農業大省的糧食圖景

許秀靜

山東是農業大省，2020年，山東夏糧總量、單產繼續增長。豐年之下，老百姓種糧到底賺不賺錢？山東糧食增產潛力幾何？近日，記者采訪了幾位種糧大戶、農業企業合伙人及農科院專家，聽聽麥田守望者的聲音。

聊城茌平村民展示糧食豐收。

種糧大戶的經濟賬

夏津縣蘇留莊鎮老楊村的楊蘭，是村里有名的種植大戶。作為家里的獨女，年輕時求學失利的楊蘭沒有外出打工，而是專心嘗試各種農業種植，經過多年的摸索，楊蘭的種植規模越來越大，如今已經承包180畝田地，其中100畝種植小麥、玉米，80畝種紅薯及各種蔬菜。

打通電話時，剛剛去批發市場送完黃瓜回家的楊蘭痛快地告訴記者，“種糧食是最省心的了。現在都是機械化耕種、收割，無人機撒藥，跟傳統的種地不一樣，很省事。只要沒有大的自然災害，糧食收成也很穩定。今年我家小麥畝產1200多斤、玉米能到1000多斤，刨去人工、機械、化肥、租金等費用，差不多一畝地能剩‘一季的收入。”

夏收的10多萬斤小麥，楊蘭自己留下了1萬來斤，存在市場上的糧庫里，一部分留作播種，一部分等著看后期的行情。“糧食行情有時漲有時降，這個說不準，比如這兩天麥子的價格又降了幾分錢。”

賣完小麥，楊蘭就開始忙活收黃瓜。“跟種糧食比起來，種蔬菜等作物收入高一些，但風險也大。市場價格、品種質量、田間管理都更為復雜。”因此，楊蘭這些年一直采取種糧為主、其他經濟作物補充的種植模式。

記者問：“還有擴種糧食的計劃嗎？”

楊蘭說：“當然有。只是本村的土地有限，聽說附近有搬遷的村民以800元/畝的價格往外租的，感覺距離遠，種植成本、土地成本都太高了，不太合適。”

“我去年又流轉了3000畝地，一共5000畝。今年的小麥收入肯定少不了。”夏收時節，山東省鄒平市種糧大戶甘沖說，“盡管有新冠肺炎疫情影響，但我有信心旱澇保收。”

一開始，甘沖只流轉了2000畝土地，主要種植小麥，輔助種植水果、蔬菜等。規模種植后，畝均投入成本大幅降低。甘沖說：“耕地、播種都由專業植保公司來做。單價相比普通散戶每畝便宜三分之一。”

規模種植后，不僅植保單價便宜，而且用工也少了許多。“1000畝地只需要四五個人就夠了。都是周邊村莊的人，即使疫情期間，只要體溫正常，村民正常出行也不受影響。”甘沖說。

為了保證小麥產量和價格，甘沖選擇了優質麥。“一畝地只需要15斤種子，小麥品質好，得病率低，收獲后賣價也高。”他說，“一年小麥和玉米兩季，畝產一噸糧很輕松。”

近年來，鄒平市通過維修配套機電井、鋪設PVC輸水管道等工程措施，提高農田的基礎設施條件，增強抵御自然災害能力，形成了一批高產、穩產田。

去年，受臺風影響，甘沖流轉的土地中有500畝小麥發生倒伏，但他的收入并沒有受到太大影響。“農業保險幫大忙了，小麥若絕收每畝賠償850元。”他說。

他算了一筆賬：每年玉米、小麥兩茬作物，播種、收獲的時候各忙一個星期左右。除去每畝1500元左右的成本，一畝收入500元左右。

旱能澆，澇能排，還有農業保險幫忙，種糧大戶們的信心更足了。去年，甘沖又在鄒平市西董街道辦事處的幾個村流轉了3000畝土地。

農業服務合作社：規模種植“錢”景好

“現代農業的出路在于機械化、規模化。”夏津農家豐植保農機服務專業合作社合伙人尚立紅告訴記者。

夏津農家豐植保農機服務專業合作社的前身是一家從事農資經營、銷售的公司。在多年的農業病蟲害防治之后，他們發現：小麥早衰、玉米倒伏以及病蟲害增多等影響農業種植效益的主要問題并不是單純的病蟲害防治能夠解決的，這些都與前期的根系成長、耕作方式有很大的關系。2009年開始，合作團隊開始探索提供農機、農藝結合、病蟲害防治的全程社會化種植服務。組建起了由農業農村部小麥專家指導組成員、國家現代農業產業技術體系小麥栽培崗位專家、山東省農業科學院研究員等4位高級專家及多名市縣農業專家為成員的技術顧問團隊，對合作社服務人員和服務對象進行技術培訓指導，并以全程托管、階段托管或單次服務等多種服務形式，幫助各類種田戶實現輕松種地，增產增收。

