深圳地區陽光玫瑰葡萄設施標準化栽培

阮兆英，祁百福，田 晶，車旭濤，黃少珍，楊澤柳，袁文靜

（1.深圳市農業科技促進中心，廣東 深圳 518055；2.深圳神農果業有限公司，廣東 深圳 518100）

【研究意義】陽光玫瑰（VlabruscanaBailey×V. viniferaL. Shine Muscat）是一種鮮食二倍體歐美雜交種葡萄，又名夏音馬斯卡特、亮光玫瑰。該品種是由日本果樹試驗場安蕓津葡萄、柿研究部1988年用‘安蕓津21號’（Akitsu 213）ב白南’（HakunanV. vinifera）雜交選育而成。2006年3月9日在日本注冊，由日本農林水產省對外發布推廣，2009 年引入我國，為鮮食葡萄優良新品種［1］。陽光玫瑰成熟時果實呈黃綠色，果皮薄而果肉硬脆［2］，正常栽培管理下可溶性固形物含量為18%～26%［3］，且具有諸多優良性狀，包括抗病、豐產、優質等［4］，尤其是玫瑰香味濃郁［5］、掛樹時間長和耐儲運等特點［6］，極富商業價值。

【前人研究進展】葡萄屬于溫帶作物，一般認為北半球的適生區在北緯30°～50°的地域范圍內，栽培年平均氣溫為10～20 ℃［7］，而深圳位于北回歸線以南地區，為葡萄種植的非適生區，要想種好葡萄并非容易，而種植陽光玫瑰葡萄的難度就更大。早在20世紀80年代，國內學者就廣東發展葡萄開展了深入的調研［8-9］，并指出廣東發展葡萄是可行的，但需做好品種選擇、掌握技術、積累經驗，穩步發展。由于廣東地區高溫多雨、濕度大，葡萄枝蔓徒長，果園郁蔽，同時，病害種類繁多，流行嚴重，難以防治，導致果品產量和品質低，果農對葡萄的興趣迅速消退，產業迅速萎縮，廣東葡萄產業未得到大規模的發展［10］。直到20世紀90年代初，葡萄設施避雨栽培技術的推廣，有效地解決了南方葡萄病害嚴重的問題［11］，隨著限根栽培［12］、單氰胺解除休眠［13］等葡萄種植技術的逐步成熟，廣東葡萄產業再次興起。近年來，葡萄生產開始從注重數量效益向注重質量效益轉變，而標準化生產管理是提高果品與促進生產力提高的一個重要手段［14］。楊治元等2014—2017年調查了全國101個陽光玫瑰葡萄園，按照產量、產值對葡萄園進行劃分，發現產量穩定，果實質量好與較好的果園僅19個，占總調查葡萄園的18.8%［15］。在深圳地區高品質的精品果可以給種植戶帶來10萬元/667m2以上的經濟效益（以鵬城農夫和神農果業為例）；而國內管理不當的園區，產量低、商品性差，效益不到1萬元/667m2［16］。據不完全統計，深圳地區自2014年引種成功后，目前已有不下10家公司種植陽光玫瑰，其中鵬城農夫種植面積為10 hm2、神農果園種植面積為3.33 hm2、田地蔬菜基地種植面積為1.33 hm2、諾普信公司種植面積為5.33 hm2，深圳地區總推廣種植面積為33.3 hm2左右。廣東省內推廣種植面積已達274 hm2，其中廣州增城的幾家公司種植面積約為100 hm2，韶關南雄種植面積為33.3 hm2，惠州、連州種植面積均為33.3 hm2以上，順德倫教種植面積為6.67 hm2，汕頭種植面積為13.33 hm2。

【本研究切入點】陽光玫瑰的種植亟需加強相關理論與技術體系的研究與推廣、建立健全和推廣實施陽光玫瑰葡萄的標準化生產技術［17］，只有如此，才能保證陽光玫瑰葡萄的優質豐產和可持續發展。【擬解決的關鍵問題】在深圳光明區、寶安區和龍崗區，經過連續多年的田間觀察和生產區試，并通過一系列技術措施不斷地進行驗證和修正，整理出一套陽光玫瑰葡萄的設施標準化栽培技術，以指導種植戶進行推廣生產，并取得了良好的經濟效益和社會效益。

