ISO19011標(biāo)準(zhǔn)在高校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)自評(píng)估中的應(yīng)用

賈小麗 蔡華珍 董藝凝 師海榮 顧海洋

摘 要 將ISO19011：2011《管理體系審核指南》引入到普通本科高校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)自評(píng)估過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了高校專(zhuān)業(yè)建設(shè)和管理工作與世界先進(jìn)理念接軌，正確評(píng)估本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)自我診斷、總結(jié)提高和持續(xù)改進(jìn)的目的，為順利通過(guò)外審專(zhuān)家組考核奠定基礎(chǔ)，進(jìn)而為社會(huì)培養(yǎng)高層次人才。

關(guān)鍵詞 ISO19011標(biāo)準(zhǔn) 專(zhuān)業(yè)自評(píng)估 內(nèi)部審核

0前言

專(zhuān)業(yè)評(píng)估也稱(chēng)為“專(zhuān)業(yè)評(píng)價(jià)”，是對(duì)高等學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行的教育質(zhì)量評(píng)估，客觀(guān)反映高校的辦學(xué)水平。它以各個(gè)專(zhuān)業(yè)為評(píng)估對(duì)象，依托先進(jìn)可靠的評(píng)估手段與方法，根據(jù)各專(zhuān)業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的要求，對(duì)指標(biāo)體系中所列觀(guān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行定性和定量分析，最終對(duì)專(zhuān)業(yè)水平和建設(shè)情況做出公正、公平、合理的判斷。

2011年教育部《關(guān)于普通高等學(xué)校本科教學(xué)評(píng)估工作的意見(jiàn)》、《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》，2015年修訂的《高等教育法》，2016年國(guó)務(wù)院教育督導(dǎo)委員會(huì)《關(guān)于組織開(kāi)展普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)評(píng)估試點(diǎn)工作的通知》，2017年中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于深化教育體制機(jī)制改革的意見(jiàn)》，2018年教育部《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》、《關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見(jiàn)》等相關(guān)文件中都肯定了評(píng)估對(duì)高等教育的重要意義，為教育質(zhì)量和評(píng)價(jià)機(jī)制提供政策支持，為專(zhuān)業(yè)評(píng)估的實(shí)踐奠定理論基礎(chǔ)。

ISO19011：2011《管理體系審核指南》是由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織下屬的ISO/TC176質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)負(fù)責(zé)編制完成的。審核的定義是：為獲得審核證據(jù)并對(duì)其進(jìn)行客觀(guān)評(píng)價(jià)，以確定滿(mǎn)足審核準(zhǔn)則的程度所進(jìn)行的系統(tǒng)的、獨(dú)立的并形成文件的過(guò)程。包括內(nèi)部審核（第一方審核）、外部審核（第二方審核和第三方審核），其中第一方是指組織本身，第二方是指組織的相關(guān)方，第三方是指獨(dú)立的審核機(jī)構(gòu)。安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)評(píng)估采取“專(zhuān)業(yè)自評(píng)--專(zhuān)家盲評(píng)--專(zhuān)業(yè)剖析--專(zhuān)家組實(shí)地考察”的步驟進(jìn)行，其中的專(zhuān)業(yè)自評(píng)就相當(dāng)于本專(zhuān)業(yè)進(jìn)行的一次內(nèi)部審核，將ISO19011：2011《管理體系審核指南》引入到專(zhuān)業(yè)自評(píng)估中，使自評(píng)估程序更加明晰，效果更佳顯著，實(shí)現(xiàn)自我發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、自我完善和持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程。

1內(nèi)部審核（專(zhuān)業(yè)自評(píng)估）的啟動(dòng)和準(zhǔn)備

1.1審核目標(biāo)的確定

檢查本專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量是否符合《安徽省省普通本科高校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》的相關(guān)要求。

1.2審核范圍的確定

食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)辦學(xué)目標(biāo)與建設(shè)規(guī)劃、專(zhuān)業(yè)與課程建設(shè)、師資隊(duì)伍、教學(xué)條件及實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)管理、教學(xué)成果、科研水平、教學(xué)質(zhì)量、社會(huì)聲譽(yù)、特色項(xiàng)目。

1.3審核準(zhǔn)則的確定

《安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》。

1.4審核可行性的確定

綜合考慮食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)自評(píng)估所需人員、時(shí)間、資源等因素后，確定此次審核的可行性。

