“老慢支”的冬病夏治食療方

趙桂芝

老年慢性支氣管炎（俗稱“老慢支”）是老年人最常見的疾患，每逢天氣變化則復發。秋冬寒冷季節發作尤其頻繁，而夏季卻是老慢支病人相對緩解期。中醫認為老慢支長期不愈多與肺、脾、腎三臟虧虛有關。根據中醫“治病求本”和“冬病夏治”的理論，老慢支在夏季進行適當的藥膳調補，可以起到事半功倍的作用。因此，老慢支病人在夏季病情緩解期，除了要求病人注意保暖、預防感冒和進行呼吸鍛煉等外，還應輔以健脾養肺、補益肺腎類的藥膳，這樣可以明顯減少復發，延緩病情發展。

蟲草燉老鴨 ?取冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。將蟲草放于鴨腹內，加水燉熟，調味食用，連食1個月左右。可補體內虛損、益肺腎、止咳喘。

黃芪烏骨雞 ?取黃芪30克，烏骨雞1只。將烏骨雞去毛和內臟，切半只（剩下的半只下次再用），再切塊，放砂鍋中與黃芪共燉。雞肉熟爛后，加調味品，飲湯食肉，可分作3次食用。連食1個月左右。可起到益氣養肺、滋腎養血、固表防感的作用。

補腎胡桃泥 ?取紫衣胡桃1個，每晚臨睡前細嚼（至少嚼100下）后服下，長期服用有補腎養血、潤肺納氣作用。適宜于腎虛的老慢支患者食用，常服有效。

人參蛤蚧粥 ?蛤蚧粉2克，人參粉3克、糯米50～100克。先將糯米煮成稀粥，待粥熱時加入蛤蚧、人參粉攪勻，趁熱服。有補肺腎、益元氣、平虛喘之功效。適用于肺腎兩虛型老慢支病人。

姜汁牛肺糯米飯 ?牛肺200克，生姜汁15毫升，糯米適量。牛肺切塊，加糯米，用小火燜熟，起鍋時加生姜汁即成。食之有祛痰、補肺、暖胃的作用，對老人寒咳日久、痰多清稀者有效。

山萸肉粥 ?淮山藥30～60克，山萸肉20克，粳米100克。將淮山藥、山萸肉煎取濃汁，與粳米同煮粥，每日早晚分服。有補腎益精之功效，適用于腎虛型老慢支病人食用。

四仁雞子羹 ?白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，共研末。每日清晨取20克，雞蛋1個，加少許水攪拌均勻，煮羹1小碗服用。有扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘之功效，對咳喘日久的老慢支患者較為適宜。

梨子川貝湯 ?取梨1只，去皮切片;川貝母12克，打碎。加入白糖30克，共燉湯服。適用于老年支氣管炎之肺熱干咳少痰者。

百合核桃粥 ?取百合50克，核桃肉15克，大紅棗10枚（去核），粳米50克，共煮粥食。適用于老年人慢性支氣管炎腎虧虛咳嗽氣喘癥。

冰糖蒸柿餅 ?柿餅3個，冰糖少量，放入鍋中，隔水蒸至柿餅綿軟后食用。有潤肺、消痰、止血的作用，可輔助治療慢性支氣管炎、高血壓、痔瘡出血等。

鍛煉以后的飲食

運動后體內的糖、脂肪、蛋白質會大量分解，產生較多的酸。所以人們會感到腰酸背痛，特別疲勞。這個時候要適當補充一些堿性食品，以調整身體的酸堿平衡。當然，食品的酸堿性和味道酸不酸沒有關系，而是和化學性物質有關，比如柑、梅、杏等水果口味是酸的，但是它們卻是典型的堿性食物。

鍛煉之后最好是喝些鮮牛奶、鮮豆漿、淡茶水、無糖果汁，喝礦泉水和白開水也可以。夏天在劇烈運動后，可以適當喝些淡鹽水，但鹽分不宜太高，否則會影響消化道。不要喝那些含糖量高的可樂、雪碧、果汁，因為它們會加重酸性疼痛的程度。

鍛煉之后進餐，吃一些豆類食物是很好的選擇。比如豆醬、豆腐、豆腐干以及豆制品。海帶也是堿性食物中的上等食品。還可以把芝麻和黃豆炒熟，加生姜絲和少許鹽，用開水沖泡飲用，既止渴又充饑，這些都是很好的堿性食品。禁止吃一些糖果、糕點、大量的肉類，這些會增加血液中的酸度，以至于無法及時消除疲勞。