肽材料產業化進展及未來方向分析

魏子金 王磊 楊培培 楊超

氨基酸分子通過脫水縮合形成肽，分子間形成酰胺鍵，又稱為“肽鍵”，分子中有n個肽鍵，即可定義成n肽。通常，寡肽含有2～10個肽鍵，多肽含有10～50個肽鍵，蛋白質含有50個以上的肽鍵。

肽本身涉及到人體的細胞生長、神經、激素和生殖等各個領域，與人的生理活動息息相關，有著不容忽視的生物學功能。此外，肽通過自組裝不僅可以形成各種微納結構（包括納米粒子、納米纖維、納米囊泡和納米管等），而且形成的水凝膠可以作為結構材料[1]用作生物支架。

由于各種原因，人體自身合成多肽的能力降低，致使體內缺少一些功能性的多肽[2]。基于此，不少商業化產品通過添加一些具有特定功能的多肽材料，來補充人體內缺失的多肽，或者人工合成多肽材料來治療一些相關的疾病。所以，多肽材料廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫藥等行業。

1 多肽的研究歷程

1902年，世界上第一個多肽活性物質——胰泌素，由倫敦大學醫學院生理學家Bayliss和Starling發現，這種物質能夠刺激胰液分泌，開創了多肽在內分泌學中的功能性研究[3]。

1963年，固相多肽合成法（SPPS）被Merrifield初次提出，與傳統的液相合成法相比，這種合成方法后處理簡單，產物純度高，合成快捷，所以在多肽化學上具有重大意義，并由此發展出一門單獨的學科——固相有機合成（SPOS）[4]。Merrifield因此獲得了1984年的諾貝爾化學獎。

20世紀70年代，隨著腦啡肽和阿片樣肽被接連發現，使得神經肽的研究成為熱門。Kosterlitz等人于1975年從人和動物的神經組織中分離出了內源性肽[5]。……