陸文夫《美食家》中“種族、環境、時代”三因素解讀

吳重陽　于鳳珍

【摘 要】從20世紀50年代起，陸文夫便開始了“說蘇州故事”的歷程。在陸文夫的作品中，蘇州特色隨處可見，陸文夫的文學創作離不開蘇州。《美食家》創作于1983年，描摹蘇州的景、事、人，以小人物的視角展現了中國將近半個世紀的變遷。本文運用法國文藝批評家丹納提出的“種族、環境、時代”三因素理論分析《美食家》，增加解讀視角，從而更見《美食家》的精彩。

【關鍵詞】三因素;《美食家》;蘇州

中圖分類號：I247? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1007-0125（2020）22-0193-02

80年代的中國當代文壇，優秀作家作品層出不窮。陸文夫的《美食家》在競爭如此激烈的80年代文壇脫穎而出，如蘇州的涓涓細流，筆觸清新，細膩無聲。但評判文學作品的好壞，不能只靠感性的理解，還需要有理論的根基。法國著名的藝術史學家兼文藝批評家丹納出生在十九世紀，那時的歐洲，脫離了文藝復興的浪漫和自由，逐漸崇尚自然科學，注重理性思辨，講求邏輯科學之路，在此風氣下，丹納寫出了著名的《藝術哲學》，在這部著作中，丹納提出“種族、環境、時代”三因素說，認為藝術作品的創作和經典藝術作品的流傳與這三因素密不可分。本文運用“種族、環境、時代”三因素說這一新的視角解讀《美食家》，從而探析其成為經典的原因。

一、種族：中國鄉土文化的隱性書寫

丹納這樣解釋“種族”：“首先，我們要對種族有個正確的認識，第一步先考察它的鄉土。一個種族永遠留著它鄉土的痕跡，而它定居的時候越愚昧越幼稚，身上的鄉土痕跡越深刻。”①這種說法與我們如今理解的種族有著出入，如今的“種族”，更多的偏向于人種的意思。而丹納所定義的“種族”，則側重于一塊區域及其對定居在此的人類所產生的潛移默化的影響，并且這種影響不會輕易發生變化，具有穩定性。人的所做所為，所思所想，體現著這片土地的痕跡。丹納在著作中以希臘人為例，認為希臘人活躍的性格與希臘的自然地理環境有著密切的關系，“希臘人之所以成為世界上最偉大的藝術家，是由他們性格中的三個特征造就的：即感覺精細、力求形象明白具體、對現實生活的愛好與重視。”②由此可見，由于人類長久地生活在一片土地上，所以這一片土地上所產生的文化，對人類有著根深蒂固的影響。

由于中國幅員遼闊，地大物博，所以，自古以來，中國就是以農業為主的大國，費孝通先生曾說中國是“鄉土中國”，“鄉土社會在地方性的限制下成了生于斯、死于斯的社會。常態的生活是終老是鄉。”③人們在這片土地上開墾田地、自給自足，這樣的經濟形式，給中國人民的性格帶來了一定影響，容易滿足、不思進取，思想上容易產生惰性。在陸文夫的小說《美食家》中就有著這樣的體現，朱自冶雖為房屋資本家，但這房屋并不是他自己經商獲得的，而是父親買下的家產，朱自冶憑借著這份家產，好吃懶做，坐吃山空，并沒有危機意識。

在古老的中國，一直以男性為尊，由于女性沒有獨立的經濟來源，所以只能作為生兒育女的工具，被男性召之即來、揮之即去，女性一直以男性所塑造的“三綱五常”來要求自己。然而，當被壓抑的媳婦成為婆婆之后，婆婆并沒有解放媳婦，相反，婆婆也壓抑同為女性的媳婦，婆婆從被壓迫者變為施壓者，如此惡性循環，從男權社會的受害者成為男權社會的維護者。所以，五四運動之前的女性過著沒有自我的黑暗生活。按丹納的觀點“種族因素決定著文學藝術的風格和面貌”，在《美食家》中，便有這樣的體現：高小庭的母親“還相信三從四德，還認為京戲里的那種老家奴十分了不起”④，高小庭的奶奶總是“歸罪于我的媽媽，罵她忤逆不孝，克扣老人，而且牽牽連連地訴述著陳年八代的婆媳關系，一面罵一面流眼淚?！雹?/p>

