夏季飲食要從“腸”計議

本刊綜合 編輯 張嘉楠

夏季腸胃不好的原因

【食物原因】

夏季氣溫高，細菌容易滋生，霉變的食物也會引起腸胃疾病。一些路邊攤販賣的食物、大排檔和燒烤攤的海鮮、肉類，甚至一些超市出售的涼菜等都可能因氣溫高，導致不清潔或不新鮮。這些可能攜帶著幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等的食物進入胃腸道之后，很容易引起急性胃腸炎，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

【空調原因】

空調病的主要表現為易疲倦、頭暈、頭痛、咽喉痛、關節隱痛，以及胃腸不適、胃腸脹氣、大便溏稀、食欲不振等，尤其幼兒會經常腹瀉、反復感冒且久治不愈。

吃好喝好腸胃才好

多吃新鮮蔬果，少吃多脂肪食物

攝入新鮮蔬菜和水果，不僅使胃腸道多攝入了水分和維生素C 等營養素，而且還可增強胃腸道功能，能防治由于消化液分泌減少引起的便秘。油膩的食物（特別是各種油炸食品）不宜消化，在夏天以少吃為宜。

適當多飲水

夏天氣候炎熱，出汗多，人體內各種消化液分泌相對減少，胃腸消化功能因之也相對減弱，不少人會有食欲不振等表現。為增加消化液的分泌，應適當多喝些水或其它飲料。每天清晨、早午飯或午晚飯之間，以及晚飯后2 個小時左右，至少各飲一次水，從事高溫作業、參加體育活動、重體力勞動者以及少年兒童，更應注意補充水分，這是保護消化道的一項重要措施。

適當多飲水，但不能暴飲。有的人為了消暑和解渴，只圖一時痛快，常常快速飲用大量冷飲，或大量吃瓜果，或狼吞呼咽吃冷食及其他食物，這種做法對胃腸道危害甚大。

適當攝入纖維和益生菌

若要保持腸胃健康，成人每天應攝取纖維約30 克，這些纖維大多來自食物中的粗糧。但由于飲食比較單一等問題，一般成人每天的平均攝入量只有10 克左右。纖維之所以能夠調理腸胃的另外一個重要原因，是它也可以發揮益生元的作用：促進益生菌的生長。

酸奶和其他日常發酵乳制品中所含的益生菌可改善消化系統。人的消化系統中含有幾百種益生菌，這些有益細菌可抑制其他細菌、尤其是有害細菌的生長，從而促進健康消化。