鎂肥對馬鈴薯品質提升的影響試驗

梁杰 張雅奎 李功義

【摘? ?要】 馬鈴薯生產只注重氮磷鉀等大量元素的施用，而忽略了微量元素的作用。試驗以當地主栽馬鈴薯品種“興佳2號”為試驗材料， 主要研究增施鎂肥對馬鈴薯產量和品質的影響。結果顯示，當鎂肥用量為4kg/畝時，馬鈴薯的畝產量、淀粉含量和鎂含量最高，同時還原糖含量最低。鎂肥不僅能提高馬鈴薯產量，而且還可顯著提高淀粉含量和鎂含量，降低還原糖含量，合理的用量也可提高粗蛋白含量，但對維生素C含量影響不明顯。

【關鍵詞】 馬鈴薯;品質;養分含量;大中薯率

[Abstract] Potato production only focuses on the application of a large number of elements such as nitrogen， phosphorus and potassium， while ignoring the role of trace elements. The main potato cultivar "Xingjia 2" was used as the test material to study the effect of increasing magnesium fertilizer on potato yield and quality. The results showed that when the magnesium fertilizer content was 4kg/ mu， the potato yield per mu， starch content and magnesium content were the highest， and the reducing sugar content was the lowest. Magnesium fertilizer can not only increase potato yield， but also significantly increase starch content and magnesium content， reduce reducing sugar content， reasonable dosage can also increase crude protein content， but has no obvious effect on vitamin C content.

[Key words]? potato; quality; nutrient content; large and medium-sized potato rate

長期以來，在馬鈴薯生產中更多注重是施入有機肥，氮、磷、鉀等大量元素肥料，而忽略了微量元素的施入，造成土壤微量元素缺乏，在一定程度上限制馬鈴薯產量和品質，因此，合理使用微肥就顯得尤為重要。本站針對鎂肥對馬鈴薯品質提升的影響開展了研究，旨在明確本區域馬鈴薯適宜鈣肥用量，為本區域馬鈴薯合理施肥提供理論依據。

1? 試驗材料與方法

1.1? 試驗材料與地點

供試材料為“興佳2號”的原原種，肥料為MgO分析純。試驗在大興安嶺綜合試驗站進行，試驗地塊肥力中等。

1.2? 試驗方法

試驗采用隨機區組排列，設5個處理，分別為：處理1不施鎂肥為對照，處理2為施鎂肥量為2kg/畝，處理3為施鎂肥量為4kg/畝，處理4為施鎂肥量為6kg/畝，處理5為施鎂肥量為8kg/畝。每個處理為5行區，10m行長，壟距0.8m。試驗設三次重復。各處理統一畝施基肥“撒可富馬鈴薯專用復合肥”60kg。其它管理同大田。收獲后測定產量和品質。

1.3? 調查取樣與數據測量

收獲后測定單株塊莖數量、單株產量和大中薯率;同時對品質進行分析。

1.4? 數據分析

用SPSS13.0和EXCEL軟件對試驗數據進行分析，差異顯著性測驗采用新復極差法（西北農業大學，1988）。

2? 結果分析

2.1? 鎂肥對馬鈴薯產量性狀的影響

收獲時對各處理的單株塊莖數量、單株產量和大中薯率進行了測定，結果見表1。從表1中可以看出，施用鎂肥能夠提高馬鈴薯產量，隨著鎂用量的增加，馬鈴薯產量呈先升高后下降的拋物線趨勢，在處理3的產量最高，即鎂肥用量為4kg/畝，馬鈴薯的畝產量最高，為2400.2kg，較對照增產8.0%，經鄧肯式新復極差法顯著性測定，結果顯示，施肥的4個處理與對照間畝產量差異均顯著，其中處理3和處理4與對照間畝產量差異極顯著。利用軟件擬合出施用鎂的肥效方程為：y=2230.16+75.42x-7.637x2（x為鎂肥施用量，y為畝產量），當鎂肥的用量為5.1kg/畝時，產量能達到理論最高值2404.4 kg。此外，隨著鎂肥施用量的增加，大中薯率和單株結薯數的變化也呈先升高后下降的趨勢，其中處理3的大中薯率最大，處理4的單株結薯數最多，且處理3和處理4與對照間大中薯率和單株結薯數均呈顯著差異。表明鎂肥對馬鈴薯產量性狀的影響很大。

2.2? 鎂肥對馬鈴薯品質和養分含量的影晌

對馬鈴薯品質指標進行測定，結果見表2。從表2中可以看出，施用鎂肥能夠提高馬鈴薯淀粉含量和鎂含量，降低還原糖含量。其中處理3的淀粉含量和鎂含量最高，分別較處理1（對照）增加16%和26%，還原糖含量最低，分別較對照降低25%，經鄧肯式新復極差法顯著性測定，結果顯示，處理3與處理1（對照）間淀粉含量、鎂含量和還原糖含量差異均顯著，其中處理3與處理1（對照）間淀粉含量和鎂含量差異極顯著。施用鎂肥也能使維生素C含量略有所增加，但差異不明顯。處理4的粗蛋白含量最高，且與對照呈顯著性差異。

3? 結論

結果顯示，當鎂肥用量為4kg/畝時，馬鈴薯的畝產量、淀粉含量和鎂含量最高，分別較對照增加8.8%、16%和27.6%;同時還原糖含量最低，較對照降低25%。試驗結果表明，鎂肥不僅能提高馬鈴薯產量，而且還可顯著提高淀粉含量和鎂含量，降低還原糖含量，合理的用量也可提高粗蛋白含量，但對維生素C含量影響不明顯。

參考文獻：

[1] 西北農業大學. 1988. 農業化學研究法[M]. 北京： 農業出版社， 133～134.

（編輯：李曉琳）