《它溶解了嗎》教學案例及評析

肖筱雯 丁素平

教學目標

科學知識：學生通過實驗探究，知道什么是溶解。

科學探究：觀察溶解實驗，能如實描述過程中看到的現象。學生能尋求方法驗證自己的猜想。學生能夠通過觀察胭脂紅的溶解過程類推食鹽的溶解過程。

科學態度：培養學生細致觀察的習慣、類比分析的嚴謹。

教學重、難點

1.幫助學生建構溶解概念。

2.學生通過觀察胭脂紅的溶解過程類推出食鹽的溶解過程。

教學準備

燒杯、3個試吃杯、2根玻璃棒（消毒）、3根筷子、食鹽、沙子、胭脂紅、吸管、記錄單。

教學過程

1.比較食鹽和沙子放入水中的現象，引發問題

師：今天我為每一個小組的同學都準備兩種實驗材料，分別是一盒食鹽和一盒沙子，你們說，將食鹽和沙子分別放入水中，會出現怎樣的現象呢？

（學生根據自己的經驗做出回答。）

師：究竟是不是這樣呢，讓我們一起來觀察一下，仔細聽等會兒我們應該怎么做（PPT出示實驗過程）。今天我們用的實驗器材有玻璃器具，等會兒在實驗的時候一定要怎么樣？

生：小心點。

師：在第三步攪拌的時候請注意方法：左手扶住燒杯，右手握住玻璃棒的一端，沿著同一個方向進行攪拌。在攪拌的過程中，不要讓玻璃棒觸碰燒杯的杯底和杯壁，也不要用力過猛，導致液體飛濺。能做到嗎？

生：能。

師：攪拌完了后，把水杯小心地放置在桌面上認真地觀察并做好記錄。養成邊實驗邊記錄的好習慣。那么開始實驗吧。

（學生開始實驗，教師巡查。）

評析：把食鹽和沙子分別放入水中會怎樣？收集學生的前概念。學生動手完成操作：靜置—觀察—攪拌—再觀察，把記錄觀察到的現象并比較。學生發現沙子還在水中，而食鹽不見了。引發學生思考：那食鹽到哪兒去了？學生依據生活經驗進行回答。本環節還包含了實驗方法、攪拌技能的指導。

2.探尋食鹽的“蹤跡”，驗證猜想

師：同學們觀察得真仔細，記錄得也很認真。食鹽進了水里以后，一會兒就不見了，你們說它藏哪兒去了啊？

生：水里面。

師：藏在這杯水的哪些地方了呢？

生：整個水里。

生：水的底部。

生：水的上部。

師：既然大家有這么多的猜想，那有什么方法可以證明你們的猜想是正確的嗎？

生：嘗一嘗，如果是咸的就代表有食鹽。

師：剛才有同學說在杯子底部，在中間的，那我們要怎么樣嘗到這些地方的水呢？

（學生說出自己想到的方法，教師給予指導。）

師：今天老師帶來一種方法，想學嗎？

生：想。

師：那一起來看看吧（PPT出示微課：用吸管取水），學會了嗎？那咱們一起來看看記錄單，等會兒小組成員之間商量好，在水杯的哪些位置取水，并在記錄單上標好位置。然后我們用吸管把相應位置的水取出來，放在小試吃杯中，用筷子蘸取一點放在舌尖上加以品嘗，如果是咸的，就在記錄單的味道上打鉤。

請同學們注意，在科學實驗中并不是所有液體都能夠嘗的，但是今天我們用的是干凈的試吃杯，一次性的筷子和自己帶來的飲用水，所以可以放心地品嘗。

現在請材料員將你們放沙子的水杯放到講臺上來，并領取新的實驗器材。

（小組實驗，教師巡視。）

師：這是你們剛才取水的位置，從這些位置取出來水的味道是怎么樣的？

生：咸的。

師：那食鹽是怎么到達這些位置的呢？

評析：食鹽去哪里了？學生幾乎一致推斷在水里。“藏”在哪兒呢？學生的前認知會呈現很多的不一樣。教師應該先試圖讓學生自己想辦法去驗證，對可行的方法教師予以肯定后，再教學生使用“吸管取水”的方法，取得證據，證實猜想，將學生實證意識的培養落到實處。

這一環節，要充分體現了教師的主導、學生的主體作用。學生的思維在教師的引領下，一步步深入。“吸管取水”取證是本環節的亮點，也是本節課“技術”的體現，在有效地激發學生的探究欲望的同時，著力培養了學生的實證意識。實驗進行中，教師引導學生將證實的結果用紅色“●”標注在黑板上的燒杯圖形中（如圖），這樣集中展示了各組的實驗結果，證明了食鹽已“藏”在了這杯水的這些部位。更為巧妙的是，該過程初步完成了一個類似于分子運動的“建模”過程，為溶解概念的建立奠定了堅實的基礎。

