枸杞多糖的提取及其抗衰老研究進展

婁佳 景鴻燕 白夢婷 陳景鮮 盧超

摘要? ? 枸杞是一種傳統(tǒng)的藥食同源材料，枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一。本文對近年來枸杞多糖的提取及其抗衰老研究進展進行了綜述，以期為枸杞的開發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 枸杞;枸杞多糖;提取;抗衰老

中圖分類號? ? R284.2? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0210-01

枸杞是茄科枸杞屬植物，是我國傳統(tǒng)的藥食兼用的名貴中藥材。枸杞多糖（Lycium Barbarum Polysaccharide，LBP）是其重要的活性成分，具有抗氧化、清除自由基、抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)等多種藥理作用。具有抗衰老作用的傳統(tǒng)中藥包括人參、枸杞、山藥、牛膝等[1]。大部分起到抗衰老藥理作用的有效成分主要是多糖類、黃酮類等化合物。目前，有關(guān)枸杞多糖抗氧化、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫力功能等作用的研究均取得了一定的進展，為今后產(chǎn)業(yè)化利用奠定了基礎(chǔ)。

1? ? 枸杞多糖的提取方法

1.1? ? 水提法

水提法的優(yōu)點包括提取成本低、安全性高、操作簡單，但是耗時較長，提取效率較低。在水提過程中的料液比、提取溫度、浸提時間、浸提次數(shù)等因素都會影響枸杞多糖得率。在一定范圍內(nèi)，隨著料液比增加，枸杞多糖提取率呈現(xiàn)先增加后下降的趨勢。枸杞多糖的提取率隨著提取溫度的升高逐漸增高。隨著浸提時間的增加，枸杞多糖的提取率也呈現(xiàn)先增加后下降的趨勢，一般控制在2～7 h之間。隨著提取次數(shù)的增加，枸杞多糖提取率逐漸增加，但是增幅明顯減小[2]。提取次數(shù)一般控制在1～3次之間，提取次數(shù)越多，經(jīng)濟成本也越高。

1.2? ? 酶解提取法

酶解提取法的優(yōu)點是反應快、產(chǎn)量高、反應溫度溫和、易于操作，但是為了保證酶的活性，對溫度和pH值有較高的要求，因而成本相對比較高。酶解提取法有最適酶解溫度，在最適溫度之前，隨著溫度的提高，反應速度加快，枸杞多糖的提取率增加，但是超過最適溫度后，酶促反應速度下降，則提取率下降。隨著酶用量的增加，枸杞多糖提取率增加，但是當酶用量超過一定量時，枸杞多糖提取率增加幅度下降。與傳統(tǒng)水提法相比，纖維素酶法提取枸杞多糖的得率能提高15%左右[3]。

1.3? ? 輔助提取法

超聲波提取法具有提取時間短、提取效率高、雜質(zhì)少的優(yōu)勢。在提取過程中，隨著料液比、超聲時間、超聲功率等因素的增加，枸杞多糖提取率逐漸增加，超過一定程度后提取率增加幅度降低。在提取時間40 min、提取功率100 W、料液比1∶20的條件下，超聲波輔助提取枸杞多糖得率為4.724%[4]。

微波提取法是在微波反應器中使用溶劑從組織中提取各種化學成分的技術(shù)和方法。影響枸杞多糖提取率的因素主要有微波功率、提取時間等。利用微波技術(shù)提取枸杞多糖，在提取時間90 s、微波功率540 W、提取液固比30∶1的條件下，與傳統(tǒng)的水提法相比較，微波提取法的枸杞多糖提取率為19.1%，要高于傳統(tǒng)熱水提取工藝的枸杞多糖提取率（15.2%）[5]。

