居安思危，惜食有食

“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

盡管餐飲浪費問題在近些年得到有效改善，但這一問題并沒有得到根本解決，浪費現象依舊突出。2018年，《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。該報告還顯示，2015年我國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。

從全球范圍看，糧食安全問題并未徹底解決。據今年7月13日由聯合國糧食及農業組織等機構發布的《世界糧食安全和營養狀況》報告顯示，在全球范圍內，由于新冠肺炎疫情引發的經濟衰退，2020年饑餓人數至少新增約8300萬，甚至可能新增1.32億。報告指出，2019年全球有近6.9億人遭受饑餓，與2018年相比增加1000萬，與5年前相比增加近6000萬。報告說，疫情使全球糧食體系的脆弱性凸顯，需要各方共同應對。

從中國國內的情況看，權威數據顯示，近10年間，我國糧食產量持續增加，2019年產量最高達6.64億噸，比2018年增加0.9%，創歷史新高。稻谷和小麥產需有余，完全能夠自給，谷物總體自給率超過95%。盡管如此，仍需居安思危。一方面，土壤、水等農業資源緊缺、劣化，仍對國內糧食生產能力產生很大約束;另一方面，受國際形勢影響，國際糧食市場存在的不確定性會放大糧食保障危機。特別是，因為糧食生產周期長、存在一定風險，以及比較效益不高等因素，多地農民種植熱情不高，土地撂荒現象時有發生，而急速推進的城市化往往又占用了大量適耕土地，這些均對穩定的糧食供給形成威脅。

當此之時，首先要從每一個公民開始做起，避免浪費，多一點節約。惟有從每一個人做起，才能在全社會形成一種浪費可恥、節約為榮的氛圍，幫助我們克服任何困難險阻，居安思危，有備無患，惜衣有衣，惜食有食。