二、環境：蘇州文化的盡情彰顯

丹納這樣定義“環境”：“環境”是指“一定種族生存的自然環境和社會環境，即地理環境、氣候條件和社會的政治、戰爭、宗教、風俗等情況，它是一種‘外部壓力，在塑造和陶鑄種族或人類集體的智力狀態方面起重要作用。”⑥丹納舉例說明了地理條件對人類性格的影響，即自然環境較為惡劣的地區，人們通常性格暴躁，傾向于帶有暴力性質的生活，而自然環境舒適溫暖的地區，人們更加追求精神上的升華，向往文明世界。在中國現代文學作家流派中，也體現著地域對作家創作風格的獨特影響，比如，在中國東北作家群的小說中，東北寒冷的自然環境、東北的民俗土語等帶有地方色彩的描繪隨處可見;在海派作品中，便體現著城市的燈紅酒綠、都市男女的情愛;在京派作品中，文字清新質樸，展現著士大夫的純粹與風骨……

而陸文夫的《美食家》便體現著蘇州的精致與溫柔，蘇州位于長三角中部，經濟發達;亞熱帶季風氣候，溫暖宜人;西抱太湖，風景秀麗……俗語有言“上有天堂，下有蘇杭”，這樣的蘇州讓無數文人墨客青睞，訴說著自己的蘇州情懷。在徐國強主編的《蘇州作家研究》中，曾這樣寫道“蘇州作家們身上或多或少浸染了蘇州這方水土給予他們的滋養。他們各自在自己的創作園地里進行不懈的人生、社會思考和藝術創造，他們將蘇州文化、蘇州地方的人文風景精彩地匯聚筆下，形成了我國文壇一道獨特的風景線?！?/p>

陸文夫曾說：“從某種意義上來說，不是我寫蘇州，實際上是蘇州在寫我?！碧K州的文化推動著陸文夫在寫作。但陸文夫并不是土生土長的蘇州人，他是蘇州的外來者，或許也正因為他外來者的身份，才讓他得以保持著“客者”的清醒，看透最具蘇州特色的文化，探尋蘇州文化的生命與精華。

作家王蒙曾經精辟指出陸文夫與蘇州之間的關系，他說：“或稱之為陸蘇州。蘇州因他而更加蘇州，文夫因蘇州而更加文夫。一方水土養一方作家作品，一方作家作品使這一方更加凸顯特色?！薄睹朗臣摇放c蘇州相互成就，沒有蘇州，便沒有《美食家》的底蘊;沒有《美食家》，蘇州便失去了文化底色?！睹朗臣摇分刑K州的代表性符號比比皆是，比如對蘇州夜景的描繪“蘇州的夜景在我的面前交替明滅。這一邊是高樓美酒，二簧西皮，那霓虹燈把鋪路的石子照得五彩斑斕;那一邊是街邊昏暗，巷子里像死一般的沉寂，老婦人在垃圾箱旁邊撿菜皮”⑦;對蘇州女子的刻畫“那些趕場子的評彈女演員，她們臉施脂粉，細眉朱唇，身穿旗袍，懷抱琵琶”⑧;對蘇州小吃的書寫“它散布在大街小巷，橋堍路口，有的是店，有的是攤，有的是肩挑手提沿街叫賣的。”⑨看到這些文字，讀者想到的只能是蘇州。陸文夫將蘇州的大街小巷、悠閑生活盡收筆下，讓讀者一眼一景，領略那時那地的蘇州?！瓣懱K州”的名號可謂實至名歸。

