芻議有機蔬菜水肥一體化無土栽培技術

鄭書海 康欣娜 陳莉 李建芬 李素偉 李中建 鄭京川

摘 要 有機蔬菜是一種不使用任何農藥、化肥與生長調節劑等化學藥劑的蔬菜產品。基于此，以水肥一體化無土栽培技術為重點，從技術優勢與具體技術內容兩方面對其在有機蔬菜種植領域的具體應用進行詳細闡述，希望能夠為從事相關工作的人員提供一些工作思路。

關鍵詞 有機蔬菜;水肥一體化;無土栽培

為了滿足人們對糧食蔬菜的高品質要求，現代農業開始逐漸應用水肥一體化的無土栽培技術來培育有機蔬菜。該栽培模式借助微灌系統，在灌溉的同時供應營養，實現供水與施肥的一體化管理，是有機蔬菜的新型培育模式之一。

1 蔬菜水肥一體化無土栽培技術優勢

水肥一體化無土栽培技術是我國研發出的一套較為成熟度的有機蔬菜栽培方法，因其具有以下4點優勢，具有較高的技術推廣重要性。1）節省水肥與人工，降低生產成本。傳統蔬菜種植方法大多采取人工澆灌或水管噴灑的供水模式，也容易出現過量施肥現象，而在此項技術中，可結合植物生長特點實現水肥的集中供應、平均供應，提升水肥利用率，與傳統栽培技術相比，肥料平均可節省40%～50%。2）提升蔬菜品質。該技術通過懸掛種植、立體種植等多種空間利用模式使蔬菜在固定的土地單位內獲得了更大的種植面積，同時肥料的加工處理與合理供應也使肥料在釋放養分時不會產生過多化學污染物質，既提升了蔬菜單位產量，也提升了蔬菜品質。3）促進環境保護。科學的水肥供應模式及處理過的蔬菜肥料使蔬菜種植活動通過降低肥料供應量與減少污染成分的方式完成了對土地的保護，避免了傳統無土栽培過程中出現的高濃度硝態氮以及其他有機物質對環境的造成的土地鹽堿化等危害。4）種植難度較低。無土栽培中所采用的多種基質類型，如椰糠，大多具有可連年使用、消毒難度低的優勢，不怕重茬與土傳病害等問題，且不受當地土壤質量的制約，另外在種植管理方面采取可數字化管理模式，利用計算機開展管理，通過計算機操作學習降低日常管理的繁瑣程度。

2 蔬菜水肥一體化無土栽培技術要點

2.1 前期準備階段

2.1.1 基地選址

有機蔬菜對種植環境的要求較高，所以在選擇水肥一體化無土栽培技術的基地時，應注意選擇遠離工業聚集與人類污染的地區，且要求地勢平坦、交通便利。若必須在工業地區或人口密集區開展有機蔬菜種植，則應在種植基地周邊設置寬度超過10 m的隔離帶，以河流或樹木等天然隔離帶為佳，從而在一定程度上避免空氣、粉塵等污染。另外，蔬菜種植對水源要求較高，所以還應盡量選擇水質較高與土壤條件較好的地區設置基地。雖然水肥一體化無土栽培技術采用基質種植蔬菜，對當地土壤質量并無直接要求，但較高的土壤質量能夠保障當地水源始終處于較高品質狀態，間接影響到蔬菜質量。值得注意的是，各選址條件均應符合國家相關標準，如水環境質量應符合《地表水環境質量標準》（GHZB1—1999）IV類標準、土壤質量應符合《土壤環境質量標準》（GB 15618—1995）等。