1.5指定審核組長(zhǎng)、組成審核組

指定食品學(xué)院院長(zhǎng)為內(nèi)部審核組長(zhǎng)，統(tǒng)籌安排專(zhuān)業(yè)自評(píng)估所有事項(xiàng)。選擇有能力獨(dú)立實(shí)施審核任務(wù)的人員組成審核組，應(yīng)包括學(xué)院教學(xué)副院長(zhǎng)和黨總支書(shū)記，必要時(shí)聘請(qǐng)外部技術(shù)專(zhuān)家作為支持。

1.6與受審核方建立初步聯(lián)系

審核組長(zhǎng)與本專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人就與本次內(nèi)部審核有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行溝通，說(shuō)明時(shí)間安排和審核組成員通報(bào)。

1.7收集文件資料

由受審核專(zhuān)業(yè)提供包括本專(zhuān)業(yè)的自評(píng)報(bào)告及相應(yīng)的支撐材料（如專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、教案、試卷、畢業(yè)論文、組織管理制度、論文發(fā)表、專(zhuān)利申報(bào)、畢業(yè)生就業(yè)率等證明材料）。

1.8審核計(jì)劃的編制

審核計(jì)劃由審核組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)編制，遇到特殊情況可以微調(diào)。具體形式如下表：

1.9審核組成員的工作分配和內(nèi)部溝通

審核組長(zhǎng)按照審核計(jì)劃進(jìn)行工作分配，力求在時(shí)間和資源上得到最合理的配置。

1.10審核檢查表的制定

審核組成員收悉自己工作任務(wù)后，依據(jù)《安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》策劃并制定審核檢查表，涉及檢查內(nèi)容、詢(xún)問(wèn)的對(duì)象與場(chǎng)所、檢查方法等，遵循“PDCA”的四個(gè)步驟進(jìn)行審核。

2現(xiàn)場(chǎng)審核和審核報(bào)告

2.1首次會(huì)議的召開(kāi)

首次會(huì)議在正式實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)審核之前召開(kāi)，參會(huì)人員包括審核組全體成員、本專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人、最高管理者（教務(wù)處長(zhǎng)或校長(zhǎng)）等。確認(rèn)相關(guān)方對(duì)審核計(jì)劃是否達(dá)成一致，介紹審核組成員，確保審核活動(dòng)的有效實(shí)施。

2.2現(xiàn)場(chǎng)審核，獲得審核證據(jù)

首次會(huì)議之后，審核組正式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，通過(guò)查閱文件、訪(fǎng)談、聽(tīng)課、教學(xué)環(huán)境考核等方式獲悉本專(zhuān)業(yè)在“辦學(xué)目標(biāo)與建設(shè)規(guī)劃、專(zhuān)業(yè)與課程建設(shè)、師資隊(duì)伍、教學(xué)條件及實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)管理、教學(xué)成果、科研水平、教學(xué)質(zhì)量、社會(huì)聲譽(yù)、特色項(xiàng)目”方面的實(shí)際情況。

2.3形成審核發(fā)現(xiàn)

將本專(zhuān)業(yè)實(shí)際情況與《安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》的要求進(jìn)行對(duì)比，形成審核發(fā)現(xiàn)，按照“實(shí)事求是”的原則評(píng)價(jià)各個(gè)觀(guān)測(cè)點(diǎn)的等級(jí)，包括：優(yōu)秀（A）、良好（B）、合格（C）、不合格（D）四個(gè)等級(jí)。

2.4審核結(jié)論的形成

《安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》中一級(jí)指標(biāo)9項(xiàng)，二級(jí)指標(biāo)24 項(xiàng)，53個(gè)觀(guān)測(cè)點(diǎn)，另加特色項(xiàng)目。其中二級(jí)指標(biāo)中重要項(xiàng)目 13 項(xiàng)，一般項(xiàng)目 11 項(xiàng)。對(duì)省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)（示范專(zhuān)業(yè)、特色專(zhuān)業(yè)、綜合改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)）評(píng)估，必須同時(shí)滿(mǎn)足下列條件：

（1）24 項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)中，D 級(jí)為零，并有特色項(xiàng)目（專(zhuān)業(yè)特色與優(yōu)勢(shì)）;