，然后說明材質對比在餐飲空間立面設計中表現，最后總結了材質對比在餐飲空間立面處理方法，將材質對比設計手法更好地應用到現代設計中。

【關鍵詞】材質對比;餐飲空間;立面;肌理;空間層次

一、材質對比概述

1.1材質對比的內涵

材質的對比就是將指定的兩物體的整體及各部位的物面特性有對比的變化，形成材質中色彩、質地、肌理、形態及工藝上的對比，特點是在差異中傾向于"不同點"和"對立"。

材料是室內設計的物質基礎?，F代室內設計摒棄了傳統的純表面化的“裝飾”，大量采用新技術，新工藝和新材料，注重材料與空間構造、材料與光照之間的相互關系，強化材料在設計中的功能作用，使材料能夠真正在實際應用中體現出使用價值和審美價值。

1.2材質對比的體現

材料的質地是材料內在的本質特征，主要表現為材料的軟硬、輕重、冷暖、干濕、粗細。材質的體現不是孤立的，必須配合光線，色彩和造型等視覺條件共同應用。在有效的光線強調，適宜的色彩烘托和恰當的造型配合下，才能使材質語言得到充分的發揮，同時，在同一環境中，多種不同材質的組合，更需要重視整體的原則，在統一中求變化，在和諧中求對比，以準確地體現設計意圖。餐飲空間立面設計中，如果只采取一種類似材質，會讓人覺得閉塞，壓抑，單調，但如果我們能做到讓材質之間產生強大的對比，則會增加整個空間的層次感。

二、餐飲空間材質對比表現

餐飲空間立面設計力圖將材質對比這一手法成功地統一在內部的環境之中，使整個空間立面增加層次感。在餐飲空間立面設計中材質對比的作用有二：一是打造多功能使用空間，增加立面空間層次感，二是起到更好的裝飾的效果。這種材質的選擇不但起到對比作用，也避免顧客一進入餐廳就對整個餐廳產生乏味和單調，同時又達到“豐富”的效果。這種材質對比的立面表現方法增添了“含蓄”的審美意蘊。

2.1視覺方面

視覺肌理是通過視覺得到的材質肌理感受，如糖木的表面自然紋理，從各個剖面看其木紋的紋理也是不一的。像這類的自然肌理突出了材料的自然美，價值性強，“自然"為貴。不同的材料給人以不同的視覺感受，諸如瓷磚光滑、細膩;織物柔軟、舒適;玻璃光潔;石材堅硬;木材質樸溫馨等等。

在質地和肌理方面，糙木純生態的、凹凸的、粗糙的質地表面以及多元的肌理表現形式與金屬特有的金屬光澤與光滑度呈較大的反差和對比效應。這種材質對比的設計手法能使空間立面更加豐富化。

2.2觸覺方面

觸覺肌理即觸摸而能感覺到的有凹凸起伏感的肌理，木材的觸覺肌理通常用手觸摸是較為平滑的，總體會給人一種溫和且偏暖的人體感知。而混凝土的觸覺肌理通常用手觸摸是較為粗糙的，給人一種粗壯厚重的感覺。在餐飲空間立面設計中把光滑的木材和粗糙的混凝土結合在一起，就會產生不同的效果，從而豐富了整個立面，增加整個空間的層次感。

三、餐飲空間材質對比處理方法

3.1混凝土與大理石材質對比

材質所指的是某物體的表面視覺特征，材料的美感與材料本身的構成、性質、表面結構及使用狀態有關，每種材料都有著自身的時色。混凝土的色化呈現深灰色和大理石的淺灰色及米白色形成弱對比。在質地和肌理方面，混凝土純生態的、粗糙的質地表面以及多元的肌理表現形式與大理石特有的光澤與光滑度呈較大的反差和對比效應。

在餐飲空間的立面設計中，需要設計師靈活的應用材質對比的形式要素，既要在設計上充分發揮材料的特性，真實地利用其獨特的色彩、紋理和質地等自然美的生態屬性，獲得優美的對比效果，而不是在于多種貴重材料的堆積，而在于材料之間的合理配置與質地的和諧應用。

3.2糙木與不誘鋼材質對比

各種材質都有自己明顯的個性，應該在材質對比設計中應充分考慮到不同材質異同點的功能和價值，色彩、肌理、質感以及形態應于適用性相符合。糙木是純生態的材料，與屬于金屬的不誘鋼相比，在色彩對比上它表面具有樹材特有的色澤，通常以肉眼的視覺其總體表現呈深棕色、黃棕色系。而人工合成的金屬不誘鋼色澤則主要銀色、灰色系為主，兩者用于設計中形成了冷暖的弱對比。

糙木的質地和肌理從視覺和觸覺上給人的心理感受是粗糙的、不光滑的。不誘鋼是人為加工的工業材料，其視覺呈現在人們的面前，不誘鋼外觀精美，且其質地和肌理特有的金屬光澤能給人呈現出視覺美感，然而銀白色的鏡面肌理的光澤又會給人以寒冷和疏遠感的心理感受。在小空間餐飲設計中，首先要解決的問題是要在不大的空間范圍內，營造出豐富有層次的室內效果，在這些空間中立面設計大都采用以上材質的對比、材質的虛實等設計手法，其目的就是要突破空間的局限，從而取得豐富的空間層次。

四、結語

在餐飲空間設計中，往往在立面設計上選擇不同的材料，采取不同的做法，借此來求得質感上的對比與襯托，從而更好的體現室內裝飾風格，或者強調某些裝飾處理上的意圖。一般來說，質感的豐富與貧乏、質地的粗狂與細膩，都只是在比較中存在，在對比中得到體現的。當今，各種材料不再作為各種不同類別藝術的物質載體，材料自身空間組合，材料質地的表現效果，不同物質材料與各種人文環境的有機聯系，是現代設計師和藝術家最為關注的。

參考文獻：

[1]張斯騰——基于材質對比的糙木與金屬相結合的燈具設計研究.中南林業科技大學，2016-05-01.

[2]劉歡 陳華鋼——淺析在室內設計及家具設計中的肌理表現.門窗.2019-09.

[3]劉東洋——餐飲空間中照明與材質的應用方法研究.東北林業大學.2018-04-01.

[4]劉東洋 朱曉冬——光與材質在餐廳建筑設計中的應用探究.美與時代（城市版）.2017-02.

[5]倪萍——家具設計中材質的對比與調和.漳州職業技術學院學報.2010-12-03.

作者簡介：

高文麗（1997.8—），女，漢族，籍貫：河北省唐山市，大連工業大學藝術設計學院，20級在讀研究生，碩士學位，專業：藝術設計室內，研究方向：公共空間設計研究。