2.1.2 設施準備

水肥一體化無土栽培技術需要一定硬件設備來支撐，所以應對以下4種硬件設施做好提前準備，保障技術的實際應用不受限制。1）溫室或大棚。溫室與大棚是種植有機蔬菜的兩種設施形式，其中溫室的保溫效果較好但造價較高，而大棚雖造價較低但保溫效果較差。在一般情況下，溫室可建成50 m×10 m的規模，大棚則可建為50 m×6 m的規模，間距為2 m左右，并均需安裝50±10目防蟲網，減少外源性蟲害侵蝕。2）栽培槽。栽培槽可由多種材質進行建設，一般采用標準磚疊砌的形式建造栽培槽，基槽的具體長度、寬度等基礎數據可以根據溫室或大棚規模靈活調整，此類栽培槽具備堅固、耐用、造價低等優勢，但隨著科技進步，如今以陸續出現巖棉種植槽、PVC材質水培掛壁槽等多類型栽培槽，可針對于不同空間利用模式與蔬菜種類酌情選擇。3）水肥一體化灌溉系統。此系統是水肥一體化的主要設備，在此系統建立過程中，需在大棚或溫室中間預留出營養液管道或營養液水塔的空間，管道與水塔的直徑應由栽培面積與所種植蔬菜的所需水量決定，一般主管道直徑為100 mm便足夠日常使用，分管道直徑則應為50 mm，同時還應預留出25 mm的滴灌帶，滴灌帶沿栽培槽分布，用于水肥供應。4）有機營養液配制中心。有機蔬菜的培育禁止使用化學合成的農藥化肥，所以種植戶應建立有機營養液配制中心自行制配有機肥料用于蔬菜施肥，此系統中應包括沼氣池、漚制池、清水池、混合池等[1]。

2.1.3 基質準備

基質是有機蔬菜生長與水肥一體化無土栽培技術實施的基礎性材料。對此，1）要進行基質配制，即基質材料的準備工作，以粉碎的玉米秸稈、葵花秸稈、麥稈等粒徑不大于1 cm的有機質為主料，加入適量砂、蛭石、爐渣等無機質為輔料，完成基質物理性質的有效調節，并保證基質的容重在0.35～0.65 cm3·g-1，pH值在6～7;2）要明確基質制作方法，以配制出更適合有機蔬菜生長的基礎材料，具體做法為將鋸末、草炭與蛭石以1∶1∶1比例混合，并加入天然鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質豐富基質營養成分，在攪拌過程中加入腐熟沼液，調節基質濕度并促進腐熟，覆蓋薄膜并充分腐熟60 d以上方可使用。

2.1.4 定植

蔬菜定植是指將蔬菜幼苗移植到具有更好生長條件的栽培槽中，對有機蔬菜的后續生長具有重要意義。在此項活動中，1）要對大棚或溫室進行封閉消毒，利用提升棚內溫度的方式殺滅大部分病菌，其中棚內溫度要求為60 ℃以上，時間為7 d以上;2）要進行基質裝填，翻曬充分腐熟的基質，目的是散去基質中的發酵味道，隨后將其裝填至栽培槽中;3）要敷設滴灌帶，將滴灌帶順著栽培槽平鋪于基質上并接通有機營養液水塔水管，栽培槽基質上滴灌帶的鋪設方法由不同的栽培作物而定，一般茄果類等雙行種植的有機蔬菜只需在中間鋪一條滴灌帶，葉菜類等3行或4行種植的蔬菜可以在兩排之間各鋪一條滴灌帶。

2.2 栽培管理階段

2.2.1 水肥管理

水肥管理是水肥一體化無土栽培技術的核心，因此要充分重視其管理過程，保障有機蔬菜生長。在具體管理過程中，應保證在首次定植時，采用滴灌方式進行供水，以此保證肥水充分滲透到基質中，后續管理則應根據蔬菜的實際生長情況進行肥量的控制以及水量、營養液濃度的調節，且不同的作物對水分的需要也各不相同，例如黃瓜的需水量高于番茄，而西瓜的需水量則超過甜瓜。同時，處于不同生產階段的蔬菜需水量也各不相同，茄瓜類有機蔬菜在結果時期的需水量最大，后期次之，需水量最小時期為生產前期。另外，所處天氣、季節不同的有機蔬菜需水量也各不相同，晴天需要大量澆水，雨天則基本不需要澆水[2]。

