夏季養心宜吃紅色食物

鄭澤平

夏季陽氣最盛，紅色為陽，相對應紅色食物。按照《黃帝內經》以色補色的原則，紅色食物易于入心。因此，夏季養心宜吃紅色食物。

西紅柿

西紅柿性微寒、味甘酸，富含維生素C和維生素A，可以增強體力和緩解疲勞。尤其是含有番茄紅素，對心血管具有保護作用。夏季成熟的西紅柿受陽光照射最充沛，番茄紅素含量高，營養價值也最高。

吃法：西紅柿生吃、熟吃均可，也可以炒、燉和做湯，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿雞蛋湯等。

紅棗

紅棗性溫、味甘，可以擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、增加血液含氧量、營養心肌等，并能加速新陳代謝，十分有益于夏季養心。

吃法：多飲二紅茶。取去核大棗5枚、山楂片15克，沸水沖泡，代茶飲用，可以養心、補血、化瘀。

紅莧菜

紅莧菜性涼、味微甘，又名“老來少”，口感軟滑而菜味濃，入口甘香，可以促進凝血、提高血液血紅蛋白含量、增加血液含氧量、增強造血功能等。夏季紅莧菜生長旺盛，新鮮而多汁，正是養心之機。

吃法：可以炒、熗、拌和做湯。也可以榨汁飲用，或用來煮面、調餡和做餃子皮，不僅有益于養心，也為餐桌增加了顏色。

山楂

山楂性微溫、味酸甘，可以健脾開胃、消食化滯、活血化瘀等，既可以增加食欲，也可以養心。

吃法：取山楂500克、冰糖適量。山楂洗凈，去除蒂、核，水煎至熟爛，加入冰糖溶化攪勻即可。不僅口感較好，還可以輔助降低血壓和血脂。

甜菜根

甜菜根性微涼、味甘，色澤紅焰如火，也被稱為火焰菜。夏季甜菜根飽滿、多汁，富含銅，可以促進心臟發育和維持心臟功能。

吃法：既可以榨汁飲用，也可以生食、涼拌，還可以炒、熗和做湯，原汁原味，食用最好，不僅口味較佳，營養也全面。

甜菜根

（據《醫藥養生保健報》）