喝粥養胃并非人人適宜

宋希

不少胃病患者覺得喝下粥后胃暖暖的，很舒服，便每天喝、頓頓喝，認為很養胃。然而，喝粥養胃并不適合所有的人。

喝粥容易引起胃功能減退

身體有很多器官都是“用進廢退”。比如大腦，不愛動腦子的人，就會覺得腦子越來越不好使;而經常喝粥的話，你就會發現，胃也會越來越不好用了。這是因為粥里的米已經煮爛了，吃進肚子里，胃毫不費力就能消化，長此以往，胃就會越來越“懶”，消化不了硬的食物和粗纖維了。所以，對于健康人而言，經常喝粥不是養胃，反而容易引起胃功能減退。

胃潰瘍或淺表性胃炎患者喝粥加點小蘇打

對于胃潰瘍患者來說，不管是喝粥還是吃稀飯，都會對胃部產生刺激，導致胃部分泌更多的胃酸。大量的胃酸嚴重刺激胃部潰瘍面或者胃黏膜，阻礙潰瘍創面的愈合，甚至加重潰瘍。建議在煮粥的時候加點小蘇打，以中和胃酸，達到養護胃部的作用。

胃食管反流患者不宜喝甜粥

如長期喝粥，不注意飲食搭配，容易導致營養攝入不足。而且，粥未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液淀粉酶初步消化，過多的水分攝入稀釋了胃液，會使胃容量增大，一定程度上加重胃部負擔。胃食管反流患者要避免吃甜食，以免癥狀加重。同時，一次性進食大量食物也可使胃酸分泌過多，延長胃排空時間，使反流更易發生，因此胃食管反流患者不宜喝甜粥。

其實，好好吃飯才是王道。哪怕需要減肥，在減肥期間每天進食的食物種類也要豐富，最好一頓能超過12種，一周超過25種。在講究食物多樣化的同時，保證機體有充足的能量供應。 糖類、脂類和蛋白質三大營養素是保證每一天有足夠能量的基本要求，減肥時也需要遵循“低碳水化合物、低脂肪和高蛋白”的原則。

（摘自《自我保健》2019年第7期）