2.2.2 病蟲害防治

病蟲害防治是保障有機蔬菜最終質量的重要管理內容，且受有機蔬菜要求限制，不可使用化學藥劑，因此可從3個方面入手進行具體防治。1）品種防治，即盡量選用抗病蟲品種以及具有特殊氣味品種進行栽培，其中具備特殊氣味的品種包括大蒜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜等。2）物理防治，即在播種前對種子進行滅菌滅卵處理，①可采用日光曬種法，選擇晴天將蔬菜種子曬2～3 d，利用陽光殺滅附在種皮的病菌;②可采用鹽水浸種法，用10%的鹽水浸軟莢豌豆等蔬菜種子10 min，將種子里菌核病菌核漂除和殺滅。3）生物防治，即利用害蟲天敵實現蟲害防治，如利用七星瓢蟲捕食蚜蟲、金小蜂寄生害蟲等，同時還可利用菌類實現治蟲，如利用蘇云金桿菌實現多種鱗翅目害蟲防治。

2.2.3 其他管理

1）溫度管理。不同種類的蔬菜生長對溫度具有不同要求，以櫻桃番茄為例，櫻桃番茄生長適宜溫度為10～28 ℃，夜間不低于10 ℃，若長時間低于8 ℃會生長停滯，長時間低于4 ℃會因產生冷害而死亡，所以在夏季栽培時應注意通過定時通風、加蓋遮陽網、設置排風扇等方式進行室內降溫，而在冬季栽培時則應注意利用增厚棉氈、加膜等形式進行增溫，同時應注意利用加固處理增強對大風、暴雪等極端天氣的抵御能力[3]。

2）濕度管理。濕度也是植物生長的必控條件之一，在降濕方面可采用無滴膜、滴灌、暗灌或通風的方式，增濕則可直接利用增加水分供給的方式進行，將濕度保持在蔬菜生長適宜的范圍內。

2.2.4 采收

采收是有機蔬菜栽培活動的最后一個步驟，其采摘標準與技術將嚴重影響有機蔬菜的成品外觀，對蔬菜售賣、保障有機蔬菜種植效益具有重大影響。因此在采收環節中，應充分明確有機蔬菜的采收標準與采收要求。

在采收標準方面，需要在蔬菜生長至適于適用的程度方可及時采摘，具體應以蔬菜果實是否具有該品種所應具有的形狀、色澤、大小和品質為標準進行區分，如萵筍、芥菜應在菜葉變硬前采收、菜豆應在幼嫩時采收、番茄則應在綠熟期或頂紅期采收，避免過度成熟使得在運輸中造成機械損傷或腐爛等。

在采收要求方面，1）要對蔬菜進行采收前檢查，需蔬菜無病害、菜蟲數量少于5條/kg;2）要在固定時間內進行采收，以保障蔬菜質量，包括5：00—10：00與15：00—17：00兩個時間段;3）要注意不同種類蔬菜的采收規程，如葉菜類一般需要多次采收，甘藍與大白菜等結球蔬菜需將葉球割下，葉球外留2～3片葉保護葉球等。

3 結語

通過明晰有機蔬菜水肥一體化無土栽培技術的優勢，能夠有效提升廣大菜農與蔬菜種植基地對此項技術的重視程度與認識深度，而通過對栽培技術的前期準備階段與栽培管理階段具體技術內容的詳細分析，則能夠為其實際的蔬菜培養過程提供一定現實參考，減少技術應用探索帶來的不必要損失，提高有機蔬菜品質。

參考文獻：

[1] 張波.設施蔬菜水肥一體化灌溉施肥技術研究[J].農業開發與裝備，2019（7）：220，231.

[2] 陳英杰.現代農業蔬菜栽培技術及栽培要點分析[J].農業與技術，2020（2）：106-107.

[3] 劉富啟.櫻桃番茄水肥一體化椰糠無土栽培技術[J].中國農技推廣，2019（11）：50-51.

（責任編輯：劉昀）