鮮花與藥膳

◎文/廣西·淑貞

有一些好看的鮮花不僅極具觀賞價值，作為藥膳食用，還具有養生價值。

菊花降壓菊花形態秀美、香味淡雅怡人，不僅可觀、可聞，亦可藥、可食。

菊花泡茶是人們喜愛的養生茶。用于泡茶的“杭菊”有黃、白兩種，黃菊散風清熱、祛痰化瘀，白菊平肝明目、降壓通脈。菊花也可以做成菜肴來養生，無論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好，具有疏風清熱、明目解毒等功效，可緩解頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等。

推薦一款桑菊茶：桑葉3克、杭白菊6克、烏龍茶3克，以上材料同入杯，加適量沸水沖泡即可飲用，有疏散風熱、生津潤燥之功效，還能防治風熱感冒、肺熱燥咳、咽干口渴、小便不利，還有降血脂、降血壓等作用。

桂花潤肺庭院養桂花，令人心曠神怡。桂花性辛溫，能化痰生津，有暖胃、平肝、益腎、散寒的功效，《本草匯言》認為其“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢”。桂花還能提神醒腦、清除口臭，可治療咳嗽痰多、胃潰瘍等病癥。在烹飪中桂花常作為作料入饌，用于炒、炸或燴菜，尤以甜菜、甜點及小吃中使用最為普遍。

推薦一款桂花粥：桂花10克、粳米100克。鍋內加水，先將米煮熟，然后放入桂花，文火煮10分鐘后即可食用。冬季燥邪當令，易傷肺臟，常服桂花粥可化痰利肺。

木芙蓉涼血木芙蓉不僅是一種常見的觀賞性花卉，而且還可以入藥。木芙蓉味淡、微辛，具有清肺、涼血、解毒以及止痛等功效，用于治癰腫、燙傷、目赤腫痛、肺熱咳嗽等。《玉楸藥解》記載其“清風泄熱，涼血消腫”。《本草圖經》用其“敷貼腫毒”，現代人用其制成軟膏，外敷治療局部化膿性感染、燙傷、流行性腮腺炎等。

木芙蓉花還可食用，古人曾用芙蓉花煮豆腐，紅白相襯，有色有香，好像雪霽之霞，美其名曰“雪霽羹”。

木槿花清熱木槿花是庭園及室內重要觀賞花木，同時可入藥。木槿花作藥，傳統上以白色為上品，有清熱、利濕、涼血之效，對腸風瀉血、赤白痢疾、氣逆反胃有較好效果。木槿的莖皮、根皮、樹根、樹葉、種子，也都為入典之藥。

木槿花可涼拌、炒菜、做湯，滑嫩可口，味道清香，能潤燥、利小便、除濕熱。作蔬菜種植以純白色、淡粉紅色、重瓣種為佳。

推薦一款木槿花炒雞蛋：木槿花適量、雞蛋兩個、料酒及鹽適量。首先將雞蛋打散，加點鹽攪拌，入油鍋炒散，撈起備用。然后將洗凈的木槿花用開水焯一下，起鍋，熱油鍋加入炒熟雞蛋和木槿花，加料酒、鹽調味，即可食用。