不同速度的音樂對奶牛產奶性能和能量代謝的影響

楊 菁

（秦皇島職業技術學院，河北秦皇島 066000）

為了適應養殖業的發展，集約化養殖水平和規模顯著提高，隨之而來的是動物活動空間縮小、行為受到抑制，生理需求得不到滿足，影響動物免疫功能及對環境的適應能力，甚至影響生產性能（張振玲等，2017）。音樂作為一種獨特的聲波，在人類疾病治療中起改善情緒、減輕痛感、增強免疫力等作用，其主要作用途徑為物理共振和神經內分泌調節，現已廣泛應用于精神科、內科、兒科等（Imanpoor M R，2011）。目前音樂在養殖業中還未得到有效利用，但研究人員已探索了音樂對各種動物生理、行為的影響，認為音樂具有為動物提供豐富聽覺、掩蓋潛在干擾背景噪音、減少焦慮、壓力和攻擊行為等作用，是一種潛在的改善動物福利的方法（Alworth L C等，2013）。已有研究表明，播放音樂能提高仔豬和雌鼠的生長性能，還能改善動物情緒（張校軍等，2016）。并且研究發現，給奶牛播放音樂能增加奶牛產奶量（劉佳佳等，2016）。音樂類型是決定音樂是否會對動物產生影響的一個重要因素，但對產奶量最益的音樂速度尚不清楚。因此，本試驗將研究不同速度的音樂對奶牛產奶量和能量代謝的影響，為音樂在奶牛養殖生產中的應用提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗設計試驗在四川某規模化奶牛養殖場進行，選取4～5歲的荷斯坦奶牛60頭，隨機分為對照組和試驗1、2、3組。所有參與試驗的奶牛體重及產奶量相近，并具有相同的飼養管理。各組分開飼養于半開放式的圈養場內，且相互之間間隔150 m以上以避免相互干擾。7 d的適應期后，試驗組分別在圈舍內均勻安置擴音器，在擠奶前2 h到擠奶結束分別播放50 bpm、65 bpm、80 bpm的音樂，圈舍內不同位置的音樂分貝均衡；對照組無音樂處理，且試驗環境的背景音均不高于75 dB。每天早、中、晚各擠奶一次，試驗共持續30 d。

1.2 飼養管理試驗日糧組成為：玉米青貯（32%）、苜蓿干草（20%）、精料補充料（48%），其中精料補充料配方見表1。試驗期間奶牛自由采食和飲水，其余飼養管理按照牛場日常管理辦法進行。

表1 精料補充料組成及營養水平（以干物質為基礎）

1.3 指標測定

1.3.1 產奶性能 分別記錄試驗第1、15、30天時的日產乳量。此外，按照早、中、晚4∶3∶3的比例采集總體積為100 mL的乳樣加到有重鉻酸鉀的采樣瓶中。4℃保存、運輸，之后使用乳成分分析儀測定乳樣中乳蛋白率、乳脂肪率和乳糖率。

1.3.2 能量代謝 在試驗1、15、30天采集乳汁樣本后，通過尾靜脈采血10 mL/L，室溫靜置2 h后離心，收集上層血清。用全自動生化分析儀測定血清葡萄糖（GLU）、游離脂肪（NEFA）、甘油三酯（TG）及總膽固醇（TC）含量。

1.4 數據統計試驗數據使用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析，LSD法多重比較。數據以“平均值±標準誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結果

2.1 不同速度音樂對奶牛產奶性能的影響由表2可知，不同音樂速度對奶牛產奶性能有一定影響，其中對泌乳量的影響最顯著。與對照組相比，試驗1、2、3組奶牛在試驗第30天測得的平均產乳量分別提高10.3%、15.5%、7.7%（P＜0.05），試驗2組在試驗1～30天的平均產乳量顯著提高6.8%（P＜0.05），試驗1、3組分別顯著提高 5.8%、4.7%（P＞ 0.05）。此外，試驗 2組奶牛乳汁中的乳糖率較對照組顯著增加6.3%（P＜0.05），試驗組乳蛋白等乳成分指標較對照組也有一定提高，但未達顯著水平（P＞0.05）。