教師關于溶解的板書與圖示

3.觀察胭脂紅在水中的變化，類比推理

師：食鹽放入水中后，我們很難發現它藏起來的過程，因此老師帶來了一種有顏色的物質來呈現藏起來的過程，它有一個很美的名字——胭脂紅。來，我們一起來回憶該怎么做。

（結合PPT學生回憶實驗步驟。）

師：看樣子同學們都已經成為一名優秀的科學實驗員了。但請注意，胭脂紅是一種人工合成色素，不能品嘗。請材料員來領取實驗器材，并把食鹽水杯送到講臺上來。

（分組實驗，教師巡視，實驗完后，學生展示實驗記錄單并進行匯報。）

師：同學們的觀察力真是棒棒的！借助胭脂紅進入水中我們觀察到的現象，推想一下食鹽進入水中以后會怎么樣？

（學生根據胭脂紅進入水中以后看到的現象類推說出食鹽進入水中以后發生的變化。）

師：嗯，它也到達了水的各個部位，所以如果我們取這個位置的水，它的味道也會是咸的。這個位置呢？（咸的）我們把食鹽和胭脂紅這種進入水中的分散過程叫作均勻分散。

今天我們觀察了沙子、食鹽、胭脂紅進入水中的現象，我們來比較一下，沙子和食鹽進入水中的現象有什么不同嗎？

（學生描述不同。）

師：那胭脂紅和食鹽進入水中的現象有什么相同和不同嗎？

生：他們進入水中以后都看不見了（均勻分散了），但是胭脂紅讓水變紅了，食鹽沒有。

師：那你們知道這種均勻分散的現象叫什么嗎？

生：溶解。

師：像胭脂紅、食鹽這樣，放入水中會均勻地分散，最后它們的顆粒會不見的現象，我們把它叫作溶解（參見前圖）。現在我們再來看看放沙子的水杯，說說沙子溶解在水中了嗎？

生：沒有。

師：看樣子啊，并不是所有物質都能夠溶解在水中，哪些物質能夠溶解在水里，哪些物質不能溶解在水里呢？我們下節課繼續探究。

評析：學生已經證實了食鹽“藏”在了水中，那么食鹽進入水中后是怎樣到達這些位置的。我們借助胭脂紅，讓均勻擴散顯性化，使這個過程看得見。觀察并描述胭脂紅進入水中后的現象，是實驗方法的放手，又是為建構溶解概念奠基。學生經歷觀察—描述—類推，真正理解均勻分散的過程，從而更好地建構溶解的科學概念。

先通過觀察描述及思維類推，再通過比較、抽象、概括，學生能較好地完成“溶解”概念的建構。教學流程及學生思維建構表現得行云流水。課的最后有些物質容易溶解于水，有些物質不容易或不能溶解于水。與單元后面的教學內容呼應，渾然一體。

案例評析

1.重視科學概念的建構

《它溶解了嗎》一課屬于物質科學領域，是湘版科學教材二年級上冊的第1課，是在一年級認識了水的基本性質的基礎上，讓學生觀察常見物質在水中的溶解過程，知道有些物質能夠溶解在水里，有些物質很難溶解在水里。

《它溶解了嗎》一課是一個典型用探究的方式為學生建構科學概念的課例。探究式學習是指在教師的指導、組織和支持下，讓學生主動參與、動手動腦、積極體驗、經歷科學探究的過程，以獲取科學知識、領悟科學思想、學習科學方法為目的的學習方式。這種學習方式強調學生從熟悉的日常生活出發，通過親身經歷動手動腦實踐活動，了解科學探究的具體方法和技能，理解基本的科學知識，發現和提出生活實際中的簡單科學問題，并嘗試用科學方法和科學知識加以解決。本節課的教學注重從學生已有經驗入手提出探究的問題，例如，“將食鹽和沙子分別放入水中，會出現怎樣的現象呢？”“食鹽不見了，那它‘藏哪兒去了呢？”“它‘藏在水的哪些地方呢？”提供了必需的觀察實驗活動及其操作方法，同時提出一些有價值的問題，例如，“你有什么方法證明你的猜想呢？”逐步引導學生認識“溶解”的本質特征。

2.注重培養學生的科學思維能力

教材中設計有三個探究活動：比較食鹽和沙子放入水中的現象—探尋食鹽的“蹤跡”—觀察胭脂紅在水中的變化，每個活動之間環環相扣。在前兩個環節中，學生通過“觀察—提出問題—提取證據—分析”等流程已經證實了食鹽“藏”在了水中，那么食鹽進入水中后是怎樣到達這些位置的呢？教材中選用顯性材料胭脂紅，讓學生通過觀察描述胭脂紅進入水中的現象類推出食鹽進入水中的現象，真正地理解均勻分散的過程。再對沙子、食鹽、胭脂紅三種物質進入水中的現象進行比較、分析、抽象、概括等，幫助學生完成溶解概念的建構，有效地促進了他們科學思維的發展。