“農業種植的學問可多了。”尚立紅舉例，隨著機械化種植的普及，在種糧大縣里，各村幾乎都有農機手，但這里邊的技術水平還是有差距的。單就耕種來說，傳統農機耕種的程序是旋耕兩遍加播種，但他們采取的是深翻、雙鎮壓加播種。因為在多年的種植實踐中，他們發現：隨著秸稈還田的推廣，土壤有機含量提高，但原生病菌害的積累也增多，只有通過土地深耕，秸稈深埋，才可以有效解決病蟲害防治的難題，實現后期的增產增收。

“像這樣的例子太多了”。尚立紅介紹，如今，夏津縣500多個自然村的種糧大戶幾乎都與他們的合作社有合作。合作社成立以來，服務過的夏津及周邊種田大戶、家庭農場、村辦土地股份合作社和農民聯戶等新型農業生產經營主體已達200多戶，耕地面積3萬多畝。

他們認為，現代農業種植中，規模化生產有明顯的優勢，但受制于現有的土地經營方式，在夏津這樣的傳統農業縣，實現連片化、規模化種植的種植大戶還不算多，合作社目前正跟一些村集體創辦的農業合作社開展合作，有意識地選擇一些成片地塊進行機械化耕種試點。

如今，夏津農家豐合作社在農機、植保服務上已經形成了可觀的收益，并獲得山東省農作物病蟲害專業化統防統治“十佳服務組織”，山東省農民專業合作社“省級示范社”， “山東省新型職業農民培育實訓基地”，全國農民專業合作社“國家示范社”等多項榮譽。

“扎根土地、懂農愛農，就能找到正確的路徑和方法”尚立紅說。

農科專家：山東糧食增產30%沒問題

“我說山東糧食增產30%沒問題是有科學依據的。”8月25日，山東省農業科學院作物所王法宏研究員給記者重申。

王法宏歷數山東糧食產量：2014年，泰安市岱岳區省長指揮田的小麥平均畝產達到771.7公斤，玉米平均畝產達到1239.14公斤，年畝產糧食達到2010.84公斤，首次突破了“雙噸糧”。可見，在光熱資源較為豐富的魯南及魯西南地區，小麥、玉米周年具有突破畝產2000公斤的現實生產潛力;在光熱資源稍差的魯北及膠東地區也具有畝產突破1500公斤的現實生產潛力;相對于2019年山東省小麥平均畝產425.30公斤，玉米平均畝產439.63公斤，全年單位面積畝產864.93公斤而言，小麥、玉米優良品種的產量潛力僅發揮了50%左右，山東省進一步提高糧食產量的潛力巨大。

王法宏在開展新型職業農民培育田間課堂。

增產的依據來源于一個看似大膽的科技設想：王法宏說，小麥、玉米是我省重要的糧食作物，小麥、玉米一年兩熟是傳統的輪作制度。從科普角度講，農業就是一個“綠色工廠”，其動力是太陽光，原料是空氣中的二氧化碳和土壤中的水。實現這個綠色工廠的產能最大化，就需要科學分析不同作物的產量潛力，以提高全年糧食總產為目標，優化配置周年光溫等氣象資源和水肥等農業資源，實現小麥、玉米全年均衡增產。

王法宏建議推廣玉米中晚熟品種種植，在魯西南等日照充沛的地區，將玉米收割期推遲20天左右，膠東等光熱少的地區可推遲15天左右，相應地推遲春小麥種植時間，減少倒春寒等氣候變化對小麥產量的影響。在這個基礎上，提高播種質量，農機、農藝結合，并采取一體化優化栽培管理技術，實現糧食大幅度增產增收就不成問題。

王法宏的理論并不是空穴來風。3年前，山東省農科院作物研究所聯合山東農業大學、青島農業大學等省內外47個科研單位與新型農業主體組建起創新團隊，承擔了“十三五”國家重點研發計劃“糧食豐產增效科技創新”重點專項山東二期、三期項目。

3年的時間里，糧豐山東項目的創新團隊建立起魯西北、魯中、魯西南和魯東4套區域性小麥、玉米兩熟全程機械化豐產增效技術模式，累計示范推廣3824.4萬畝，實現了小麥玉米周年增產5.4%—14.7%。

山東郯城“復耕水稻”獲得豐收。

“我指導的種糧大戶和實驗基地，糧食畝產增加二三百公斤不成問題，因此我說，針對于今年山東糧食畝產860公斤的統計來說，山東糧食再增產30%，沒有任何問題！”采訪中，王法宏自信地表示。