表2 不同速度音樂對奶牛產奶性能的影響

2.2 不同速度音樂對奶牛能量代謝的影響由表3可知，與對照組相比，試驗第30天時試驗2、3組奶牛血清中GLU濃度分別顯著增加8.0%、6.9%（P＜0.05）；試驗第15天，試驗2組奶牛血清中TG濃度顯著增加11.0%（P＜0.05）；試驗第30天時試驗1、2、3組奶牛血清中TG濃度分別顯著增加10.9%、13.7%、8.2%（P＜0.05）；試驗1～30天，試驗1、2組奶牛血清中TG平均濃度分別顯著增加6.4%、6.8%（P＜0.05）。音樂處理組乳汁中NEFA、TC濃度較對照組均有一定變化（P＞0.05）。

表3 不同速度音樂對奶牛能量代謝的影響

3 討論

3.1 不同速度音樂對奶牛產奶性能的影響乳制品行業為了滿足日益增加的市場需求，逐漸增加了集約化養殖規模。但飼養密度增加造成動物應激等問題會影響奶牛產奶，甚至會導致牛奶總產量下降，因此，要想生產最大數量的牛奶，必須考慮動物健康和福利水平（Alworth L C等，2013）。音樂對人類心理和行為的鎮靜作用已被普遍證實，近年來，研究人員還研究了音樂對馴養動物及應激環境下飼養的動物的影響。Nora Cabaral等（2017）研究發現，音樂能顯著增加鵪鶉產蛋率和飼料轉化率。而張校軍等（2016）證實，播放舒緩的音樂后顯著增加犢牛生長性能和免疫水平，降低了其應激相關激素濃度。本研究結果顯示，給奶牛播放不同速度的音樂顯著增加試驗第30天時的產奶量，其中試驗2組增加比例最大，同時音樂對乳成分指標也有一定影響。通常，奶牛產奶性能主要受遺傳、生理（年齡、泌乳期、發情等）、環境因素（飼養管理、溫濕度、光照、聲音等）影響。而音樂作為一種環境因素，可以通過聲波使機體產生有益共振，刺激中樞神經系統發生變化，起到放松身心、舒緩應激的功能（Alworth L C等，2013）。劉佳佳等（2017）發現，不同類型的輕音樂能顯著增加奶牛泌乳性能。此外，大提琴和小提琴演奏的輕音樂也能顯著提高試驗第20天時奶牛的產乳量，并且小提琴組乳汁的乳脂率顯著高于對照組（查滿千等，2016）。以上研究均表明，音樂能顯著增加奶牛產乳量，同時對乳成分起到改善作用。同時，本研究結果發現，音樂速度為65 bpm時奶牛的產奶性能高于50 bpm和80 bpm組，這可能是由于速度為65 bpm時營造出最為舒適的環境，能促使奶牛處于放松狀態，有益于產奶；而速度過低或過高造成壓抑或興奮狀態均不是最佳環境。

3.2 不同速度音樂對奶牛能量代謝的影響能量代謝平衡對奶牛達到最佳產奶性能至關重要，葡萄糖是動物能量的重要來源，參與能量代謝等多種生理過程，也是奶牛乳腺合成乳糖的重要原料，葡萄糖代謝與奶牛能量供應密切相關（魏筱詩等，2017）。血液中的葡萄糖濃度反應機體葡萄糖利用情況，與NEFA都是反應奶牛能量代謝水平的指標；TG和TC是與奶牛能量代謝直接相關的中間代謝產物。本研究發現，速度為65 bpm和80 bpm的音樂顯著增加試驗30 d時奶牛血糖濃度，表明這兩種速度的音樂能顯著增加奶牛能量代謝。劉佳佳等（2017）報道，情緒調控曲能顯著增加奶牛血清中GLU含量，且速度為70 bpm時的試驗效果優于60 bpm。但在本研究中，音樂速度為65 bpm時的試驗效果優于80 bpm，說明80 bpm已超出了最適音樂速度。除此之外，試驗組奶牛血清中TG濃度較對照組顯著提高，與NEFA濃度呈下降趨勢一致，表明3種速度的音樂處理均能促進奶牛對脂類的吸收。這可能是由于音樂刺激中樞神經，神經遞質降低生長激素等的分泌，從而促進脂質吸收（查滿千等，2016）。以上研究表明，音樂能促進奶牛能量代謝，增加泌乳的能量儲備。

4 結論

在本試驗中，音樂速度為50 bpm、65 bpm、80bpm時均能提高奶牛產奶性能及能量代謝水平，速度為65 bpm時效果最佳。