1 建園與定植

1.1 園址選擇

將園區選在交通便利，空氣、水源和土壤無污染，地下水位1 m以下，土壤pH值5.5以上，有機質含量1%以上，有灌溉條件，全年有效光照時數不低于1 600 h的平地或坡度低于15°的陽坡。

1.2 土壤改良

建園前，應做好土壤的準備工作，主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等。每667 m2可施入羊糞5 000 kg、牛糞5 000 kg、草炭2 000 kg、鈣鎂磷肥200 kg，深翻與土混勻后整畦，畦高60 cm、寬 200 cm。

1.3 設施建設

采用肩高3.5～4 m，跨度6 m，棚長約32 m的帶渡水槽連棟避雨大棚。棚內安裝水肥一體化系統，棚周加裝防鳥網，棚斷面設置好排水溝，避免雨水倒灌棚中。

1.4 苗木定植

在每年的12月到翌年3月，選擇5BB、3309或貝達砧木的嫁接一級苗，按3 m×6 m的株行距定植在棚中央或立柱位置。在苗木嫁接口上留3個飽滿芽，并保留約20 cm健康根系。先用清水浸泡2 h，再用辛硫磷1 000倍和多菌靈1 000倍或百菌清1 000倍混合液浸泡2 h消毒處理后定植。在栽植壟中心線挖寬、深各50 cm的栽植坑，用干凈的耕作層熟土回填，坑內土呈饅頭狀低于壟面10 cm，使苗木根系舒展附貼，然后將干凈土回填坑中至壟面平齊。栽植深度參考原埋土深度，一般以根頸處與地面平齊為宜。嫁接苗的接口應高出地面10 cm以上，以防接穗品種生根。定植后澆透水并覆蓋地膜。

2 整形與修剪

2.1 幼樹整形

幼苗定植發芽后留一粗壯朝上的芽，約50 cm高時綁縛在竹竿上，每20 cm綁縛一道，使幼苗主干筆直生長。待幼苗生長超過架面15 cm時，在架面下15 cm處強摘心，留3個副梢，待其中兩個副梢固定至生長線后，另一副梢留2片葉后剪除，以備下一步進行 “T”型或“H”型整形。

如進行“T”型整形，兩個枝條為次年的結果主蔓，每隔 1 m處摘心，直至1.5 m長滿棚架。此主蔓上的夏芽副梢每4葉摘心，延長頭繼續每4葉摘心。

如進行“H”型整形，兩端枝條均在1.4 m處進行強摘心，兩邊各培養一個強壯枝條，兩個枝條為次年的結果主蔓，直至長到1.5 m滿棚架。

2.2 結果樹管理

2.2.1 冬剪 在深圳地區由于氣候濕熱，修剪時易傷流，應在傷流較少的大寒節氣前后1周采用超短梢修剪法進行冬剪。每個結果枝上留1～2個芽，選擇粗約0.8 cm并充分木質化的位置修剪，剪口處離芽不少于5 cm。

2.2.2 催芽與抹芽 深圳冬季氣溫無法滿足葡萄休眠對低溫的需求，在休眠不足的狀態下，芽萌發生長弱，不整齊。因此，冬剪清園兩周后，日平均氣溫10 ℃以上時，用清水把芽連續噴施2 d后，用50%單氰胺20倍涂芽解除休眠，注意應涂擦芽眼，頂芽不涂，催芽時應提前1周灌足水。待早春萌芽展葉后，一般4～5片葉時，主蔓上同一方向間隔20～25 cm留一個花序健壯的結果枝，其他多余的抹除。

2.2.3 定枝與摘心 選留中庸健壯，花序有力的新梢，抹去其余過密、過弱或沒有花序的枝條，同時應使新梢分布合理，按間隔20～25 cm一個結果枝進行定枝，以確保優質豐產。待花序上第二片葉直徑達3 cm時，主梢摘心。從花下第一個副梢開始，共留10個副梢，每個副梢一葉絕后摘心。