1.4? ? 其他提取方法

與傳統(tǒng)水提法相比，堿性條件下更有利于枸杞多糖的提取。在堿性條件下，枸杞多糖的最佳提取工藝為料液比1∶70、pH值10、65 ℃下浸提3.5 h，提取率可高達7.46%，比水提工藝提高了1.59%[6]。但是糖苷鍵易在堿性環(huán)境下發(fā)生斷裂，影響枸杞多糖的生物活性，因而也可采用微波-纖維素酶法。當微波功率450 W、微波時間6 min、顆粒度80目、液料比25∶1、纖維素酶1.5%、酶解溫度50 ℃、酶解1 h、pH值4.8的條件下，枸杞多糖的提取率為13.2%[7]。

2? ? 枸杞多糖的抗衰老作用

在正常的生理情況條件下，機體會產(chǎn)生少量的氧自由基，但是這些自由基會被體內(nèi)自由基清除系統(tǒng)例如超氧化物歧化酶（SOD）等迅速清除，不會造成心肌細胞等主要臟器的損害。

2.1? ? 清除自由基作用

生物體內(nèi)有著多種內(nèi)源性防御自由基損傷的物質(zhì)對自由基和脂質(zhì)過氧化物都有清除作用，保護細胞膜及大分子結(jié)構(gòu)。不同濃度枸杞多糖對·OH自由基的清除作用不同，低濃度時具顯著清除·OH自由基作用，但高濃度時其清除能力下降。在小鼠體內(nèi)，枸杞多糖能提高小鼠體內(nèi)GSH-Px和SOD活性，從而可以清除過量的自由基，并降低MDA和脂褐素含量，起到延緩衰老的作用[8]。

2.2? ? 調(diào)節(jié)免疫力作用

枸杞多糖還可以通過調(diào)節(jié)機體的非特異性免疫和特異性免疫，發(fā)揮其免疫活性。例如在肉雞的養(yǎng)殖中添加枸杞多糖能夠改善免疫能力，促進機體正常代謝，增強動物的抗新城疫的能力，從而提高肉雞的免疫力[9-10]。在枸杞多糖調(diào)節(jié)腸道菌群的相關(guān)研究中，枸杞多糖可以顯著調(diào)節(jié)肝癌小鼠腸道有害菌（如大腸桿菌）和有益菌（雙歧桿菌和乳酸桿菌）的數(shù)量，其中枸杞多糖對大腸桿菌有抑制作用，而對雙歧桿菌和乳酸桿菌有促進作用[11]。

2.3? ? 其他抗衰老作用

微量元素與體內(nèi)酶、激素、蛋白質(zhì)密切相關(guān)，其在人體內(nèi)的生化反應及整個生命活動中有著極為重要的作用。張超[12]研究發(fā)現(xiàn)，硒化修飾能夠顯著提高枸杞多糖體外DPPH自由基、羥自由基和ABTS+自由基的清除能力，在體內(nèi)可以提高GSH-Px和SOD活性、降低MDA含量抗氧化活性。枸杞多糖能夠通過增強抗氧化應激作用保護海馬神經(jīng)元細胞，從而提高癲癇大鼠學習記憶能力[13]。此外，枸杞多糖灌胃對腓腸神經(jīng)移植替代受損的海綿體神經(jīng)的再生也有促進作用[14]。

3? ? 結(jié)語

枸杞作為一種得到廣泛認可的藥食同源材料，已在食品和醫(yī)藥行業(yè)得到廣泛應用。現(xiàn)已開發(fā)出如以枸杞為主藥的“枸杞丸”“七寶美髯丹”等中成藥，或者枸杞酒、菊杞茶等保健食品。其中評價枸杞品質(zhì)高低的最重要指標之一就是枸杞多糖的含量。此外，不同品相等級的枸杞價格適中，且在畜牧業(yè)中的使用不受影響，這為枸杞多糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)抗生素及其在畜牧業(yè)的商品化利用提供了有利的條件[15]。隨著枸杞多糖提取、純化技術(shù)的更新和提高，枸杞在食品和藥品領(lǐng)域的資源化利用將會越來越廣泛[16]。

4? ? 參考文獻

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