中草藥飼料添加劑對三黃雞體重及屠宰指標的影響

司春燦，林 英，韓文華*，李民學，吳天美

(1.景德鎮學院，江西 景德鎮 333400；2.貴州大學 生命科學學院/農業生物工程研究院/山地植物資源保護與種質創新教育部重點實驗室/山地生態與農業生物工程協同創新中心，貴州 貴陽 550025；3.天祥牧業有限公司，江西 景德鎮 333036)

化學合成的促生長激素和抗生素類藥物能夠快速有效地提高家禽的生產性能、降低家禽發病率，從而在大規模的家禽養殖業中被廣泛使用。由于濫用抗生素和激素藥物會使家禽產品含有藥物殘留、產生耐藥性、造成環境污染等一系列問題，給人們食品安全造成了嚴重影響[1]。在日益要求食物健康的今天，中草藥飼料添加劑由于其天然低毒、無藥物殘留、不產生抗藥性等特性，受到許多人的關注與青睞[2]。由于中草藥飼料添加劑成本低廉、來源廣泛，既可增加免疫力、提高生產性能，又可以改善禽畜肉質風味的特點，被越來越多的畜禽養殖戶嘗試使用[3-4]。如何針對不同家禽篩選有效的中草藥飼料添加劑已成為廣大畜禽養殖戶非常關心的問題[5]。

三黃雞是贛皖地區的優質雞種，因其嘴、腳、羽毛均為黃色而得名,作為肉質鮮美的肉雞進行飼養繁殖。本試驗在前人研究的基礎上選用部分中草藥，擬定2種中草藥飼料添加劑配方，通過對體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率等屠宰性能的測定，探討了中草藥飼料添加劑對三黃雞屠宰性能、產肉性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗中草藥

試驗所用的中草藥配方為筆者所在課題組參照相關文獻結合中醫藥和現代營養調控理論自行研制開發。配方A：由大蒜、當歸、益母草、山楂等組成；配方B：由山楂、何首烏、黃芪、板藍根等組成。

配方中所使用的中草藥購自安徽亳州市宇誠藥房，干制后粉碎，過100目篩，然后按照組方比例配伍，使用時按基礎日糧2%的比例添加在飼料中，拌勻后定時定量飼喂。

1.2 試驗雞種和試驗處理

選取40日齡的小雞(均為雌性)進行養殖。適應飼養7 d后，將72只三黃雞隨機分為對照組、配方A組、配方B組。對照組采用基礎日糧飼喂，配方A組在基礎日糧的基礎上添加2%劑量的配方A中草藥添加劑；配方B組在基礎日糧的基礎上添加2%劑量的配方B中草藥添加劑。在飼喂中雞的食用基礎飼料來源一致，飲水來源一致。直到將三黃雞養殖到成年以后。在合適的時間對三黃雞進行屠宰，每組隨機選取6～8只雞，分別在10周齡、16周齡、20周齡、24周齡和32周齡測定其體重，分析中草藥對三黃雞體重的影響；在24周齡時每組選取6只雞進行屠宰，測量活體重、屠體重、屠宰率、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率、腹脂重和腹脂率等屠宰的各項指標，并分析中草藥對三黃雞屠宰指標的影響。

1.3 基礎飼料與飼喂方法

基礎日糧飼料是由景德鎮昌大飼料有限公司提供，基礎日糧飼料配方及營養水平見表1?；A日糧定時定量喂養，每天飼喂日糧80 g，早晨7:00投喂基礎日糧的20%，中午12:00投喂基礎日糧的30%，下午18:00投喂基礎日糧的50%。養殖期間控制光照時間，日落后采用電燈照明至20:00，并保證水源的不斷供應。試驗的三黃雞除中草藥添加劑的成分不同以外，其余飼料成分均相同。所有三黃雞均采用籠養、自由飲水、人工光照、電風扇排風。除僅中草藥配方不同以外，如光照條件、食料質量、營養成分、溫度等都相同的條件下養殖，并在相應階段對雞進行疫苗免疫。