丹納在“環境”中提出了“時代精神”這一概念，指除了自然環境外的社會因素，如政治事件、宗教信仰等。丹納說：“藝術必然表現生活，無論什么時代，理想的作品必然是現實生活的縮影?！彼囆g源于生活，文學作品與時代大事息息相關。中國的成立與繁榮經歷了種種考驗，建國前的解放戰爭，建國后的大躍進、自然災害、“文革”以及改革開放等歷史事件，這些在陸文夫的《美食家》中均有體現：高小庭在1948年前往解放區，加入干部隊伍，隨后高小庭管理蘇州知名飯店，公私合營時將飯店平民化，改革開放時又為了拯救蘇州美食文化重整飯店，與時俱進。

三、時代：八十年代直抒胸臆

丹納對于“時代”的定義是極為模糊的，并不是我們現在所理解的“一時代有一時代之文學”，丹納也提出了“時代精神”，但把它歸結到“環境”這一概念中。在“時代”因素里，丹納認為要產生偉大的作品必須具備兩個條件：一是自發獨特的感情能不受制約地表現出來;二是周圍要有與你的思想近似的感情存在。時代需要讓藝術家的情感得以宣泄。陸文夫的《美食家》創作于1983年，那時的中國，經歷了文革之后，走向了改革開放之路，經濟大發展，作家們也可以暢所欲言，在80年代的中國文壇，傷痕文學、反思文學、尋根文學、先鋒文學等文學作品遍地開花。在《美食家》中，作者描繪房屋資本家、描繪其日常生活，這在文革時期是不被允許的，但在80年代，由于時代的變化，作家得以盡展才情。

四、結語

只憑自己的閱讀體驗及所積累的常識欣賞文學作品是不夠的。在文字的背后，是作者對人生的感悟，這段感悟，可能有著作者所處地域的民風習俗，可能結合了時代的背景，甚至是一段廣闊的歷史。丹納的《藝術哲學》就提出了欣賞藝術作品的理性之路，即用“種族、環境、時代”三元素解讀藝術作品，這部十九世紀的著作在今日依舊閃耀著光輝，有著其獨特的意義和價值。用外國的“種族、環境、時代”三元素說來解讀中國當代小說《美食家》，可見《美食家》創作之精良、對蘇州美食描寫之細致生動、對蘇州大街小巷描寫之感情充沛、對蘇州文化把握之準確……縱然時代流轉，好作品永遠經得起考驗。

注釋：

①（法）丹納著.傅雷譯《藝術哲學》，人民文學出版社，1963年，第243頁

②（法）丹納著.傅雷譯《藝術哲學》，人民文學出版社，1963年，第270頁

③費孝通著《鄉土中國》，北京大學出版社，2012年，第13頁

④陸文夫著《美食家》，人民文學出版社，2014年6月第1版，第29頁

⑤陸文夫著《美食家》，人民文學出版社，2014年6月第1版，第14頁

⑥（法）丹納著.傅雷譯《藝術哲學》，人民文學出版社，1963年，第184頁

⑦陸文夫著《美食家》，人民文學出版社，2014年6月第1版，第13頁

⑧陸文夫著《美食家》，人民文學出版社，2014年6月第1版，第23頁

⑨陸文夫著《美食家》，人民文學出版社，2014年6月第1版，第11頁

參考文獻：

[1]（法）丹納.藝術哲學[M].傅雷，譯.北京：人民文學出版社，1963.

[2]陸文夫.美食家[M].北京：人民文學出版社，2014.

[3]費孝通.鄉土中國[M].北京：人民出版社，2008.

[4]陸文夫.姑蘇之戀[A].北京：人民文學出版社，2007.

[5]陸文夫.陸文夫散文[C].北京：人民文學出版社，2007.

[5]王蒙.想念文夫[A].江蘇省作家協會，2006.

[6]王蒙.永遠的陸文夫[C].上海：上海遠東出版社，2006.

作者簡介：第一作者：吳重陽（1996-），女，吉林長春人，吉林師范大學，在讀碩士，研究方向：中國現當代文學。

第二作者：于鳳珍（1970-），女，吉林長春人，吉林省長春市農安縣三盛玉鎮中學，高級教師。