3 花序果穗管理

3.1 疏花與無核保果處理

在良好的管理條件下，每個結果枝都會萌發出1～2個花序，為確保陽光玫瑰葡萄果實的質量，在開花前一周摘除弱小、發育不良的花序，一般一個結果枝上僅留一穗，并去除花序上的副穗，保留15～16個小枝穗。待花開滿后2 d內，用20 mg/L GA3、2.5～3.5 mg/L CPPU，加入優質的展著劑進行蘸穗，蘸穗3 s后用手指輕彈果梗，抖掉多余的藥液。因深圳地區氣候因素，陽光玫瑰葡萄開花不整齊，需分批處理，注意做好標記，以免遺漏或重復。

3.2 果穗整形與果實膨大處理

無核處理后1周，根據計劃產量指標，合理調整單株及葡萄園的負載量，再根據陽光玫瑰果穗商品性的要求，進行果穗整形。按上多下少開始沿穗軸留一層果，從上到下每個小穗按數量5、5、4、4、3、3、2、1留果，將穗形不整齊的果穗全部去除。套袋前，對所留果穗再進行1次全面疏粒工作，每穗留果約50～60粒，剪去小果、畸形果和內層果粒。無核處理12～15 d后進行膨大處理，用25 mg/L GA3、1～2 mg/L CPPU加入優質的展著劑進行蘸穗，注意每次處理時均需滴灌給足水肥。

3.3 果實套袋與采收

在定穗完成后，待果粒開始軟化，選擇晴天用29 cm×36 cm的規格，透氣透光好，防水的葡萄專用袋套袋。為保持果色一致，繞棚邊上套綠色袋，棚中間套白色袋。套袋前還需對果穗沾藥防病蟲處理，為避免損傷果面，一般不選用乳油和粉劑作為套袋藥。長時間陽光照射，陽光玫瑰易生果銹，建議成熟后，在溫度較低的早上及時采摘。采收標準：以穗尖可溶性固形物含量達18 %以上采收為宜。

4 水肥管理

4.1 幼樹期施肥

苗木定植后，要及時檢查苗木的成活情況，發現死苗，要及時進行補苗。定植后要加強水肥管理促進植株生長，使其盡快達到較為理想的樹體結構，盡快成形。幼樹期的肥料管理如表1所示。

表1 幼樹施肥管理Table 1 Fertilization management for saplings

4.2 結果樹施肥

結果樹施肥應當以有機肥為主，化肥為輔。根據產量要求與地力等因素，進行科學合理的施用使土壤肥力及土壤微生物活性得到保持或增加。具體的管理方法如表2所示。

表2 結果樹施肥管理Table 2 Fertilization management for fruiting trees

4.3 水分管理

點芽催芽時灌透水，保證發芽期間水分充足，土壤濕度保持在50%～60%。保花保果時，土壤濕度保持在60%～70%。果實膨大處理時，確保膨大期間水分充足，土壤濕度保持在60%～70%。果實成熟期應控水，過于干燥時少量給水。果實采收后為確保葉片正常生長，不脫落，土壤濕度保持在70%。冬剪前50 d開始控水，過于干燥時少量給水，脅迫落葉使營養回流，同時減少冬剪時傷流。

5 病蟲害防治

5.1 農業防治

加強園區管理，注意園內衛生，將病枝、病穗、修剪后的枝條、落葉等及時清出園區，集中處理，降低蟲口、病源基數，防止病蟲害的滋生蔓延；適當增施有機肥，有機肥應選用充分腐熟的羊糞，牛糞，盡可能不用雞糞、豬糞，盡量少用單一化肥。

5.2 物理、生物防治

棚周加裝防鳥網，對蟲害防治可采用三誘技術即色誘、燈誘、性誘進行捕殺，如用藍色粘蟲板誘殺薊馬，黃色粘蟲板誘殺蚜蟲、粉虱、蚊蠅等，用黑光燈和性信息素誘殺斜紋夜蛾成蟲，及時發現卵塊并人工摘除，配合使用魚藤酮、苦參堿、除蟲菊素、核型多角體病毒等生物農藥噴霧防治。