表1 基礎日糧飼料配方及營養水平

1.4 數據統計分析

所有的試驗指標數據都使用Excel 2007進行預處理，再使用SPSS 20.0進行統計，采用One-way ANOVA進行方差分析，LSD法比較組間差異性分析。分析結果采用Sigmaplot 12.5作圖，以平均數±標準差形式表示。

2 結果與分析

2.1 中草藥飼料添加劑對三黃雞體重的影響

從圖1可以看出：在試驗前期(10周齡、16周齡和20周齡)，配方A和配方B與對照組之間的體重存在顯著差異，但配方A和配方B之間不存在顯著差異，說明在試驗前期，添加中草藥飼料添加劑可以顯著地增加三黃雞的體重。在24周齡時，配方B和對照組之間存在顯著差異，而配方A和對照組之間不存在顯著差異，說明在24周齡時，配方B在24周齡時對三黃雞體重的影響比配方A的影響更顯著。在試驗后期(32周齡)時，配方A組、配方B組和對照組的三黃雞體重雖有差別，但是沒有達到顯著水平，說明此時2種中草藥配方對三黃雞的體重已沒有顯著的影響。

2.2 不同中草藥飼料添加劑對屠宰指標的影響

從表2可以看出，飼喂了中草藥的三黃雞，其活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重等幾項屠宰指標均高于對照組的三黃雞，說明中草藥對增加三黃雞的體重有顯著的作用。配方A和配方B都可以顯著增加三黃雞的體重，但2組配方之間不存在顯著的差異。添加配方B的處理組，屠宰率顯著高于對照組和添加配方A的處理組，而添加配方A的處理組雖高于對照組屠宰率，但他們之間不存在顯著差異。添加配方B的處理組全凈膛率顯著高于添加配方A的處理組，添加配方A的處理組全凈膛率顯著高于對照組，三者之間的差別均達到顯著水平。

飼喂中草藥還顯著地增加了三黃雞的胸肌重、腿肌重，但是也同時增加了腹脂的重量，采用中草藥飼喂的2組三黃雞的胸肌重、腿肌重和腹脂的重量與對照組之間存在顯著的差異。添加配方A、添加配方B的處理組和對照組之間在胸肌率、腿肌率和腹脂率之間均不存在顯著差異。

綜上所述，添加中草藥飼料添加劑可以顯著地改變三黃雞的體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重等指標，同時相應地增加腿肌重、胸肌重以及腹脂重。不同的飼料添加劑在改變三黃雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率方面的作用不同，對胸肌率、腿肌率和腹脂率方面沒有產生顯著的影響。

表2 不同中草藥飼料添加劑對屠宰指標的影響

圖1 中草藥對三黃雞體重的影響

3 討論

3.1 中草藥飼料添加劑對三黃雞體重的影響

試驗結果顯示，在試驗前期，添加中草藥飼料添加劑可以顯著地增加三黃雞的體重。前人的研究也顯示，中草藥本身含有豐富的營養物質，如蛋白質、多糖、礦物資、維生素、微量元素等，這些營養成分與飼料成分相互補充，有效地提高了三黃雞的體重[6]。研究顯示，中草藥具有多種生物活性物質，中草藥中含有多種酶和可以提高酶活性的物質，促進動物機體正常新陳代謝，增強機體對營養物質的分化和吸收[7]。如配方A和B中都采用的山楂可以健胃消食，具有調理腸胃、消食健胃、健脾養胃增加消化吸收和合成代謝的功能，對促進肉雞生長有顯著作用。中草藥黃芪等可以通過促進 RNA 蛋白質的合成，加強動物機體的同化作用，從而促進蛋白質的合成，中草藥淫羊藿還可以促進卵巢的發育，從而對雌性三黃雞的生長發育起到明顯的促進作用[3]。本試驗中使用配方A和配方B飼喂一段時間后，起到了顯著促進生長的作用，同時也印證了其他研究者的試驗結果。

