準媽媽飲食沒吃對 會給寶寶帶來健康隱患

文·范志紅（食品科學博士、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）

近年來的研究發現，未來寶寶的哮喘、濕疹等過敏相關疾病，和準媽媽懷孕期間的飲食質量也可能有關系。準媽媽多吃魚類食物，有助于降低孩子日后發生食物過敏的風險。

準媽媽在網上隨便一搜，就能發現各種關于飲食的注意事項。因為各種信息實在太多了。這不能吃，那不能吃，不是性涼不能保胎，就是性熱會產生熱毒，要么就是可能引起宮縮流產，等等。這些說法讓準媽媽們戰戰兢兢，無論吃什么天然食品之前，都要問一句：孕婦能吃嗎？

孕期飲食營養平衡問題

問問外國朋友，有很多孕婦的飲食禁忌嗎？回答是這樣的，醫生和營養師只會叮囑孕婦不抽煙、不喝酒、少喝咖啡、不亂吃藥，作息規律，注意食品安全，少吃高度加工食品，吃夠蛋白質，多吃蔬菜水果等新鮮天然食物，而并沒有很多食物禁忌的說法。

我所工作的大學有一位教授的女兒在美國懷孕，看到中文網站上說不能吃燕麥，咨詢了婦產醫院的醫生，又咨詢了注冊營養師，洋專家們一致認為，燕麥是一種有利于健康的食品，孕婦正常吃沒有問題。她媽媽糾結之中又問我，我說，如果平日對燕麥沒有不良反應（燕麥含少量面筋，小麥過敏的人不一定能吃，而且少數消化不良者吃后有腹脹反應），那么懷孕后早上吃碗燕麥粥沒有問題。看到答案完全一致，她這才覺得安心了點。

相比而言，發達國家的居民倒是更加重視孕期是否做到了飲食營養平衡，特別是孕期營養對于胎寶寶的中期和長期影響。在這方面，我國準備當父母的夫婦，以及孕婦們，倒似乎無所謂。但是，這才是母親較重要的“胎教”內容之一。

母親飲食習慣影響孩子體質

母親的飲食習慣、身體狀態，在很大程度上影響著孩子的體質、智力發育，以及未來罹患各種疾病的風險，包括糖尿病、腫瘤、嬰幼兒白血病、哮喘和過敏等。近年來的研究發現，未來寶寶的哮喘、濕疹等過敏相關疾病，和準媽媽懷孕期間的飲食質量也可能有關系。準媽媽多吃魚類食物，有助于降低孩子日后發生食物過敏的風險。這類食物中富含的DHA有利于降低炎癥反應，改善腸道免疫細胞對細菌及其他物質的反應，從而降低孩子發生食物過敏的危險。反之，富含亞油酸的油脂（比如玉米油、葵花籽油、大豆油等）攝入過多時，會增加未來寶寶的過敏風險。

歐洲有這樣一項研究，研究人員在5年當中跟蹤了1253名兒童和他們的母親，從孕期開始進行飲食情況和生活環境的調查，也跟蹤了解了孩子出生后的飲食情況、生活環境和身體狀況，直到孩子5歲。他們發現，飲食習慣和哮喘危險之間有關系。在食物當中，蘋果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋果的準媽媽相比，孕期每周吃4個以上蘋果的準媽媽，所生的孩子出現呼吸困難的概率要低將近四成，患上哮喘的概率要低五成。專家們推測，蘋果富含類黃酮與抗氧化物質，可能對胚胎發育起到好的作用。

雖然蔬菜和水果整體而言有益于準媽媽和胎兒的健康，但并非吃得越多越好，品種也要考慮。研究發現，攝入水果最多的準媽媽，對吸入性過敏原的致敏反應風險提高36%，其中柑橘類水果會增加16%的風險。準媽媽多攝入維生素D或接觸陽光，對減少5歲以下孩子濕疹和過敏的發生有幫助。準媽媽在孕期吃過多的水果，或者喝過多的漿果汁，會使孩子患過敏性鼻炎的風險上升40%。德國研究提示，吃柑橘類水果最多的準媽媽，其寶寶發生過敏的風險會比吃得最少的那一組增加73%。而吃芹菜最多的準媽媽，其寶寶發生過敏的風險比吃得最少的那一組增加85%之多。

孕期忌口的研究發現了什么

芬蘭的一項研究，調查了2441名5歲以下兒童和他們母親的孕期飲食，也發現母親的孕期飲食中，如果蘋果屬的水果（例如蘋果、梨、海棠等）攝入過少，會使幼兒患過敏性喘息的風險增加45%。這項研究同時發現，母親孕期多吃深綠色葉菜，也對過敏有保護作用。攝入綠葉菜較少的準媽媽，孩子患過敏性喘息的風險會提升55%之多。

有很多準媽媽會問這樣一個問題：如果我不吃含有常見食物過敏原的食物，比如牛奶、海鮮、雞蛋等，是不是孩子將來患上過敏相關疾病的風險就會比較低？有文章總結了42項研究的結果，在11項干預研究當中，沒有發現媽媽孕期不吃各種含過敏原食物之后，寶寶的過敏癥風險下降的情況。

長期跟蹤的流行病學研究，也沒有發現媽媽孕期“忌口”過敏原食物能夠取得想象中的預防效果。不過，這些研究同時發現，如果準媽媽孕期飲食中有較為豐富的蔬菜、魚類以及富含維生素D的食物，則她們所生的孩子患過敏性疾病的比例較低。而貪吃快餐、吃大量植物油或植物奶油烹調食物的，則會增加孩子患過敏相關疾病的危險。

此外，還有不少研究發現，嬰幼兒白血病的風險似乎也與母親的孕期飲食有所關聯。加工肉制品、腌制肉和高熱量油炸食物會增加患病風險，而富含類黃酮、類胡蘿卜素和葉酸的水果蔬菜會降低風險。但食用富含類黃酮的水果蔬菜有益，并不意味著準媽媽可以隨便服用含有類黃酮的保健品。研究發現，服用大劑量的抗氧化劑保健品，反而可能增加未來嬰兒患腫瘤的風險。

及早改變錯誤的飲食習慣

準備做媽媽的女性，為了孕育一個健康的寶寶，在懷孕前一年就要為孩子的出生做好身體上的準備，注意自己的飲食及生活方式，多做戶外運動，多吃新鮮蔬菜水果，少吃油炸食品、各種高脂肪的甜點、餅干之類，以及各種香腸、火腿、灌腸和腌肉等。吃天然食物的時候，只要多種多樣，每一種不吃過量。而吃各種高度加工和高油脂食品時，倒是應當比懷孕前更加小心。

為了寶寶和媽媽自身的健康，寶媽要及早改變錯誤的飲食習慣，注意膳食營養的均衡。雖然孕媽媽需要足夠的營養，但也不能讓自己和寶寶長得太胖，造成孕后期母子雙方的麻煩。父母養成好的生活習慣之后，還能把這種習慣傳給寶寶，讓孩子終生受益。