殼聚糖硒對飼喂黃曲霉毒素B1小鼠生長及抗氧化功能的影響

劉若云 傅春妮 胡婷婷 鄭祉迅 秦順義

天津農學院動物科學與動物醫學學院/ 天津市農業動物繁育與健康養殖重點實驗室，天津300384

黃曲霉毒素是能夠引起畜禽生長性能下降、免疫功能降低和繁殖機能障礙的霉菌毒素，其危害性已為人們所熟知。研究表明硒對黃曲霉毒素的毒性作用有一定拮抗效果[1]，而殼聚糖硒是能夠發揮殼聚糖和有機硒的雙重作用的有機硒制劑[2]，其對黃曲霉毒素毒性作用的研究未見報道。因此，本試驗研究殼聚糖硒對飼喂黃曲霉毒素B1（AFB1）小鼠生長和抗氧化功能的影響，以期為其應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

殼聚糖硒（天津農學院臨床獸醫學實驗室制備，硒含量58.46 mg/kg）；AFB1（上海源葉生物科技有限公司）。

1.2 試驗動物與處理

4 周齡昆明小鼠60 只（雌雄各半），適應性飼喂3 d 后，隨機分為3 個處理組：C 組飼喂基礎日糧；AF 組飼喂250 μg/kg AFB1的基礎日糧；AF-Se 組飼喂250 μg/kg AFB1和0.2 mg/kg 殼聚糖硒的基礎日糧；小鼠自由采食、飲水，隔天換墊料，試驗期為30 d。

1.3 測定指標及方法

1）生產性能。分別于試驗開始和結束時，禁食12 h 后對每只小鼠稱重；計算生產性能相關指標。

2）血液抗氧化功能。試驗結束時，頸椎脫臼法處死小鼠后迅速取肝臟，并立即采用南京建成生物技術研究所的檢測試劑盒對肝臟總抗氧化能力（TAOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、丙二醛（MDA）含量進行測定。

1.4 數據分析

數據均以平均數±標準差表示，采用SPSS 22.0統計軟件中ANOVE 對數據進行檢驗，用LSD 法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 殼聚糖硒對飼喂AFB1 小鼠生長的影響

AF 組小鼠末重和增重較C 組分別降低了11.02%和53.97%（P<0.05）；而AFB1—殼聚糖硒小鼠組末重和增重較AF 組分別升高了8.57%和107.9%（P<0.05）；且AF-Se 組小鼠末重和增重與C 組相比均無顯著差異（P>0.05）（圖1）。

2.2 殼聚糖硒對飼喂AFB1 小鼠抗氧化功能的影響

AF 組小鼠肝臟T-AOC 較C 組降低了35.86%（P<0.05），AF 組小鼠肝臟GSH-Px 活性較C 組降低了26.19%（P<0.01）；而AF-Se 組小鼠肝臟T-AOC較AF 組升高了40.73%（P<0.05），AF-Se 組小鼠肝臟GSH-Px 活性較AF 組升高了41.03%（P<0.01）；且C 組和AF-Se 組小鼠肝臟T-AOC 和GSH-Px 活性均無顯著差異（P>0.05）（圖2-圖3）。

圖1 殼聚糖硒對飼喂AFB1 小鼠生長的影響

圖2 GSH-Px 活性

圖3 T-AOC 和MDA 水平

3 討 論

黃曲霉毒素導致畜禽的生產性能降低已為人們所共識[3-4]，研究發現硒可提高黃曲霉毒素導致的生產性能下降[2,5]。研究表明，殼聚糖硒可發揮有硒和殼聚糖的雙重作用，能夠增加肉雞的采食量，提高生產性能[6]。本試驗結果也表明，添加殼聚糖硒可緩解AFB1引起的小鼠末重和增重降低，提高小鼠生產性能。

氧化損傷在AFB1的毒性作用中起重要作用，硒能通過影響動物機體GSH-Px 的活性，有效地降低或消除黃曲霉毒素B1毒性[7]。石達友[8]發現，硒能夠緩解AFB1引起的雛鴨T-AOC、GSH-Px 降低和MDA 升高，增加機體抗氧化的功能。本試驗結果表明，殼聚糖硒能緩解AFB1導致的小鼠肝臟抗氧化功能降低，這與前述研究結果一致。