試驗后期，試驗組與對照組的三黃雞體重趨于接近。在24周齡時，添加中草藥添加劑的試驗組平均體重雖高于對照組平均體重，但配方A的試驗組與對照組之間已不存在顯著差異，在32周齡時，試驗組和對照組之間的顯著差異均已不存在。究其原因，主要可能是試驗中中草藥飼料添加劑的添加方法所致。

本次試驗中中草藥飼料添加劑的用量一直按基礎日糧2%的比例添加在飼料中進行飼喂，在試驗前期，該用量可以顯著地促進三黃雞的生長。在試驗后期，三黃雞的體重已是試驗初期的2倍以上，而飼料添加劑的用量沒有變化，同等劑量的中草藥對三黃雞生長的促進效果已經不明顯。

3.2 中草藥飼料添加劑對屠宰指標的影響分析

本次采用中草藥飼料添加劑A配方喂養三黃雞后，三黃雞的屠宰率會有所增加，配方B組與配方A組、對照組的屠宰率之間存在顯著差異。鐘敏[8]和杜改梅[9]等對三黃雞飼喂過程中添加神曲、蒼術、茯苓、黃芪、白術、首烏、甘草、大黃等組成的中草藥添加劑會對雞屠宰率有所增加，與本試驗結果相似。山楂能健脾開胃，行氣消食；黃芪具有消食補氣、助陽和血和增強免疫力的作用；這些中草藥能促進機體對營養物質的消化吸收，從而促進雞的生長，提高屠宰率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率，而且還能降低腹脂率[10]。本試驗對半凈膛率進行分析后發現中草藥添加劑對三黃雞的半凈膛率的影響差異不顯著，而對照組與配方B組中草藥飼料添加劑對全凈膛率等影響顯著。杜改梅等[11]在用首烏、甘草、蒼術等后也發現其配方可提高三黃雞的全凈膛率。本試驗與杜改梅的中草藥配方中均含有何首烏，何首烏具有養血滋陰，潤腸通便的功效，因此三黃雞的消化吸收能力加強，從而使三黃雞的全凈膛率增加。

本次試驗中，所選中草藥添加劑對三黃雞的胸肌率、腿肌率的影響沒有產生顯著差異。李姣清等[12]在研究日糧中添加紅曲霉對五華三黃雞屠宰性能的影響時，得出各處理組對五華三黃雞的胸肌率、腿肌率無顯著影響的結論。王福明[7]、朱夢婷[13]等在研究中發現，散養方式對三黃雞的胸肌率和腿肌率具有一定的影響，金恒等[14]在研究中也發現，不同飼養方式對三黃雞屠宰率等指標會產生顯著影響。本試驗中三黃雞全部采用籠養，處理組與對照組之間的胸肌率、腿肌率不存在顯著差異。

綜上所述，本試驗中使用的2種中草藥飼料添加劑可以增加三黃雞的體重、屠宰率和全凈膛率等指標。試驗后期對三黃雞體重的影響減弱，未對三黃雞的胸肌率和腿肌率等指標產生顯著影響。

4 結論

本文中探索的2種草飼料添加劑，以日口糧2%的比例添加在飼料中，可以有效地增加三黃雞的體重、半凈膛重和凈膛重，其中中草藥飼料添加劑配方B能顯著提高三黃雞的屠宰率、凈膛率和半凈膛率。

中草藥飼料添加劑以其來源廣泛、價格低廉、功能全面、低毒無殘留等優點，在畜禽養殖業中越來越受到人們的關注。因此，開發和探索新型的復合中草藥飼料添加劑在畜禽養殖業中的應用前景很好。本試驗既研究了中草藥飼料添加劑對三黃雞體重和屠宰率影響的同時，也研究了對三黃雞產蛋率和免疫力的影響，將在后期的文章中陸續報道。