5.3 化學防治

化學防治應做到對癥下藥，適時用藥，注重藥劑的輪換使用和合理混用。按照規定的濃度、每年的使用次數和安全間隔期要求使用，并對每一次施藥進行嚴格、準確的記錄。管理得當的葡萄園全年用藥不超過10次。冬剪后到絨球期，全園噴施2次3°～5°Bé石硫合劑，清除病原菌和蟲卵。2～3葉期可用阿米西達預防多種病原菌的侵染?；ㄐ蚍蛛x期到謝花后可用40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液、50 %腐霉利可濕性粉劑800倍液重點防治灰霉病和穗軸褐枯病；坐果到套袋前為保護果面，盡量不用乳油和粉劑，可用12.5%烯唑醇水分散粒劑1 000倍防治白粉病；套袋后到成熟期用保護劑77 %可殺得可濕性粉劑600倍液或42%代森錳鋅懸浮劑800倍液預防炭疽病；采收后到落葉前用12.5 %烯唑醇水分散粒劑1 000倍防治白粉病和銹病。蟲害的防控可用吡蟲啉、啶蟲脒、螺蟲乙酯、阿維螺螨酯等防治綠盲蝽、薊馬、葡萄螨類；用普尊、康寬、艾綠士等防治斜紋夜蛾（表3）。

表3 陽光玫瑰葡萄病蟲害藥劑防治Table 3 Diseases and insect pests control for Shine Muscat grape

6 問題與建議

6.1 建設標準化設施大棚，保證葡萄安全生長

一般認為深圳為葡萄的非適生區，在深圳地區推廣種植陽光玫瑰葡萄屬于自創項目。由于深圳地區炎熱、潮濕、多雨，夏季時常有臺風登陸，葡萄生長過程中不但會受到病蟲害的侵擾，還會由于臺風暴雨導致果實品質低，產量下降甚至絕收等問題。設施標準化栽培從溫度、濕度和光照強度等方面給葡萄提供一個相對穩定的生長條件，研究表明設施避雨栽培棚內、外溫度、濕度變化趨勢基本一致，且變化差異不大［18-19］。設施標準化栽培可以有效的隔絕雨水，是預防病蟲害侵擾的一種高效管理栽培模式［20］。近年來，發現在果實接近成熟時，桔小實蠅為害嚴重，因此需要用透氣透光的袋子進行再次套袋處理，否則果實上糖上香慢。在高溫高濕的環境也極易造成介殼蟲危害和擴散，應做好冬剪前后到絨球期的清園工作，從根本上解決蟲害和病原菌的問題。在花序和果穗管理時應該避免陰雨天進行疏花、打單層和疏粒等操作，否則極易造成潰瘍病、霜霉病、灰霉病等病原菌從傷口侵入。

6.2 解決葡萄休眠問題，使葡萄整齊萌芽

由于葡萄為溫帶落葉果樹，休眠時需要不少于500 h - 8 ℃～ 7 ℃之間的有效低溫，待條件具備時正常水肥管理下即可整齊萌芽。但是，深圳地區無法滿足以上條件，導致萌芽不整齊造成果實成熟期不一致、品質差異較大。因此，生產過程中可以采用高壟、限根栽培，通過適度的干旱脅迫葡萄休眠，可根據土壤水分濕度和葉片的黃化程度來判斷干旱脅迫的程度。冬剪以后再給足催芽水肥，并用單氰胺涂芽解決萌芽不整齊的問題。

6.3 確保果實品質，提高市場競爭力

在保花保果和果實膨大處理時，要按照正確的比例配置藥液，處理時溫度不超過30℃并加入優質展著劑，溫度過高藥液蒸發快，有可能出現果型畸形的問題，同時在處理時應給足水肥，確保果實品質。在市場上陽光玫瑰葡萄果實品質的優劣直接影響果農的收益以及市場競爭力。通過設施標準化栽培不但可以減少陽光玫瑰葡萄生長過程中產生的一些病害，保證葡萄的正常生長發育，對陽光玫瑰葡萄品質也產生了一定的影響［21-22］。研究表明設施避雨條件陽光玫瑰葡萄果實中可溶性固形物、有機酸、香氣物質等物質含量顯著高于露天種植［23-24］。在深圳通過設施標準化栽培生產的陽光玫瑰葡萄也多次獲得中國葡萄產業鮮食葡萄評比大賽金獎。

在深圳地區開展陽光玫瑰葡萄設施標準化栽培推廣已獲成功，從根本上解決了陽光玫瑰葡萄在深圳種植的技術難題，對重新修訂葡萄在北半球的適生區范圍有重大的借鑒意義。